卵あんかけチャーハン

手順

1. 1

   ねぎは小口切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、1cm角に切る。ハムは1㎝角に切る。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて熱し、ねぎ、ハム、ピーマンを入れて中火でさっと炒める。

3. 3

   ごはんを加えてパラッとするまで炒め、塩こしょうで味をととのえ、器に盛る(チャーハン)。

4. 4

   フライパンを洗い、☆を入れて中火で煮立たせる。火を弱めて水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

5. 5

   火を止めて溶き卵をゆっくり回し入れ、卵がかたまるまで加熱し、さっと混ぜる(卵あん)。器に盛ったチャーハンに卵あんをかけ、細ねぎをちらす。