【絶品】旨みたっぷりお吸い物♪上品に仕上がるレシピ20選
作成日: 2023/04/09
更新日: 2024/02/21
「お吸い物の具に何を入れるか悩んでいる…」
「お吸い物の調味料はどのくらいに入れれば良いのかわからない…」
こちらのページでは、そんなお吸い物を上手に作りたい方に向けて20本のお吸い物レシピを紹介しています！
おしゃれな見た目の「手まり麩とはんぺんのお吸い物」や食べ応えもある「きのこのお吸い物」、豪華な献立にもぴったりの「鯛のお吸い物」など幅広いお吸い物の作り方を集めました。
献立の汁物に悩んでしまった！という際には、ぜひお役立てください。
【貝類】お吸い物の絶品レシピ
旨味たっぷり！
はまぐりのお吸い物ひな祭りや初節句の行事食としても人気のお吸い物のご紹介♪ ちらし寿司とともに欠かせない一品です。市販のインスタントもいいですが、シンプルな味付けではまぐりの上品なだしが楽しめるお吸い物なので、ぜひ試してみてください。すまし汁のお椀に菜の花を添えると、見た目もきれいで華やかに仕上がります♪
レビュー
- にゃんにゃむニーナ3日夕ご飯は、 旨味たっぷり、はまぐりのお吸い物 こちらに載せました。 うみゃにゃ。 昆布からうみゃにゃなお出汁がうみゃにゃなのにゃ。 他には、お祝いに、お花の手まり寿司 ハムの代わりに人参を煮ました。 枝豆と甘辛にゃ人参が合うにゃ。 お洒落にゃー。うみゃにゃ。 ボリューム満点、焼肉パワーサラダ オリーブオイルなしですが、 人参のドレッシングが最高すぎます。 ドレッシング最高。美味しすぎるー。 ヘルシー。綺麗。お洒落。 ハーブソルトにしました。 きゅうりはぬか漬けきゅうりです。 美味しかったです。ありがとうございます。また作ります。
- こりゃすおおむね好評！お吸い物に慣れてない子供は最初美味しくなさそう…と言ってましたが完食でした！昆布のかわりにシマダヤ無添加昆布出汁の素を使いました。少し薄味だったのでめんつゆを少し足して調整しました！手鞠麩のような飾り麩を使うとそれだけで華やかになります！
- ひろこっちはまぐりの数が少なかったんですが、ちらし寿司にのせたカニのだしもありおいしかったです。菜の花が無かったので旬の生あおさをのせました
- ろみ砂抜きの時間がなくて、50℃ルールで短時間処理。 そして、昆布がないからねこぶだしで代用。 またまた菜の花がないから三つ葉で。 小さいハマグリでしたが、出汁は出てまぁ美味しかったです。
うまみたっぷり！
あさりのお吸い物体に染みわたる味わいのお吸い物です！あさりから出る旨味たっぷりのだしで、シンプルな味付けでも十分おいしい♪グラグラ煮立たせず、貝が開くまで弱火でゆっくり火を通すことで、あさりの身がプリプリに仕上がります。
レビュー
- ゆっきー❤️北海道の大アサリで作りました❤️ お祭りの鯖寿司と一緒に(^^) 簡単でゴージャスな一品です〜👍
- みらいのさくいちとっても美味しかったです。 絹さやではなくて、万ネギをいれました。
- nonbe0221上品な味でした。 我が家ではいんげんは入れませんでしたが、 昆布も食べちゃいました。
- はる♡簡単にできました☆
旨味たっぷり！
あさりと菜の花のお吸い物あさりの旨味、昆布だしの旨味の効いたお吸い物です。菜の花の苦味がクセになります♪おもてなしにもぴったりな一品です！
レビュー
- リコピンめちゃくちゃ美味しかったです＼(^o^)／
- pchanあさりは剥き身を使いましたが、とても美味しかったです またリピしたいです
- のん❀節分と言うことと 以前からお吸い物は苦手だったので(^-^; 参考にさせて頂いて作りました☆ 主人も驚きからの｢ウマっ!!( ☆∀☆ )｣♪ 頂きました✨ 昆布(乾物やダシ)がなかったんですが カツオだし🐟代用(少量)で少し塩を抑え、 あとは普通に合わせて作り頂きました✨ やっぱり昆布があったら風味が違うと思いますが💦 美味しく頂くこと出来ました( * ॑꒳ ॑* )♪ 良い節分になりました♪ ご馳走様でした✨
- nano初心者でも簡単にできました✨ 菜の花が売り場に出てきたので、また作ってみます！
【はんぺん】お吸い物の絶品レシピ
見た目も可愛く♪
手まり麩とはんぺんのお吸い物はんぺんは花形にくり抜くことで見た目も華やかに♪ひな祭りやお祝い事にもぴったりの一品です。ちらし寿司などに添えてお召しあがりください！
レビュー
- pchanはんぺんがふわふわでとても美味しかったです またリピしたいです
- まなみんスーパーで買った紅白はんぺんで作りました。優しい味でした。
- レオ美味しかったです。 見た目も可愛くてまた作ります。
だしの旨味が効いた！
はんぺんとみつばのお吸い物はんぺんからでる旨味が口に広がる一品に仕上げました。 三つ葉の爽やかな香りも楽しんでいただけます♪
レビュー
- ☆りーたん☆とっても優しい味でおいしかったです。だし汁だけ倍量で、三つ葉とはんぺんはレシピのままの量で作りました！味見で少し薄く感じたので白だしと醤油を小さじ１ずつ足してみたらちょうど良くなりました。簡単に出来るのも嬉しいです。また作ります。
- にゃんにゃむニーナ5日夕ご飯は、 香りを楽しんで、三つ葉のおいなり 彩り鮮やか、蒸しなすのエスニック春雨サラダ 他のネコ達は、クレソン。ネコはパクパクパクチー。 だしの旨味が効いた、はんぺんとみつばのお吸い物 うみゃにゃ。
- あいばーミツバ子ども食べないのでほうれん草で。 優しい美味しいお吸い物でした。
- モーリス大好評でした。
ふんわりもっちり♪
れんこん団子のお吸い物れんこんとはんぺんで作る、れんこん団子を具材にしたお吸い物を作ります。れんこん団子はふんわりもっちりとした食感で、上品な見た目に仕上がります。はんぺんを活用してお手軽に作ることができるので、ぜひお試しください。
レビュー
- ももたんキッチンお団子がふんわり食感で、美味しかったです。 子供達にも好評でした
【豆腐】お吸い物の絶品レシピ
ほっとする味♪
豆腐と三つ葉のお吸い物シンプルで美味しいから日々の食卓で大活躍♪ お好みの具材を足してもいいのでアレンジ広がります！
レビュー
- にゃんにゃむニーナおはようございます。今日も大好き。 20日朝ご飯は、 ほっとする味、豆腐と三つ葉のお吸い物 こちらに載せました。 他には、 野菜たっぷり、タラの中華風甘酢あんかけ こちらにも載せます。 にんじんしりしり、納豆です。 いただきます。
- ぴんくふぇありー三つ葉の風味が爽やかで美味しかったです❣️
- みぃ三つ葉を茎立菜に変えて作りました。さっぱりして美味しかったです。
- こりゃす三つ葉の香りが良いです。味が濃いめの鰻丼に合わせたので、このさっぱり感がちょうど良かったです。
さっと簡単！
みょうがのお吸い物みょうがをメインにしたお吸い物のご紹介です。優しい味付けにみょうがのさわやかな風味がクセになる一品♪さっと火を通すだけで完成するので忙しい日にもぴったりです！
レビュー
- みぃさっぱりしてて美味しかったです。
- こぶんがミョウガの風味が活きて爽やかな美味しさです！ えのき、細ねぎを加えて作りました😊
- ぴんくふぇありーさっぱりしているので、こってり系のおかずに合わせるとちょうどいい感じです😊美味しかったです👍
- ♡たぬき野郎♡みょうがをつかいきりたく、 お昼ご飯に作りました！ミョウガ大好きな母からバカウケでした！ありがとうございます！ 香りがいいと喜んでもらえましたー！お手軽なのにすごい！
旨味がしみ出る！
まいたけのお吸い物優しい味付け！ まいたけの風味豊かな香りが◎ 食欲がない時にもおすすめ♪
レビュー
- はっぴぃ舞茸の良い香りがして、上品でとても美味しかったです。 さやいんげんがなかったので、青ネギで彩りをプラスしました。
- SOUL'd OUT簡単にできて美味しい〜！ 絹さやの代わりに大豆を入れてみました(ぜんぜん代わりになってないw) まいたけはレンジでチンした後はそのまま器に入れる感じなんですね(人 •͈ᴗ•͈)
- モーリスリピートです、大好評でした。
- ゆうかしめじも入れてみました🍄 丁度いい優しい味で美味しかったです👍
白だしを使って作る！
豆腐のお吸い物塩味がある白だしを使って簡単にお吸い物を作ります♪具材は豆腐や三つ葉などの火の入りやすい食材を使うことで時短に！忙しい日や和食メニューの日におすすめの一品です。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
レビュー
- レインネギとわかめで作りました。シンプルですが美味しいです。
- まっこ白だしを使うので、失敗しないのが良かったです。 エノキも少し加えて、家族には好評でした。
- ぴんくふぇありー豆腐を残したくなかったので3倍量で作りました❣️簡単に吸物ができるので、余って使い道に悩んでしまう白だしの活用術として参考になりました😊
- Yママ三つ葉がないけどやってみた。(豆腐は150g) 汁の味は美味しかったけど、豆腐に味があまりしみてなかった。やはり具が豆腐だけだと物足りないですね。 息子は、匂い(白だしの)はあまり好きじゃないけど、味は普通に美味しいと言ってた。
【わかめ】お吸い物の絶品レシピ
簡単レシピ！
わかめとお麩のお吸い物初心者の方でも使いやすい食材を使って作るお吸い物のレシピです。絹さやを入れることで彩りもよくなります♪
レビュー
- ピーチわかめはフリーズドライにて使いました
- トマト\🍅/切り干し大根煮で使ったしいたけの戻し汁で作りました！
美味しさ染みる♪
鯛のお吸い物鯛の上品な旨味を堪能！昆布でとった出汁でまろやかに仕上げます♪おもてなしにもおすすめです！
レビュー
- のんちゃんまさに料亭の味⤴️⤴️⤴️♥️👍
- うさぎださんとても簡単で、よかったです。
- にゃんにゃむニーナおはようございます。今日も大好き。 19日朝ご飯は、 美味しさ染みる、鯛のお吸い物 こちらに載せました。 他には、 味染み込む、基本の肉豆腐 ほうれん草とにんじんの胡麻和え です。 いただきます。 そうにゃ、わかめ食べられるようになったのにゃ。 先生大好き。ありがとうございます。 わかめないけど、鯛の湯通し？指示通りしました。そして焼きました。ありがとうございます。鯛って刺身でないと、難しいけれど、美味しくできました。また作ります。
- pchanあっさり鯛はアラを使用したので、見た目は… ですが鯛の出汁がたっぷり出て身もフワフワでとても美味しかったです またリピしたいです
お手軽汁物！
もやしとわかめのお吸い物もやしとわかめを具材にしたお吸い物を作ります。少ない材料でパパッと作ることができるお手軽レシピです。献立の汁物に悩んだ時や、手間をかけずに作りたい時にいかがでしょうか？
レビュー
- 夕飯を作る小6主婦！美味しい！倍量で作りました♪ もやしはそのまま3分の１にして、 春雨を15グラムくらい入れてみました。 美味しかったです♪♪♪♪ 簡単
- みーあ簡単に作れて美味しかったです😋
- mist材料があればすぐ作れてとっても楽です みそを使った料理やお魚にもいいです
- はぎこもやし→豆腐ですが、味付け美味しかったです
【その他】お吸い物の絶品レシピ
あっさり味♪
長芋ととろろ昆布のお吸い物トロトロトリオの長芋、オクラ、とろろ昆布を具材にしたお吸い物を作ります。長芋、オクラはさっと加熱して食感を楽しみましょう。風味の良いだし汁がトロッとしていて優しく体にしみわたります♪
レビュー
- まーさん刻みネギととろろ昆布たっぷり盛り付けていたんですが…写真忘れて半分食べてた😮💨冷凍の銀杏を思いつきで入れてみたら功を奏し、美味しくできました😄長芋シャキシャキ・銀杏モチモチ また作ります😊
- モーリス好評でした。
- 苺とろろ昆布の量をもっと少なくても良いかもしれません。しょっぱかったです。
- るにーくれすすぐ出来るので作りやすい オクラはなくても平気
じんわり美味しい！
きのこのお吸い物きのこが主役のお吸い物。旨味があってやさしい味。調味料ときのこを煮るだけなので、さっと汁物を用意したいときにもぴったり♪しいたけやエリンギなど、お好みのきのこでアレンジするのもおすすめです。
レビュー
- MKえのきがしゃきしゃきしててとてもおいしかったです。
- ぴんくふぇありーヘルシーなのに、きのこがたっぷり入っているので大満足です❣️がっつり主菜と組み合わせると良いと思います😊
- pchanあっさり美味しかったです またリピしたいです
- n2回目です！！ きのこの旨みがすごい出ていて、とってもおいしいお吸い物でした☺️💖
しみじみ温まる♪
ゆばのお吸い物干ししいたけでとった出汁が味わい深いお吸い物です。湯葉と絹さやの食感を楽しんで！生ゆばでもお作りいただけます。
おもてなしにぴったり♪
えびしんじょのお吸い物手作りのえびしんじょは山芋と卵白を入れてふわふわ食感にします♪ 最後に木の芽を添えておもてなしにぴったりの一品です！※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年12月
レビュー
- にしやん海老シンジョウには、片栗粉を大さじ２を加えて、電子レンジ600W 1分して、ある程度固めてから湯につけると、それっぽくなりました。 思ったより、難しいです。
- みゆだいえびしんじょがお湯の中で固まらず、伸びてしまいました。 どうしたら固まるのでしょうか？
昆布とかつお節で旨味アップ！
たけのことかまぼこのお吸い物だしは昆布とかつお節でしっかり取ったお吸い物のレシピです。たけのこのシャキシャキ食感がおいしい、彩りもきれいな一品です。
レビュー
- モーリス好評でした。
だしの旨味を味わって！
松茸のお吸い物松茸が手に入ったら、「松茸のお吸い物」を作ってみましょう！三つ葉の爽やかな香りが松茸の香りとマッチして、うっとりするようなお吸い物ができます。お麩はぜひ花麩を使ってみてください。見た目が華やかになり高級感が出ます。
ツルツル食感♪
じゅんさいのお吸い物秋田では鍋に入れても 食べられているじゅんさいを シンプルなお吸い物にします♪
レビュー
- ぴんくふぇありーじゅんさいのお吸い物を食べたくて作りました…薄味すぎてビックリでした…塩、しょうゆ追加必要ですね…
