ごぼうと手羽元の胡麻味噌煮

手順

1. 1

   ごぼうは皮をこそぎ、幅1cmの斜め切りにし、水にさっとさらして水気をきる

2. 2

   ねぎは長さ4cmに切る

3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽元、ねぎを入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで2分ほど焼く

4. 4

   焼きめがついたら、ねぎを取り出す

5. 5

   ごぼうを加えて炒め合わせ全体に油が回ったら、酒、水、みりん、砂糖を順に加えて混ぜる

6. 6

   煮立ったらふたをして弱火で15分煮る

7. 7

   ごぼうと鶏肉を片側に寄せて、みそ、練りごまを溶き入れる

8. 8

   ねぎを戻し入れて混ぜ、火を強めて煮汁を煮詰める

9. 9

   器に盛って好みで一味唐辛子をふる