DELISH KITCHEN
今日は和の気分♪カリフラワーを使った和風レシピ20選!

今日は和の気分♪カリフラワーを使った和風レシピ20選!

作成日: 2023/11/01

更新日: 2024/02/09

カリフラワーときくとなんとなくサラダや洋食の付け合わせといったイメージをお持ちではないでしょうか?今回は和食にカリフラワーをつかったレシピを20本ご紹介します。煮物や煮浸し、味噌汁など一般的にはイメージにしにくいかもしれない、でもとっても美味しいレシピとなっていますので、ぜひ自宅にカリフラワーが余っている際は和食料理にもアレンジしてみてください!!

目次

  1. 【和え物】カリフラワーを使った和風レシピ
    1. レンジで簡単!カリフラワーの生姜和え
    2. ピリッとおいしい♪カリフラワーのゆず胡麻和え
    3. 茹でてもビタミン満点!カリフラワーのごま味噌あえ
    4. さっぱりおいしい♪カリフラワーの梅にんにくあえ
    5. さっぱりクリーミー♪カリフラワーとアボカドのおかか和え
    6. パパッと簡単和え物♪カリフラワーとトマトのポン酢和え
    7. アレで茹でると綺麗な色に!さっぱり小鉢!
    8. レンジで簡単!カリフラワーとツナのにんにく醤油あえ
    9. 簡単副菜!カリフラワーとツナの塩昆布和え
    10. お手軽副菜♪カリフラワーのねぎポン酢あえ
  2. 【煮物】カリフラワーを使った和風レシピ
    1. 優しい味わい♪カリフラワーと鶏胸肉の和風煮
    2. 味付けは簡単!カリフラワーのたらこ煮
    3. とろみをつけて♪カリフラワーのそぼろ煮
    4. レンジでお手軽♪カリフラワーと油揚げの煮浸し
  3. 【その他いろいろおかず】カリフラワーを使った和風レシピ
    1. 食欲そそる!カリフラワーと鶏肉のみそマヨ炒め
    2. サクサク食感!カリフラワーの唐揚げ
    3. おつまみにもピッタリ♪カリフラワーの鶏つくね
    4. 白だしで味付け簡単♪カリフラワーの白だし浅漬け
  4. 【汁物】カリフラワーを使った和風レシピ
    1. 食感楽しむ♪カリフラワーと油揚げの味噌汁
    2. まろやかな味わい♪たらとカリフラワーのみそ豆乳スープ

【和え物】カリフラワーを使った和風レシピ


  • 「カリフラワーの生姜和え」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    カリフラワーの生姜和え

    3.9

    (
    11件
    )

    少ない材料でパパッと作れる一品のご紹介です!生姜が香り、食欲をそそります!カリフラワーの食感が箸休めやおつまみにもぴったり♪あっという間に出来上がるので、忙しいときに活躍してくれるレシピです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      26kcal

    • 費用目安

      100前後

    カリフラワー めんつゆ[3倍濃縮] ごま油 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ちゃーちゃん
      初カリフラワーで。昨日に大量に湯掻き置いたので早めに使いたく。前日はチーズで焼いたんですが不評で。あっさり系ならいけるかと、ちょっとカリフラワーも調味料も倍で。
    • かめきち
      好評でした。簡単ヘルシーで良いです。 調味料に漬けると、真っ白なカリフラワーがほんのりピンクになるところが気に入りました。
    • フラミンゴ
      簡単に作れました♪
    • 章ちゃん
      ガスで茹でました。しょうが少し多めにいれました。
  • 「カリフラワーのゆず胡麻和え」のレシピ動画

    ピリッとおいしい♪
    カリフラワーのゆず胡麻和え

    5.0

    (
    3件
    )

    カリフラワーの食感がやみつきになる、簡単副菜レシピをご紹介します。柚子胡椒の香りと爽やかな辛味がアクセントになり、お酒にもぴったりです。ささっと作れるのであと1品欲しい時におすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      62kcal

    • 費用目安

      200前後

    カリフラワー めんつゆ[3倍濃縮] 酢 白すりごま 柚子胡椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • Yummy Cooking
      簡単なのにおいしくてパクパク食べました。 柚子胡椒のピリっとしたと思ったら、ごまの風味が効いてきて良いミックスです
  • 「カリフラワーのごま味噌あえ」のレシピ動画

    茹でてもビタミン満点!
    カリフラワーのごま味噌あえ

    4.1

    (
    9件
    )

    カリフラワーのビタミンは茹でてもブロッコリーよりも損失が少ないって知ってましたか? 風邪予防&美肌に手軽にできるごま味噌あえはいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      113kcal

    • 費用目安

      200前後

    カリフラワー 塩 味噌 みりん マヨネーズ 白ごま(仕上げ用)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • えつ
      美味しい〜くせになりそうです。 お口直しにもお酒のおつまみにも合います。 難しい事はなくパッとつくれます。
    • まみまみ
      タレ、全部入れるとしょっぱい! なので、カリフラワー、一株いれました。 みりんは、子どもも食べるので、レンジで、30秒ほどアルコールを飛ばして、作り方ました。
    • モモキビ
      クセのないカリフラワーに胡麻味噌の味がしっかり効いて美味しいです
  • 「カリフラワーの梅にんにくあえ」のレシピ動画

    さっぱりおいしい♪
    カリフラワーの梅にんにくあえ

    3.8

    (
    5件
    )

    梅とにんにくの風味が食欲そそる、カリフラワーの梅にんにくあえをご紹介します!ごま油とにんにくがよく合い、おつまみにもおすすめです。レンジ加熱で簡単なので、もう一品欲しい時にさっと作れます♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      52kcal

    • 費用目安

      100前後

    カリフラワー 梅干し 砂糖 しょうゆ おろしにんにく ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カリフラワーとアボカドのおかか和え」のレシピ動画

    さっぱりクリーミー♪
    カリフラワーとアボカドのおかか和え

    カリフラワーとアボカドをあえてクリーミーで濃厚な味に♪ たっぷりのかつお節で旨味をアップさせました! チーズとしょうゆの相性がやみつきです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      141kcal

    • 費用目安

      300前後

    カリフラワー アボカド プロセスチーズ かつお節 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カリフラワーとトマトのポン酢和え」のレシピ動画

    パパッと簡単和え物♪
    カリフラワーとトマトのポン酢和え

    フレッシュトマトとカリフラワーの相性抜群♪ 歯ごたえもあり、食べ応えのある和え物! オリーブオイルをプラスして、さらに美味しく♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      111kcal

    • 費用目安

      300前後

    カリフラワー トマト 大葉 ポン酢しょうゆ オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さっぱり小鉢!」のレシピ動画

    アレで茹でると綺麗な色に!
    さっぱり小鉢!

    4.5

    (
    4件
    )

    真っ白なカリフラワーは ゆでる時にひと工夫すれば綺麗な色が長持ちしますよ! 甘酸っぱい梅肉とあえて、箸休めにどうぞ!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      43kcal

    • 費用目安

      100前後

    カリフラワー 梅干し 酢(茹でる用) みりん しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • モーリス
      大好評でした。
  • 「カリフラワーとツナのにんにく醤油あえ」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    カリフラワーとツナのにんにく醤油あえ

    4.6

    (
    5件
    )

    カリフラワーをレンジで加熱し、ツナを使った衣であえるだけ!ツナの旨味とにんにく醤油の風味があと引くおいしさです。肉にも魚にも合わせやすい一品で、カリフラワーの食感も楽しめます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      114kcal

    • 費用目安

      200前後

    ツナ缶[オイル漬け] カリフラワー おろしにんにく 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • まり
      カリフラワーが足りなかったのでブロッコリーも入れました。 簡単にできて美味しかったです。
  • 「カリフラワーとツナの塩昆布和え」のレシピ動画

    簡単副菜!
    カリフラワーとツナの塩昆布和え

    ツナのコクと塩昆布のうまみを活かしてパパッと作れる副菜のご紹介!少ない素材でも満足できるよう、カリフラワーはさっと加熱して食感を残すのがポイントです。箸休めやおつまみにぜひお作りください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      127kcal

    • 費用目安

      200前後

    ツナ缶[オイル漬け] カリフラワー 塩昆布 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • yangpa
      ツナと塩昆布の塩気がカリフラワーに合うのですが、カリフラワーにツナが絡みにくいので食べづらくてそれがちょっと残念でした。
  • 「カリフラワーのねぎポン酢あえ」のレシピ動画

    お手軽副菜♪
    カリフラワーのねぎポン酢あえ

    カリフラワーを使ったお手軽副菜をご紹介します。カリフラワーはレンジで加熱し、火を使わずに時短調理できるのが嬉しいポイント!風味豊かなねぎとごま油が、ポン酢の酸味とよく合う一品です。献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      46kcal

    • 費用目安

      100前後

    カリフラワー 長ねぎ[白い部分] ポン酢しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【煮物】カリフラワーを使った和風レシピ


  • 「カリフラワーと鶏胸肉の和風煮」のレシピ動画

    優しい味わい♪
    カリフラワーと鶏胸肉の和風煮

    3.3

    (
    3件
    )

    鶏むね肉は片栗粉をまぶして加熱するのでパサつかず柔らかく仕上がります。 カリフラワーと合わせてホッとする煮物に♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      239kcal

    • 費用目安

      400前後

    カリフラワー 鶏むね肉 しいたけ 水菜 酒 塩 片栗粉 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      レシピ通りに作ったらかなり薄味でした。甘みがほしいと感じたので、砂糖が入っても良いかなと思いました😊
  • 「カリフラワーのたらこ煮」のレシピ動画

    味付けは簡単!
    カリフラワーのたらこ煮

    シンプルだけど印象的な小鉢のご紹介です! ピリ辛が好きなか方は明太子で作ってみても♪ たらこの粒々がカリフラワーに絡んで美味!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      50kcal

    • 費用目安

      200前後

    カリフラワー たらこ 酒 和風顆粒だし 水 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カリフラワーのそぼろ煮」のレシピ動画

    とろみをつけて♪
    カリフラワーのそぼろ煮

    4.5

    (
    4件
    )

    ひき肉としょうがを一緒に炒めて食欲UP! カリフラワーを和風で楽しむことができるメニュー! とろみをつけてアツアツでお召し上がりください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      213kcal

    • 費用目安

      300前後

    カリフラワー しょうが 豚ひき肉 ごま油 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • らみ
      普通に美味しかったのですが、 分量通りに入れたはずが 何か物足りなかった(コクが足りなかった?)気がしました。 もう少し調整しても良かったかも。 後、他にもキノコとか色々入れても良かったかな。ちょっと具材が寂しくなっちゃったので。
  • 「カリフラワーと油揚げの煮浸し」のレシピ動画

    レンジでお手軽♪
    カリフラワーと油揚げの煮浸し

    カリフラワーを使った和風副菜をご紹介します。火を使わずにレンジ加熱だけで完成するのが嬉しいポイント♪風味豊かなだし汁がカリフラワーと油揚げにしみこんでほっと落ち着く味わいに仕上がります。献立の副菜にぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      60kcal

    • 費用目安

      100前後

    油揚げ カリフラワー 塩 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • うさちさ
      美味しかったです! カリフラワーは様子を見ながら、2分足し、1分足しで、計6分チンしました。 カリフラワーの色が変わって茹でた時に近い色までチンしたカンジです。 後は30分くらいボウルのままラップをして味を染み込ませました! また作ります!

【その他いろいろおかず】カリフラワーを使った和風レシピ


  • 「カリフラワーと鶏肉のみそマヨ炒め」のレシピ動画

    食欲そそる!
    カリフラワーと鶏肉のみそマヨ炒め

    4.5

    (
    6件
    )

    しっかりした味付けでご飯がすすむ一品。 大きめに切ったねぎがたまりません♪ 簡単に作れてやみつきになります!夕飯の一品にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      439kcal

    • 費用目安

      500前後

    カリフラワー 鶏もも肉  ねぎ おろしにんにく サラダ油 塩 こしょう 酒 みりん みそ マヨネーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ゆーゆー
      味噌マヨは美味しいから、鶏肉300gちょっと、長ネギ1本で、あとはレシピ通りに作りました。 長ネギ多くして大正解!!お肉より先に無くなった笑 盛り付け後の細ねぎは買い物リストに載ってないのでご注意を♪
  • 「カリフラワーの唐揚げ」のレシピ動画

    サクサク食感!
    カリフラワーの唐揚げ

    4.5

    (
    8件
    )

    カリフラワーを濃いめの衣をつけてサクサクに揚げていきます! カリフラワーが苦手な方でもパクパク食べられる♪ ご飯がすすむ1品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      142kcal

    • 費用目安

      400前後

    カリフラワー サラダ油 卵 しょうゆ オイスターソース 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • kottc
      初めて作りました。変わったものにはあまり手をつけてくれない家族に全部食べて貰えるか不安だったので、半株だけ作りました。一株使うと結構な量になります。 ゴロゴロ大きめに切っちゃったものもあったので、小さめにした方が食べやすく、衣の量とバランス良い味になって美味しいと思います。 でもリピはしないかな。
    • えつ
      めちゃくちゃ美味しい。 カリフラワーは1/2しかなくてこのレシピ通り作ってみら衣の味が濃くて美味しい。 今度は多めに作りたいと思いました。 お酒のつまみにしました!
  • 「カリフラワーの鶏つくね」のレシピ動画

    おつまみにもピッタリ♪
    カリフラワーの鶏つくね

    4.3

    (
    8件
    )

    やみつき食感の一口つくねのご紹介!マヨネーズを練り込んだつくねはふわっとやわらかで、粗く刻んだカリフラワーが食感のアクセントになっています。ビールとの相性も抜群の一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      339kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏ひき肉 カリフラワー サラダ油 酒 マヨネーズ 塩 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ジュリ
      美味しくできました! 今度はカレー粉やケチャップでアレンジしてみます。
    • タカシ
      ブロッコリーでやってみました。 最後の絡めるタレは少しだけ、溶いた片栗粉を入れてお肉と絡めると誰も味わえます。
  • 「カリフラワーの白だし浅漬け」のレシピ動画

    白だしで味付け簡単♪
    カリフラワーの白だし浅漬け

    カリフラワーで作る簡単副菜のご紹介!白だしとお酢でさっぱりとした味わいです。カリフラワーは食感が残る程度に加熱するのがポイント♪おつまみにもぴったりな一品です。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      29kcal

    • 費用目安

      100前後

    カリフラワー 白いりごま 白だし 酢 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【汁物】カリフラワーを使った和風レシピ


  • 「カリフラワーと油揚げの味噌汁」のレシピ動画

    食感楽しむ♪
    カリフラワーと油揚げの味噌汁

    カリフラワーと油揚げを具材にした味噌汁を作ります。洋風に仕上げることの多いカリフラワーですが、実はみそとの相性抜群!コリっとした歯ざわりはそのままに仕上げて食感を楽しみましょう。いつもの味噌汁も上品な見た目に仕上がります。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      75kcal

    • 費用目安

      100前後

    油揚げ カリフラワー 和風顆粒だし みそ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ゆん
      カリフラワーをお味噌汁に入れたことは今まで無かったですが、食感が斬新で美味しかったです!
  • 「たらとカリフラワーのみそ豆乳スープ」のレシピ動画

    まろやかな味わい♪
    たらとカリフラワーのみそ豆乳スープ

    4.1

    (
    7件
    )

    あっさりとしたたらのうまみが溶け出したスープです♪豆乳にみそを入れたまろやかな味わいが広がります!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      207kcal

    • 費用目安

      800前後

    タラ[切り身] カリフラワー にんじん 酒 みそ 無調整豆乳 細ねぎ(刻み) 酒 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      たらの代わり鮭にしてしまいましたが、 鮭は骨をとってほぐほぐしました。 鮭のスープのカリフラワーのレシピ探したのですが、無かったので、ごめんなさい。 うみゃにゃ〜〜。レシピありがとうございます。 10日夕ご飯は、 旨味たっぷり、鴨鍋 と蕎麦 こちらに載せました。 まろやかな味わい、たらの代わりに鮭とカリフラワーのみそスープ こちらにも載せました。 海藻サラダです。 いただきます。
    • まり
      簡単にできて美味しかったです。美味しかったです
    • ぴんくふぇありー
      薄味だったので、たらの下味に塩こしょうをしても良かったかなと思いました😊
    • 水力
      たらは元々塩味のついているものを使用し、カリフラワーの代わりにブロッコリーを入れました。 水かさが低かったので味噌を溶かす前に先に豆乳を入れました。 ブロッコリーが緑なのでネギが無くても良かったです。 確かに薄味なので塩コショウを足してもいいかもしれません🤔