ごぼうの大量消費レシピ18選♪副菜や汁物など今日の献立に使える！
作成日: 2023/02/01
更新日: 2024/03/04
ごぼうの大量消費に使える料理のレシピを簡単動画でご紹介。定番のたたきごぼうやきんぴら、食べ応え抜群の鶏ごぼうやごぼうの唐揚げといったおかずをはじめ、ポタージュスープやかしわ飯などのレシピまで幅広く18本を集めていますので、ごぼうを使い切りたい時にはぜひこちらの特集をお役立てください。
【副菜】ごぼうの消費にぴったりの料理のレシピ
味しみしみ〜！
たたきごぼうたたきごぼうとはごぼうを麺棒で叩いて使うお料理。叩かれたごぼうが開くことから”開運”という意味のある、お正月に食べるおせち料理の一品でもあります。麺棒で叩くひと手間で味が染み込みやすなり、歯ごたえも良し♪たっぷりのすりごまが香っておいしい人気のレシピです。今晩の献立に加えてみてはいかがでしょうか？
レビュー
- ささの音茹でて和えただけで美味しく出来上がり。 数時間おくと、お酢の味もやわらぎます。
- ずぼら瓶コレステロールが気になるので、ごぼうのヘルシー料理を探していました。 茹でる、たたく、和えるだけなので簡単✨ ごまをたっぷり入れた方が美味しいですよ。
- のりたろう箸休めにぴったりです。ごぼうの大量消費にも。 家族にも好評だったし簡単に作れるのでまた作りたいと思います。
- モーリス好評でした。
レンジで絶品小鉢！
ごぼうと桜えびのきんぴら定番おかずのきんぴらをレンジで簡単に作りましょう♪ 桜えびの風味で、簡単なのに本格的な味わいに！ もう1品プラスしたいときや、お弁当のおかずにもおすすめです。ぜひお試しください！
ご飯がすすむ！
基本のきんぴらごぼう甘辛な味付けで箸が止まらない♪ 人気の定番おかず、きんぴらごぼうのご紹介です。ごぼうとにんじんの食感で食べ応えも十分！フライパン1つで作れる炒め煮なので簡単です。献立の副菜や常備菜、お弁当のおかずとしても大活躍します♪ 糸こんにゃくやピーマンを加えたり、ごぼうの代わりにれんこんやセロリ、さつまいも、かぼちゃ、大根の皮などでアレンジしても美味しくいただけます。
レビュー
- るる調味料はレシピ通りだと甘そうだったので、 砂糖小さじ１ しょうゆ大さじ１ 酒大さじ１ みりん大さじ１ で作りました。家族に好評でした。
- ぺろシンプルな美味しさで何度もリピしてます！ いつも週末に作りだめて、常備菜にしています。
- mayuレビューを見て砂糖小さじ1にしました。 好みの味になって丁度よかったです！ 次は量多くして作り置きしたいです。
- きき醤油大さじ1に抑えて作ってみました。かなり美味しかったです！
さっぱり簡単！
ごぼうの梅おかか煮ごぼうを梅とかつお節で煮ます！ 大きめに切って、たくさん噛んで、満腹感もあります♪ ごぼうだけで小鉢1品できる嬉しいレシピ♪
レビュー
- はっぱごぼう180g→100g 他分量半分 で作りました ごぼうは木べらのっけて素手（パーとかグー）で叩きました🙆♀️ 花粉症にいいと聞きごぼうや梅干し使った副菜を探していましたが、夫も私も好みドンピシャ✨ 食後の晩酌のおつまみにもとても🙆♀️でした きんぴらごぼう作るより全然簡単だし、近いうちまた作りたいです✨
- el落とし蓋して3分くらいで汁気無くなってたけどちゃんと柔らかくなってた
- キキまた作りたいです！
- ポポロごぼう、バンバン叩きました そのおかげでめっちゃ柔らかく、梅は、しそ梅の塩分多すぎで食べれなくてそれを使いました 4.5回作ってます 日持ちしますし、お弁当の端に、おつまみにもってこいです
調味料ひとつで作る！
ごぼうの白だし煮白だしで作るごぼうの簡単煮物です！白だしを使えば、他の調味料がなくても味が決まっておいしく出来上がります。加熱後、冷めるまでおくと優しいだしの味わいがごぼうによりしみ込みおすすめです♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
レビュー
- みーあ少し味が薄く感じました。
- el簡単
- こぼちゃんママ白だしで美味しくできるのか半信半疑でしたが、シンプルながら味はしっかりついて、とても美味しかったです。
レンジで簡単に！
ごぼうのオイマヨサラダごぼうにオイスターソースとマヨネーズの濃厚な和え衣がからむ、まろやかな口当たりのサラダをご紹介します！少ない材料でレンジを使って作れて、時間がない時にも簡単に作れます。もう一品欲しい時にもおすすめです♪
レビュー
- こばゆみごぼうが少し硬くなってしまいましたが、シャキシャキしていておいしかったです。 白胡麻を上にのせました。
【主菜】ごぼうの消費にぴったりの料理のレシピ
歯ごたえ抜群！
肉巻きごぼうの唐揚げたれにつけて片栗粉で 封じ込めるので味がしっかり！ ごぼうと豚肉2つの食感が◎
レビュー
- makiおせちに入れました。 ごぼうは電子レンジではなくてストーブでコトコト茹でました。 味もしっかり付いてごぼうも柔くて美味しかったです。
- ニック意外に手間らしい手間もなく簡単でした。 他の料理をしながら作ったので15分以上漬け込んでしまいましたが、しっかり味が染みてかつ、しょっぱくもなく美味しくできました。 ごぼうの歯ごたえが感じられ、満足度の高い一品です。
香りと旨味が濃縮！
まいたけたっぷり鶏ごぼうまいたけの香りと鶏肉のうまみでごはんが進む！ 鶏肉は湯通しすることで、余分な脂を落としうまみを閉じ込めます！ 煮汁は残さず、具材にしっかり絡めるとおいしい♪
レビュー
- まなみん子供が好きなこんにゃくも入れました!
- りょあ♡レシピそのままの味付けで美味しくできました ごぼうはささがきにしたけど レシピの切り方だと、もっと歯ごたえがあったと思います
- レオとりもも肉がなくとりミンチと舞茸を炒め煮して味付けは参考にし、一味を足して少しピリ辛に仕上げました^ ^ ネギは苦手なので入れてないです。美味しくいただきました^ ^
- Yummy Cooking他の方のレビューを見て、ちくわを足してみました。あと家にあった白菜の残りも足しました。味が染みておいしかったです。
味付け簡単♪
手羽中のポン酢煮ポン酢の風味と手羽中の旨味がきいた煮物を作ります。 ごぼうも入って食べ応えあり！ さっぱりとした味付けでお箸がすすむ！
レビュー
- ケイ美味しかったです レシピにはありませんが 生姜のスライスが2枚入ってますよね？
甘辛うま〜！
牛肉とごぼうのチャプチェ牛肉のコクがごぼうにあう！ シャキシャキ食感でご飯がすすむ味わいに！ 家でも簡単にチャプチェができちゃう！
レビュー
- ひたひたってどれくらい？和でも中華でもない良い味わいがあります。春雨も良い仕事してます。コチュジャンだけだと大人の辛みが強いのでコチュジャンの分量を減らして普通の味噌を入れると辛さの強みが抑えられそうですね。 写真では予算上パプリカを使わせてもらえなかったので、ピーマン増量、人参を代わりに入れてます。ウチにはピーマン嫌いがいるのでよく炒めてあります。ごぼうはあまり厚く切ると歯応えが凄いので注意。ごぼうは油がなじむまでよく炒めた方が良さそう。 あと、お肉は豚小間使用してます。残念！牛肉も使わせてもらえなかった！笑。
- 鍋底研究家牛肉がなかったので豚肉で作りました。 彩りがとても綺麗に仕上がりました 。豆板醤を少し入れてからめにしました。
- れあそんパプリカの代わりに人参 牛肉は堅かったけどこれは別勘定 ゴマをトッピングしたけどこれはヒット
- モーリスリピートです、大好評でした。
みその風味♪
ごぼうと鶏肉のみそトマト煮みそとトマトは相性抜群！ ごぼうを使った和風のトマト煮込みメニューです。 いつも同じ味の煮物に飽きてしまったらお試しください！
レビュー
- 猫娘美味しい。 ネギと味噌（あまり感じない）で和洋折衷。 つぎはもう少し味噌多めにして作ってみます。 （煮物をレシピ通りに作るといつも水分たぷたぷになってしまうので、水は５０にしました）
- ミントトマト味の中に味噌を感じられておいしかったです。 チャプチャプになってしまったので水は少なめにした方がよかったかも
- とまと姉さんトマト缶の代わりにミニトマトを20個以上使って作ってみました！ゴボウとトマトの相性ベストマッチでと～ても美味かったです！ワインのおつまみにリピ確定です(^^)
- いちご鶏肉と牛蒡は柔らかいですが…… トマト缶の量が多めなので、味噌風味は感じられないですよね。 ご飯のおかずにしては物足りなかった。
白ごはんに合う！
ごぼうと手羽元の胡麻味噌煮こってりした胡麻味噌味がたまりません♪ 年代問わず愛される味付けなので、家族からも好評間違いなし！ おつまみやお弁当にもオススメです。
レビュー
- こったん練り胡麻がなかったので、多めのすり胡麻で作ってみましたがとっても美味しかったです。また作りたいです。
- のりあき長めに煮込むので手羽元もしっかり熱が通ります。すり胡麻で作りましたが問題なくとても美味しく出来ました。
- みき味噌で煮込むという新たな発想が面白かったです‼️ 味濃いめでご飯めっちゃ進んだ〜 ねりごまがなかったから白味噌とすりごまで調節したよ♪ ごぼうのかおりが食欲を引き立つ_(:3」z)_
- わたし鶏肉の代わりに、豚こまで、こんにゃくも加えて作りました。ちょっと濃いめの味ですが、ご飯が進みおいしかったです。 主人にも好評でした。
【汁物】ごぼうの消費にぴったりの料理のレシピ
じんわり美味しい♪
ごぼうのポタージュスープ香りの強いごぼうを滑らかなポタージュスープにします。 ごはんでとろみをつけるので作り方も簡単。 ごぼうがたくさん余ったらぜひお試しください！
レビュー
- 🈁美味しかったദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )
- モーリスリピートです、味もねっとりとした食感も大好評でした。
- うりごぼうの風味が最高です！とても家で作ったとは思えない出来映え。 家族にも好評。地味な見た目ですが、コース料理みたいに格上げされるのでおもてなし料理にもいいですね。
- こりゃす美味しい！ごぼうの香が複雑さを醸し出す濃厚なクリームが美味しいです。ホテルとかコース料理とかでよく出てくるので自分でも簡単に作れるのに驚きでした。ミキサーにかける前の時点で既に美味しいのでリゾットとかにも応用出来そうな配合。。。
ホッと温まる♪
豚バラと白菜の豚汁白菜たっぷりの豚汁レシピをご紹介します！具だくさんで大満足のあったか汁もの♪とろっとして甘みの出た白菜のうまみたっぷりの豚汁をお楽しみください。
レビュー
- にゃんにゃむニーナおはようございます。今日も大好き。 27日朝ご飯は、 ホッと温まる、豚バラと白菜の豚汁 こちらに載せました。 他には、 ぶどう、納豆、ほうれん草です。 ちょっと控えめにします。 先生ごめんなさい。 いただきます。
- こりゃす具沢山で美味しいです！材料がgでも書いてあるので分かりやすかったです。 白菜が煮ると小さくなってしまうのでもっと沢山いれてもいいなと思いました。ガッツリ好きなので肉も増やしたい！時短のためにゴボウは切った後レンチンしました。
- タラリラりんごぼうでなく 玉ねぎで、美味しく出来ました。
- やっすん美味かったー！最高！
シンプルで素朴な味♪
鶏肉とごぼうのお吸い物素材のおいしさを生かした簡単に作れるおい吸い物です♪お好みでお餅を入れて、お雑煮にするのもおすすめです。じっくりと煮込むことで、鶏肉とごぼうの旨味がいいお出汁になります。
【主食】ごぼうの消費にぴったりの料理のレシピ
食欲そそる♪
ごぼうと鮭の炊き込みごはんごぼうの香りと、香ばしい鮭が美味しい炊き込みごはんです 鮭の代わりに鶏肉を使用しても◎ 冷めても美味しいのでおむすびにしても絶品です♪
レビュー
- kanaハラスで作りました。 しいたけの戻し汁をいれて とっても美味しくできました！ 秋の味。
- あやごぼうとにんじんは切って売られているものを使って時短に。 鮭に塩味がついているので塩は入れませんでした。 乾燥椎茸を使ったので戻した水でご飯炊いたので椎茸の出汁も出て美味しく出来ました。
- asaあっさりして美味しかったです♪ 椎茸を舞茸に変えて炊き込みました。 ごぼうの風味が最高でした。
- 凛子椎茸の代わりにしめじで作りましたが、美味しかったです。ごぼうの香りも良かったです。
シンプルなのにハマる！
ごぼうとチーズのペンネごぼうの香りとチーズのコクがたまらない♪ 少ない調味料で本格イタリアンの味☆ ぜひランチにいかがですか♪
レビュー
- しんちろペンネとごぼうを一緒に茹でるので楽でした！フライパンに入れるときにごぼうを先にいれ、少し焼くとよかったかなと思いました。
シンプルだから美味しい♪
かしわめしかしわとは鶏肉のことで、かしわめしの発祥は福岡県と言われています。今回ご紹介するのは、しいたけの戻し汁を使って炊き上げた旨味が人気の炊き込みご飯です♪具材は細かく切ることでご飯となじみやすく、さらに美味しく作れます。おにぎりにしてうどんに添えるのもおすすめです。
レビュー
- でこちょっと味薄いっす！ 醤油をちょいたしました！
- ひさえ丸切った具材と調味料を入れてスイッチを押すだけなのでとっても簡単でした。 美味しくて旦那さんはおかわりしてくれました。 我が家は2人なので残ったカシワメシはおにぎりにして次の日にいただきました。とっても美味しいのでまた作りたいです。
- さん鶏肉下味 醤油大匙2 酒 大匙1.5 調味料 醤油2.5、酒大匙2
- りおきち下ごしらえに多少の手間はかかりますが、炊飯器に入れてスイッチを押してしまえばあとは待つだけなのでとても簡単です。 予想よりも具材から水分が出てしまったようで出来上がりはベタっとしてしまいましたが、味はあっさりとした薄味で美味しくいただきました。 （ちなみに翌日の方が美味しく感じました） 今度は水を少なめにして作ってみようと思います。
