レンコンを使ったお弁当の人気レシピ20選
作成日: 2023/02/01
更新日: 2024/02/08
レンコンを使ったお弁当におすすめのレシピを簡単動画でご紹介。人気のおかずのレシピを20個紹介しているので、お弁当作りにぜひお役立てください。
・夏場や梅雨の時期を避け、涼しい場所(保冷剤・保冷バッグ等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。
・十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたを閉めてください。
・生野菜や果物を使うときはよく洗い、水気をきちんと切ってから詰めてください。
・おかずの汁気はよく切って、仕切りなども活用してお弁当に詰めましょう。
【副菜】レンコンを使ったお弁当の人気レシピ
シャキシャキの定番おかず
れんこんとにんじんのきんぴら定番の和食おかずのれんこんのきんぴらをご紹介します。れんこんのシャキシャキ食感がたまらない!安定した美味しさが人気を誇っています♪簡単に作れるので作り置きにもぴったりです。
レビュー
- ym一緒に鷹の爪を入れて少し🤏ピリ辛にしました! 美味しかったです!!!
- まめこいつもこのレシピにお世話になってます。簡単ですぐに作れるし、我が家の定番です。
- おこめけんにんじんはれんこんより硬く、火の通りも時間がかかるため、れんこんより薄く半月に切るのがよいと思いました。シャキシャキの歯応えが美味しい定番のおかずです。お弁当にもぴったりですね。
- おきょん醤油多め、七味多め、胡麻多め、で美味しい!
ささっと作れる!
にんじんとれんこんのひじき煮シャキシャキ食感のれんこんがアクセント♪甘みを抑えた優しい味で、飽きのこないおいしさ!お弁当のおかずにもオススメです。
レビュー
- daisy*mamaいつものひじき煮にれんこんをプラスで、シャキシャキ感もあり立派なおかずです! 作り置きメニューにしました。
- かおちゃん簡単に出来、れんこんのシャキシャキ食感がアクセントになって美味しかったです!
- kinako油揚げも入れてみました! 美味しく作れて 良かったです♥️
- ぽむ簡単で美味しかったです!
甘じょっぱさがクセになる!
さつまいもとれんこんのデリ風大きめに切ったさつまいもとれんこんのごろっと感がたまらない! 甘じょっぱい味で箸が止まりません! ぜひ作ってみてください♪
レビュー
- ちゃまる揚げ焼きの手間はありますが その分とても美味しかったです。 家族に大好評でした。
- てんぷら「絶対弁当にもいれて!」家族にも大好評でした。さつまいも1本・蓮根多めで作りましたが、あっという間になくなりました◎ さつまいもと蓮根はレンチンで時短してから、揚げ焼きにしました!
- ハーゲンハート黒ゴマがなかったので、白ゴマだけになりました。 皆様の御意見通り、お醤油控えめで。 こんがり感を出すために揚げ焼きにちょっと時間がかかりましたが、サツマイモの甘さがひきたって美味しく頂けました!
- まめのすけ美味しかったです!
シャキもち食感♪
明太れんこん餅れんこんのシャキシャキ、モチモチ食感の両方が楽しめるお手軽一品。つぶつぶ明太子の塩気がやみつきになります♪
レビュー
- pchanとても美味しかったです またリピしたいです
- pecoすりおろし蓮根にみじん切り蓮根をプラスしたら食感が凄く良いです(*´˘`*)練り合わせた時に少し水っぽいかと思いましたが焼き上がるともちもち感もあり美味しくできました⌖˚◌
- オリーブレンコンも明太も大好きなのでリピ決定です! 次回はチーズを足してみようと思います✌️
- キウイ簡単に作れて美味しいのでよく作ります。 多めに作って冷凍もできるので便利です。 小さい子どもの分は明太子抜きで作って、食べる時に少し醤油をたらして食べています。 輪切りのレンコンが良い食感でもちもちサクサク両方楽しめます!
シャキシャキ食感♪
ごぼうとれんこんのきんぴら歯ごたえの良いごぼうとれんこんの組み合わせで、シャキッとした食感が楽しめます!炒めるだけでさっと作れてお弁当のおかずにもおすすめです♪
レビュー
- わたしシャキシャキ感があり、味もとても良かった!輪切り唐辛子がなかったので、一味唐辛子を使いました。
- いけちん美味しく出来ました!人参もあったので入れました❣️
- みっぽりん3倍の量作りました。 お水は100ccと少なめに入れました。 蓮根のシャキシャキ感が感じられ美味しく作れました。
- ののゆゆママ作り置きで作りました!蓮根シャキシャキで美味しかったです!
簡単副菜♪
れんこんの塩昆布炒め繊維に沿っての棒状に切ることでシャキシャキ感が楽しめます♪塩昆布で味付けすることで少ない調味料でも簡単に味が付けられます!
レビュー
- かるぽぽ簡単にできました。 和えただけでできるのはいいですね。
- sana作り置きおかずとして作ってます。簡単で美味しいです!
- あづまるれんこんを切るだけ、そして塩昆布と炒めるだけなので、とても簡単で美味しいです!
- ちゃーれんこんだけだと少し寂しかったので、竹輪を入れて作りました! 簡単でとても美味しいし、カロリーも控えめで良いです♪
たれがよく絡む♪
ささみとれんこんの甘酢炒め甘酸っぱいたれが白ごはんによく合います!れんこんの食感が良いアクセントに。お弁当おかずにもおすすめの一品です。
レビュー
- ぴぴれんこんはシャキシャキでささみは柔らかくて凄い組み合わせで美味しかったです👏 人参使い切りでこのレシピを使わせていただきましたが、普通に今後も作りたくなりました🥕🤎
- くろ枝豆もいれました!
- けいこお弁当のおかず用に作り置しました。 手軽にできてさっぱり美味しい!ささみも柔らかいです。 次はむね肉で作ってみたいと思います。 さらに時短したかったら、野菜先にレンジで少し加熱してもいいかもしれません。
- しらすささみがとっても柔らかくて 美味しかったです!
お弁当にも!
さつまいもと豚こまのおかずきんぴら具材を袋に入れて一気に片栗粉をまぶすので、手が汚れません♪甘辛いたれでごはんが進む一品です。
レビュー
- けいこ豚こま200g、さつまいも200g、れんこん150gで5人分作りました。 味付けすごく簡単なのに、秋の味覚って感じでとても美味しかったです!! レンコンもちっとシャキシャキ、さつまいもホクホクです。 さつまいもとレンコンは、先にちょっとレンチンしてもいいかもです。
- ざぶめんつゆだけでこんなに美味しくなるなんて…!! 味がしっかり絡んでておいしかったです! さつまいももれんこんもいちょう切りにしたらひっくり返すのが大変でした。笑
- 8ママさつまいもをさらに半分に切った方が早く火が通りオススメです! 秋の野菜をおいしく食べれてリピ決定です!
- いえい作ってみました! 親にも弟にも大好評! 簡単なのでお子さんにもオススメだと思います!
さっぱり味にアレンジ!
梅れんこんきんぴられんこんのきんぴらを梅干しを加えてさっぱり味にアレンジします。 ご飯のおかずやお弁当にもぴったり! 梅の酸味がアクセントです。
レビュー
- まちこれんこん200グラムぐらいで作りましたが、焼くと縮むので問題なかったです。梅が好きなので美味しかった!さっぱりした一品におすすめです☆
- ☆りーたん☆全てレシピ通りの分量で作りました。梅の酸味と調味料の甘さのバランスがちょうど良くとても好きな味でした☆家族からも大好評でした!我が家の定番にします☆
- ポッ!蓮根炒めみたいになっちゃいました! でもおいしい!
- ポポロンあっさり~さっぱりしておいしかったです
素材ひとつで!
レンコンのピリ辛ナムルラー油を加えることでピリ辛のナムルに!れんこん一つで作れる簡単副菜です♪是非お試しください。
レビュー
- ぶー好評でした\♡︎/
- まっこレンジで加熱するだけで… 本当に簡単でびっくりしました。 ラー油だけでは辛いかな?と思いごま油も加えて混ぜたら、家族には良かったです。 私は、後からラー油追加しました。
- まり簡単にできて美味しかったです。
- おま簡単で美味しかったです。うちの電子レンジは500ワットなので3分40秒にしました。 細いレンコンだったのでそのまま薄切りで。シャキシャキ美味しかったです。 ラー油は小さじ3分の1でも充分ピリ辛なので、少しずつ味を見ながら足していくと良いと思います。
【主菜】レンコンを使ったお弁当の人気レシピ
大葉風味で食がすすむ!
れんこんの大葉はさみ焼き人気のれんこんのはさみ焼き♪ 挟むタネに大葉のみじん切りを加えて、風味豊かにしあげました! ごはんのメインにはもちろん、お弁当にもぴったりです☆
レビュー
- mami何度も作っていますが、毎回とても美味しく頂いてます♡ 大葉が良い味を出してくれます^^ お肉の量を多めに挟めば、ボリューム満点です‼︎ 【point】 ・片栗粉をしっかりつけないと、分裂してしまう><(今度作るときは、しっかりつけるのと…れんこんの穴にもしっかり肉を当てはめて?みようと思います)
- ひろ直径8cmくらいの立派なレンコンが売っていたので作ってみました。大葉は子供が苦手なのでネギを入れました。片栗粉をまぶしたレンコンにひき肉を挟むときはしっかりレンコンの穴にひき肉が埋まるくらい押さえて、その後横から出てきたひき肉もまた手で押し込む感じにすると焼いたとき剥がれにくいと思います。また、片面をじっくり焼いてからひっくり返さないとひっくり返すときに剥がれるので慌てずじっくり焼いたほうがいいです。お箸でひっくり返そうとしたら剥がれそうだったのでフライ返しを使いました。カットするときに失敗したレンコンもそのまま一緒に焼いて味付けしてお弁当のおかずになりました。レンコンが大好きなのでリピ決定です!
- さっちゃんれんこんがシャキシャキして、食べ応えがあって美味しかったです。
- さまち豚ひき肉で作りましたが美味しかったです^^
しゃきしゃき歯ごたえ!
れんこんつくねしゃきしゃきの新食感が楽しいつくね! 鶏肉とれんこんの相性が抜群です♪ お弁当にも晩御飯にも嬉しい一品ですよ!
レビュー
- とり砂糖を入れない以外はレシピ通りに作りました。あとは家にシソがあったので入れてみたらいい感じになりました。また、作りたいと思えるレシピです。
- むしこけパサパサしないか心配でしたが、鶏むねのひき肉で作ってみました。れんこんのおかげか、シャキシャキの食感でパサパサ感を全く感じず、柔らかいつくねに仕上がったので、むね肉で全然良いと思います!大葉の千切りをのせてみました。甘辛いタレとの相性抜群で美味しかったです。
- ルナ肉だねにチューブ生姜を加え、パン粉は無しで。 レンコンのシャキシャキ食感が◎ 甘めの味で子供にも大好評でした!
- らみレンコンの歯応えが とても良い感じでした。 美味しかったです。
青のり香る♪
れんこんのふわふわはさみ揚げはんぺんと豆腐を揉み込んで、歯ざわりの良いれんこんではさみます。青のりで彩り良く、やみつきになる一品です。
レビュー
- いちとしょうこめちゃくちゃ美味しかったです! レモンかけても美味しいし、生姜醤油にも合いましたが、はんぺんで味がしっかり出てるので そのままでも美味しいかったです。 余った中の具材はそのまま焼いたり、 お鍋に入れたりしても美味しかったです^ ^ 家族みんなに大好評でした♪
- ぴよめ楽ちん技発見!種生地を作った袋の隅をハサミで少しだけカットして、絞り袋のようにして蓮根に絞ると手も汚れず、量も調整出来て、作りやすいですよ。
- pchanとても美味しかったです またリピしたいです
- AKIRAすごく美味しかったです
やみつき新食感!
れんこんはんぺんふわシャキつくねふわふわシャキシャキ!こんなの初めて! やみつきになる食感&甘辛味でご飯が進む絶品おかず♪ ボリュームもあるので、晩ごはんにもお弁当にもバッチリ!
レビュー
- Reila夫がレンコン好きじゃない、はんぺんなんて食べない!っていってたけど これはおいしかったようで、また作ってもいいって言ってくれました。わたしはレンコンもはんぺんも好きだからこのレシピに会えてうれしい。 そんな夫がこれはメインとしてありだなーって(笑) また作ります! おまけでソース絡める前にふわふわな部分だけ離乳食に息子にあげました。
- yum yum甘辛味付けで中はふわふわで家族に好評でした。また作ります。
- 2児mama美味しくて、簡単にできました! またぜひ作りたいと思います♡
- kottcレンコンは生のままで炒めるので、あまり大きめに切ると火が通りにくいと思います。細かく切ってもちゃんと歯ごたえ感じて美味しいと思います。 はんぺんが小さかったようで量が少なくて、ふわふわよりもちもち食感が強かったですが、甘辛タレで美味しかったです☆
食感が美味しい!
れんこんと豚の唐揚げ安価な豚こま肉が食べ応え抜群の主菜に☆ビニール袋を使うので、洗い物も減って片付け楽チン!お弁当のおかずにも大活躍間違いなしです!
レビュー
- やっさん簡単で美味しく、我が家の定番になりました。肉料理が少し苦手?な妻からも好評です。ほとんど包丁いらず、男でも出来る簡単料理です!
- こぶんがビニール袋を使って簡単に作れました😊 れんこんのシャキシャキ感があって楽しくいただけました!
- らみレンコンが良いアクセントになって とても美味しかったです。 豚コマは一応事前にカットして 丸めやすくしました。
- おっとうさん倍量で作りました。子供も食べるのでコショウは抜きで、塩は塩麹で代用、ふんわり柔らかくなりました。リピ確定!
食感が楽しい!
鶏むね肉とれんこんのゴロゴロバーグ鶏肉とれんこんの食感が残っているので、食べ応えがあります♪冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもオススメです!
レビュー
- ふくふくにゃんこれんこんと鶏肉切るのに時間がかかるのと、うまく形作るのが難しかったですが、とても美味しかったです!!
- 神楽れんこんが美味しいです!タレを変えてお弁当に入れてみたりします!
- wネギ嫌いなので、キャベツの細切れ入れましたがヘルシーでいい感じになりました!レンコンのシャキシャキとお肉の粗挽き食感がたまらなく美味しいです!
- miしめじも追加 ポン酢で食べました 小さめに切ったので、子供もパクパク食べました
ご飯が止まらなくなる!
にんにく味噌のれんこん肉巻き東海テレビ「スイッチ!」で紹介! にんにく入りの味噌だれが食欲そそる♪こってり味とれんこんの食感がたまらないおかずレシピです♪
レビュー
- ぽむリピートレシピです♪ 個人的に、小さいれんこんに巻いて、一口サイズで食べるのが好きです♪
- ねこ鍋ロース肉を多く買ってしまったので、倍の量で作りました。ロース肉が柔らかく、れんこんの食感がマッチしていてすばらしい料理です!にんにく味噌もとても好みのものでした!
- ひつじ美味しかったです! にんにくが好きなので、れんこんを巻く時にスライスにんにくも一緒に入れて巻きました! ご飯も合うし、ビールにも合いそうです!
- あーこ味噌がアクセントになってて言う事なしでとても美味しいです!ご飯も進むのでよくリピしてます
ごはんにぴったり♪
豚こまとれんこんのコチュマヨ炒めシャキシャキのれんこんを、豚肉と一緒に炒めて食べ応えのある一品に!コチュジャンとマヨネーズでこってり仕上げます。
レビュー
- あや美味しく出来ました。
- にこにこおひさまコチュジャンが苦手な子どものために、味噌に変更して作りました。
- モーリス好評でした。
- ほんけのたさ辛いのが苦手な夫と子ども達のために、 コチュジャンを半量以下に減らして作りましたが、 それでも、 辛いもの好きな私でもピリ辛だなと感じるくらい、辛かったです。 そして、コチュジャンを減らしただけだったので、塩気も味の深みも足らず、 個人的に残念な味になりました。
ごはんのおかずにぴったり!
豚こまボールとレンコンの甘酢炒め甘酸っぱいタレが豚こまボールに絡んでごはんが進む味わいです!れんこんはシャキッと食感でお箸が進みます!晩ごはんのメニューにいかがですか?
レビュー
- 夕食・砂糖不使用実践中の主婦砂糖の代わりに、みりんを大さじ1.5入れました。美味しくできました。
- つっちーれんこんがなかったので、新じゃがいもに変えて作ってみました。じゃがいもの火の通りが心配だったので蒸し炒め時間は少し長めにしました
- mokokoピーマン買い忘れでしたが、美味しく頂きました。砂糖をハチミツ代用して作らりました。またリピします。ありがとうございました。
- ぽむ美味しかったです♪ 蒸す時間が3分だと少し肉が生だったので、もう少し長く蒸してみたいと思います。
さっぱり食べやすい♪
豆腐つくねのれんこんはさみ焼きお豆腐が入ったふわふわのつくねをレンコンではさみました♪甘辛いタレと相性ぴったり!レンコンのシャキシャキ食感もポイントです。ボリュームも満点、ぜひ今晩の夕食にお試しください♪
レビュー
- 料理初心者大大大好きな一品です! なぜかいつもタネが余るので、余りでハンバーグを作っています。 蓮根のシャキシャキと、お豆腐入りのお肉のジューシーさが最高です🤘
- おっちゃん@永遠の料理初心者挟んだのと挟まないのと両方。我が家はこのぐらいの量がないとおかずにならない...。下味、照り焼きの調味料共にレシピの倍量+αです。美味しさやみつき!!
- チョウ最高❣️
- えぬえむ挽き肉がなくて、鳥もも肉を刻んだ粗挽き肉で作ってみたところ、好評でした。 甘辛い味付けもこんな覚えやすい簡単なタレですごく美味しくて驚いた。 他の方同様肉だねも丸めてつくねみたいにして食べました。