鶏肉とキャベツのあんかけチャーハン

手順

1. 1

   ねぎ、にんじんはみじん切りにする。キャベツは2cm角に切る。

2. 2

   鶏肉は2cm角に切る。塩こしょう(あん用)をふり、片栗粉をまぶす。

3. 3

   ボウルに★を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて強めの中火で熱し、溶き卵を入れて半熟状になるまで混ぜ、取り出す。

5. 5

   同じフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ねぎ、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。ごはんを加えてほぐしながら炒め、4の卵を戻し入れて混ぜる。塩こしょうを加えて炒め合わせ、器に盛る。

6. 6

   同じフライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで炒める。キャベツを加えてさっと炒め、★を加えてとろみがつくまで混ぜる(あん)。

7. 7

   5にあんをかける。