れんこんはんぺんふわシャキつくね

作り方

1. 1.

   玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。取り出して粗熱をとる。

2. 2.

   れんこんは1/3量を粗みじん切りにし、残り2/3量はすりおろしてボウルに入れる。

3. 3.

   2のボウルにはんぺんをちぎり入れ、片栗粉、塩こしょうを加えて混ぜる。

4. 4.

   粗みじんにしたれんこん、玉ねぎを加えて混ぜ、8等分して丸く成形する。計8個作り、薄力粉をまぶす。

5. 5.

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4のたねを並べて入れ、両面がこんがりと色づくまで中火で焼く。☆を加えて煮からめる。