DELISH KITCHEN

シンプルで素朴な味♪

鶏肉とごぼうのお吸い物

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    217kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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素材のおいしさを生かした簡単に作れるおい吸い物です♪お好みでお餅を入れて、お雑煮にするのもおすすめです。じっくりと煮込むことで、鶏肉とごぼうの旨味がいいお出汁になります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ごぼうは包丁の背でこするように皮をこそげ取り、包丁の刃先で数カ所切れ目を入れる。ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れ、ごぼうを回しながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。5分ほど水にさらして水気を切る。三つ葉は根元を切り落とし、結ぶ。

    ポイント

    泥付きのごぼうの場合はたわしなどを使い、よく水洗いしましょう。三つ葉の茎は長い場合は切り落とし、長さを調節してください。

  2. 2

    鶏肉は余分な筋、脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。

  3. 3

    鍋に水を入れて沸騰させ、鶏肉、ごぼうを入れてアクを取る。残りの☆を加えて煮立たせ、鶏肉に火が通るまで弱火で10分ほど煮る。塩を加えて味をととのえる。

    ポイント

    塩分量は味をみて調節してください。

  4. 4

    器に盛り、三つ葉をのせる。

    ポイント

    お好みで餅を入れるのもおすすめです。

レビュー

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(1件)

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