
【パプリカの炒め物】ご飯が進む!簡単絶品レシピ21選
作成日: 2023/08/29
更新日: 2026/07/14
食卓に彩りをプラスしたい時や、日々の献立に華やかさを添えたい時に重宝する、パプリカの炒め物の人気レシピを21本お届けします♪
お肉や魚介と合わせてごはんが進むボリューム主菜から、手軽に作れて食卓がパッと明るくなる色鮮やかな副菜まで。パプリカの甘みを引き立てる絶品レシピが勢揃い!
今の気分にぴったりの一皿を見つけて、毎日のごはんを美味しく楽しんでみませんか?
ピックアップレシピ
目次
- 【主菜】
- ボリューム満点!鶏肉とブロッコリーのオイスター炒め
- 食べ応え抜群!ささみとブロッコリーのオイスター炒め
- お箸がすすむ♪牛肉とズッキーニのめんつゆマヨ炒め
- 簡単ボリューミー!豚こまと赤パプリカの胡麻炒め
- さっぱりコクうま!たらとパプリカのバターぽん酢ソテー
- まろやかスパイシー!パプリカと鶏もも肉のカレーマヨ炒め
- ごはんによく合う!鶏ひき肉とニラの春雨炒め
- さっぱり食べられる♪ズッキーニと豚肉の味噌炒め
- ボリュームおかず♪チンゲン菜と牛肉のオイスター炒め
- シャキうま!もやしと鶏肉の甘酢炒め
- がっつりジューシー!豚肉とズッキーニのピリ辛炒め
- 味付け簡単!エビとパプリカの甘辛チリ炒め
- ボリューム満点!鶏肉とズッキーニのこしょう炒め
- 【副菜】
【主菜】
パプリカを使った、食べ応え抜群の主菜レシピをご紹介します。コチュジャンの甘辛味がアクセントの「豚こまと赤パプリカの胡麻炒め」や、マヨネーズのこってりとした味付けが食欲をそそる「パプリカと鶏もも肉のカレーマヨ炒め」などを集めました。毎日のメインおかずとして重宝するメニューばかりです。

ボリューム満点!
鶏肉とブロッコリーのオイスター炒め炒め合わせるだけの簡単レシピ♪忙しいときにもさっと作れてごはんがすすむ1品です。ぜひお試しください!
レビュー
- eiei簡単で美味しく出来ました!ブロッコリーはサラダ用に茹でてあったものを使ったので少し崩れてしまいました。子供達はパプリカ嫌いなので次回は別な野菜で作ってみようと思います。
- ヒロー簡単、彩り良し、ボリュームも満点 3拍子揃っていて初心者にもオススメですねー まぁ、家で作ったのはちょっとばかりブロッコリーを煮詰めすぎちゃいました😣 写真ではわかりにくいと思いますがパセリもふりかけるとより鮮やかに仕上がりますね☝
- きりんエリンギと人参も入れました! とても美味しかたです。
- レインボー簡単で美味しかった!

食べ応え抜群!
ささみとブロッコリーのオイスター炒めさっぱりとした味わいのささみにコクのあるオイスターソースを合わせたごはんがすすむ炒め物です。ブロッコリーを入れてボリュームアップ♪片栗粉をまぶすことで、ささみがしっとりジューシーになり、味付けもよく絡みます!
レビュー
- ゆず☆まゆ冷蔵庫にある食材からこのレシピを見つけて作ってみました。赤パプリカは無かったので、黄パプリカで。お肉も野菜もたっぷり食べられて、オイスターでより食欲をそそります。美味しかったので、また作りたいと思います。
- りーぴょん短時間で美味しく出来ました*\(^o^)/*リピ決定です😊
- プリンブロッコリーはレンチンして時短で。とっても美味しかったです!!!
- mokokoさっぱり美味しくヘルシーな感じ。またリピします。ありがとうございます。

お箸がすすむ♪
牛肉とズッキーニのめんつゆマヨ炒めごはんのおかずにぴったりな、主菜レシピのご紹介です!マヨネーズを入れることで、コクプラス♪ふわっと香るしょうがの風味もポイントです♪ボリューム満点で彩りも良いので、食卓が一気に明るくなります。
レビュー
- モーリス大好評でした。ズッキーニはしっかり焼いた方が美味しいので、牛肉と一緒に炒めたました。
- きいな牛肉の替わりに鶏むね肉を使いました。 マヨネーズとめんつゆが絶妙なコンビネーション🙌 ズッキーニがさっぱりしていて、おいしかったです🤗
- Kマヨと麺汁のコンビネーションがいい感じです〜
- ばびる牛肉300g、玉ねぎ大1個、ズッキーニ1本、赤パプリカ1個で4人分作りました。レビューを参考に、めんつゆとマヨネーズはどちらも大さじ3にしてみましたが、美味しくできたと思います。

簡単ボリューミー!
豚こまと赤パプリカの胡麻炒めごまの香ばしい風味が食欲そそる♪豚肉の旨味と野菜の甘みがよく合い、コチュジャンの甘辛味がアクセントの一品です!
レビュー
- cyapi豚こま無くて豚バラで作ったからゴマ油少なめにしたけど、香りもよく簡単で美味しいし食べ応えありましたよォ~ヾ(*´∀`*)ノ 追いコチュジャンしてレタスで巻いてもウマウマだったし、キムチ+しても( *˙ω˙*)و グッ!
- りーちゃん家に赤黄オレンジのパプリカがあったのでカラフルでとっても見栄えが良かったです! 好き嫌いの多い夫も美味い!とパクパク食べてくれたのでまた機会があれば作ってみます◎
- たかゆきコチュジャンの辛みと胡麻の香ばしさがマッチしてて、それが豚こまとかに絡んでいい感じになってる。
- ぷぷおいしすぎる〜🥺💕! 黄色パプリカもいれたけど、あんまり映えなかったかな?ピーマンの方が映えそう! ほんのり後からちょい辛いくらいの辛さ❤️ 辛いものが得意な人には全然辛くなく、むしろ物足りなくて夫は一味やラー油を足してました^ ^

さっぱりコクうま!
たらとパプリカのバターぽん酢ソテーあっという間にできちゃうスピード一品! パプリカが食卓に彩りを添えます! あと一品欲しい時にいかがでしょうか♪
レビュー
- はっぱパプリカ2色 いろどりでピーマン追加 新玉ねぎくし切り にんにくみじん追加
- まなみん家にあったのが黄パプリカだったので、黄パプリカで、タラは3切れで作りました。ポン酢とバターがおいしかったです!
- 彗星野菜のシャキシャキ感が残っておいしいです 好みは人によって別れるかもしれませんが…
- ぴんくふぇありーパプリカ多いかなーと思いましたが、炒めたらそうでもなかったです。バターはあまり得意ではないので少なめで良いかな。

まろやかスパイシー!
パプリカと鶏もも肉のカレーマヨ炒めマヨネーズのこってりとした味付けでやみつきに!にんにくを入れることで、香り豊かになります!誰にでも好まれる味付けです♪
レビュー
- osamayu最高に美味しいので私も夫も大好きです!
- チロ鶏ももは、皮と皮下脂肪を除去。 油小さじ1/2に減量。 砂糖→ラカントS小さじ1/2に半減。 ご飯に、タレごと乗せば、カレーライス🍛 とても美味しい😋
- あづまる美味しくできました! カレーとマヨの相性がとってもいいです。 パセリはドライのものを使いました。 また作ります!
- あかさたな食わず嫌いの子供には好まれませんでした

ごはんによく合う!
鶏ひき肉とニラの春雨炒め鶏ひき肉の旨味が広がる、鶏ひき肉とニラの春雨炒めをご紹介致します。春雨を入れることで、食感もアクセントになります!ニラの風味が食欲をそそる1品です。赤パプリカがない場合は、にんじんでも代用できます。
レビュー
- きく春雨に味が染みて美味しかったです。 いつもよりご飯たくさん食べちゃいました!
- み美味しくてご飯も進みました!!!
- さやか他のレビューの方を参考に豆板醤を入れてピリ辛で美味しく頂きました。赤パプリカがなく黃パプリカで作りました。
- yua🔰美味しかったです! 大きめのフライパンで倍量で作りました。300ccで春雨が茹で上がるのか、また水分が無くなるまで炒められるのかなと不安でしたが問題なく出来上がりました!ちょっと味付けは薄めに感じましたが、単品でも美味しく食べられました😊

さっぱり食べられる♪
ズッキーニと豚肉の味噌炒め料理初心者の方も、ぱぱっと作れる簡単おかずのご紹介です!大葉と一緒にいただくとさっぱりと食べられて、白ごはんがすすみます。
レビュー
- しろっぷおいしい! ズッキーニ好きなので、また作ります☆ 冷蔵庫にいつも入ってるものというわけじゃないので、スペシャル感が出ますね(笑)
- ミキティお味噌が入るので、こってりかと思いましたが、あっさりでパクパク食べれました。 黄色いパプリカと シメジ、ついでに残っていた枝豆も入れてみました。 とても美味しかったです。。
- ぐぅ炒め合わせるだけなのでとても簡単で、大葉が絶妙に合っていて美味しかったです! 冷蔵庫に残っていたキノコ等も一緒に炒めましたが、ズッキーニの食感も相まってとても良かったです♪
- ララ赤パプリカなかったので ピーマンを入れてみました。 ズッキーニが好きなんですが、味噌の味付けもおいしいんだなーと学びになりました。 おいしかったです。

ボリュームおかず♪
チンゲン菜と牛肉のオイスター炒めチンゲン菜と牛肉をコクのあるオイスターソースで炒めます。下味をつけた牛肉は柔らかく、調味料がからんでごはんにぴったりです!
レビュー
- ヒローレシピにはパプリカが使用されていましたが高くて手が出せなかったのでピーマンで代用しましたが悪くない感じ♬ ただ、やっぱりパプリカの方が美味しかったと思います! パプリカあったほうが彩りもキレイですしね😅
- 一人暮らしさんパプリカはなく、にんじんで色を足しました。 しょうゆを入れすぎたりソースを煮詰めすぎると辛くなるので、さっと炒める方がいいと思います!美味しいです〜
- 青さんパプリカは我が家では食べたことがないので安定の人参で作りました。 チンゲン菜の茎だけ耐熱ボウルにいれて2分位チンして熱を入れて、その後はレシピ通りフライパンで炒めました。 片栗粉をお肉にまぶしたから仕上がりがとろっとしてソースが食材に絡んで美味しかったです☆
- くう味付けの分量間違えちゃったけど、 ご飯のすすむ美味しいおかずが出来ました☆ 時間もかからなかったです! パプリカ食べないので人参で代用しましたが、 人参でもよく合いました♪

シャキうま!
もやしと鶏肉の甘酢炒めさっと炒めてお店のような味わい!さらっとしたとろみが上品な仕上がりです。もやしの歯切れの良い食感がアクセントなっています♪※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年5月
レビュー
- みちゃん赤パプリカの代わりにピーマンで作りました。 簡単でおいしかったです!ご飯が進みます。
- クッキング⭐︎パパ酸っぱ美味い! お酢、砂糖、鶏ガラは倍量ぶち込んでピーマンも足しました。味見してみたらちょっとパンチが足りなかったので塩胡椒も軽く振っときました。キクラゲとか入れたら更に良いかも♪
- ハチ美味しかったです(^^
- my鶏もも肉のレシピだと思いこんで作り始めてしまったので、鶏むね肉ではなく鶏もも肉で作りました。 パプリカは無かったので、冷凍していた細切りにんじん(目分量)で代用しました。 ついでに中途半端に余っていた長ネギも入れました。 鶏もも肉でもさっぱりと食べやすく、好みの味付けでした!

がっつりジューシー!
豚肉とズッキーニのピリ辛炒めズッキーニにこってり味がとっても合う!ご飯が進む1品です♪パプリカも入って彩りも綺麗な一品です。
レビュー
- カコちゃん簡単に出来てズッキーニとパプリカの歯ごたえも良いです。お皿のもりつけも綺麗にできました。
- まっこ倍量作りました。 火力が弱かったのか、水っぽくなってしまいました。 次回はその点を気をつけて作りたいです。
- MOCAとても美味しかったです! お酒も白米も進みます(^^)
- ゆーみん中華料理やさんでズッキーニの上海風ピリ辛炒めを食べて、ズッキーニって辛くても美味しいんだ!と似たようなメニューを探してて見つけました。 黄パプリカはなかったのでピーマンを。そしてナスもプラスして作りました。 旦那が辛さの強いのは苦手なので豆板醤は少し控えて作りましたが、分量通りもう少し入れたほうが美味しかったかも。

味付け簡単!
エビとパプリカの甘辛チリ炒めスイートチリソースを使えば、味付け失敗知らず!エビを鶏肉や豚肉、ホタテやイカなどに変えてもおいしく食べられます♪ぜひお試しください。
レビュー
- くろパプリカの代わりにピーマンで♡ 美味しかったです!
- biscotte円やかと辛さが相まって、食べやすい味付けです!
- pocoインゲンがなくて、パプリカ1つ全部使ったら、パプリカ炒めみたいになってしまいましたが美味しかったです。
- ぴんくふぇありー野菜はフレッシュ野菜を使いました。柔らかくなった方が好きなので、レシピよりもしっかり炒めました。いんげんは下茹でして色良く仕上げた方が良かったかな。スイートチリソースを使うことで、エビチリ風のメニューが簡単に作れました❣️

ボリューム満点!
鶏肉とズッキーニのこしょう炒めピリッときいたこしょうがアクセント!ごはんにはもちろんお弁当のおかずにもぴったりの一品です♪
レビュー
- ぴんくふぇありーじゃがいもの下処理でレンチンすることで、ホクホクになります❣️黒こしょうが効いて美味しかったです👍
- カコちゃん盛り付けも彩り良くて美味しく頂きました。
- ももパプリカは無かったため入れてませんが にんにくと黒胡椒が効いていてめちゃめちゃ美味しかったです!じゃがいももホクホクでした。リピ確定です!
- ねまこお〜黄パプリカは高くて買えなかったためなしですが、じゃがいもが2個分入っているので十分ボリューミーな仕上がりになります😌
【副菜】
食卓に彩りを添える、パプリカの簡単副菜レシピをご紹介します。ソーセージの旨味とコクのあるケチャップソースが絡む「ソーセージとパプリカのナポリタン炒め」や、甘酸っぱい味わいがクセになる「夏野菜の甘酢炒め」などを集めました。あと一品に困ったときの、献立作りに役立つ優秀レシピが満載です。

ささっと1品!
ソーセージとパプリカのナポリタン炒めカラフルなパプリカと仕上げにちらすパセリが彩りきれいな1品。お弁当にもオススメです。お好みできのこや玉ねぎを加えてもおいしくいただけます♪
レビュー
- みぃスナップエンドウ、ピーマンを加えて作りました。 美味しかったです。
- ジョジョ業務スーパーの冷凍パプリカで作りました!中濃ソースがなかったので、とんかつソースとウスターソースで代用しました~!めっちゃ美味しい!パプリカが苦手な人でも食べれる味付けだと思います!パプリカに苦手意識があった母親も大絶賛してました!またリピートします!
- SOUL'd OUT量が少なめなので、たっぷり食べるには倍量で作った方が良いかなと思います。 美味しかったです!
- ゆsama黄色のパプリカしかなかったので 黄色だけで作ったけど めちゃくちゃ美味しかったです⸜(๑⃙⃘˙꒳˙๑⃙⃘)⸝

さっぱり副菜!
夏野菜の甘酢炒め食欲がない時でもさっぱり食べられる簡単な副菜をご紹介!彩り綺麗な野菜たっぷりで、見た目も楽しめる一品です♪
レビュー
- Ginkgoパプリカが無かったので代わりに普通のピーマンを使いました ですので彩りは今一つでした😅 レシピの倍量を作りました 甘いものが苦手なので、お砂糖の量は半分にしました とてもおいしいです😊
- すずめひつじ合わせ調味料に、お酢も入って爽やか❣️ パプリカがなくて、普通の緑ピーマンを使いました🫑 パプリカほどの華やかさはないものの、ピーマンがパリパリ、なすがしっとり、ズッキーニがシャキッとして美味しいです♪
- ちか暑い夏にサッパリと夏野菜が頂けるのでリピートしています!
- こうちくん思ったほど酸っぱくなく、 美味しかったです!

素材2つで簡単!
パプリカとサバ缶のカレー炒めパプリカとサバで作れる時短メニュー。時間がないけどあと一品欲しいという時におすすめです。ぜひ作ってみてください。
レビュー
- らすなす黄パプリカがなかったので 残っていたいんげん6本とにんじん半分と エリンギ1本も入れてみました 時間もかからず簡単にできました おいしかったです

パパッと作れる!
ソーセージとパプリカのカラフル炒め赤、黄、緑でとっても鮮やか!ソーセージとパプリカのカラフル炒め物のご紹介です♪食卓やお弁当を華やかにしてくれる一品です!お子様も喜ぶこと間違いなし!炒めるだけで簡単に作れるので朝食におすすめです!
レビュー
- ころたん予想していたより簡単に、しかも味もよく、 二日続けて食べてしまいました。 お弁当のおかずに良いと思います。
- cyapi冷凍のパプリカミックスで作ったからめちゃくちゃ簡単で良き副菜でした(oˆ罒ˆo) 彩りもよくお弁当にも◎
- こぶんが材料少なく、調理も簡単‼️ ソーセージの旨みとピーマンのピリッとした辛味が活きてとっても美味しかった😋
- ポカポカウインナーの代わりにベーコンにて。パプリカに苦手意識しかなかった娘が「おいしかった!」と言ってくれました。彩りも良くお弁当のおかずにもぴったりでした。リピートします。ありがとうございました!(倍量で作りました)

ガーリック香る♪
パプリカとブロッコリーのペペロンソテー彩り豊かな炒め物をご紹介♪ ささっとできておしゃれな一品。 お酒のおつまみにもおすすめです☆
レビュー
- のちびじゃがいもが大量にあったので、 パプリカの代わりに入れました! ふかしてあったものを半分に切って、パプリカのタイミングで。 超簡単でちゃんとペペロンチーノのおいしさで、野菜も消費できて、びっくりしあわせです!

さっと作れる♪
パプリカの卵炒めパプリカと卵で作れる時短メニュー♪もう一品欲しい時にさっと作れます♪忙しい時にもおすすめです♪
レビュー
- ひつじ簡単であっさりでした!
- ドラゴン秒でできて、美味しかったです!

彩り鮮やか栄養いっぱい♪
アスパラとパプリカのマスタードソテー粒マスタードで、いつもの野菜炒めをアレンジ! トマト、アスパラ、パプリカで彩りも◎ あと一品にぜひお試しください♪
レビュー
- ゆきアスパラとパプリカのしゃきしゃきした食感に、火を通したトマトのクタッとした柔らかさがコントラストになってます。 しょうゆとマスタードの味付けも食欲をそそって、とても美味しかったです(*^^*) 彩りがきれいなので食卓が華やかになるし、傷みかけたトマトの救済にもいいと思いました。
- むーちゃん今日は、煮込みハンバーグの付け合わせにしました。彩り綺麗になりますね。
- こりゃす彩り綺麗でおしゃれ!大人には好評でしたが、パプリカが子供にはイマイチでした。でもマスタードとしょうゆのソースは美味しかったのでパプリカをポテトとかエリンギとか他の温野菜系にしたらいいかな?と思いました!
- まきこれは簡単だし、栄養満点。 リピ確実です。 美味しかった!

さっと作れる!
ちくわとパプリカの青のりマヨ炒め青のりの磯の香りがたまりません!お酒のおつまみにいかがですか?お好みでキノコなどを加えてもおいしく召し上がれます♪
レビュー
- マメっちピーマンで作りました お弁当の1品に是非おすすめします!
- HARUフライパンではなく、電子レンジでチンして作りました。 600wで5分加熱して調味料入れて完成。 パプリカが良かったのか、あま〜くておいしかったです。 ぜひズボラでいい!という方、真似してみてください。 お弁当のおかずにもおすすめ。
- みらいのさくいち余ったパプリカで作りました。 ササッと簡単にできます。 おいしいです。
- saka109L良い香り ありかな。