甘酸っぱいタレがやみつき！
半熟ゆで卵の油淋鶏風唐揚げ

手順

1. 1

   ボウルに豚肉、☆を入れて混ぜ、10分ほどおく。

2. 2

   ねぎはみじん切りにする。別のボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。

3. 3

   鍋に湯をわかし、卵をおたまにのせて静かにすべらせるようにして入れ、弱めの中火で6分ゆでる。取り出して冷水にさらし、粗熱をとる(半熟卵)。殻をむいて水気をふきとり、片栗粉(大さじ1/2)を全体にまぶす。

   ポイント

   冷蔵庫から出したての卵を使った時のゆで時間です。

4. 4

   1に片栗粉(大さじ3)を加えてもみこむ。半熟卵に豚肉を十字に巻きつけ、軽くにぎって密着させる。同様に計4個作る。片栗粉(大さじ1/2)を全体にまぶす。

5. 5

   鍋にサラダ油を底から3cmほどの高さまで入れ、180℃に熱して4を入れ、こんがりときつね色になるまで3分ほど揚げる。

6. 6

   器に盛り、たれをかける。