ごぼうと鮭の炊き込みごはん

手順

1. 1

   ごぼうはまわしながら包丁の刃先で削るように薄く切り(ささがき)、水にさらして水気を切る。しいたけは根元を切り、軸とかさに分ける。軸は刻み、かさは薄切りにする。

2. 2

   生鮭は両面に塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、生鮭を入れて両面に焼き色がつくまで中火で2分程焼く。

4. 4

   炊飯器の内釜に米、☆を入れ、2合の目盛りまで水を加える。混ぜて米を平らにならす。

5. 5

   ごぼう、しいたけをのせて広げ、焼いた鮭を並べる。通常炊飯をする。

6. 6

   鮭を取り出し、ほぐしながら皮と骨を取り除く。内釜に鮭を戻し入れて全体を混ぜる。器に盛り、細ねぎ、白いりごまをちらす。