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おもてなしにぴったり♪

えびしんじょのお吸い物

手作りのえびしんじょは山芋と卵白を入れてふわふわ食感にします♪ 最後に木の芽を添えておもてなしにぴったりの一品です!

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    98kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    昆布を4〜6等分に切る。 鍋に水、昆布を入れて弱火にかけ、沸騰直前に取り出す。 強火にかけてかつお節を加えて火を止め、かつお節が沈んだらざるでこす。

  2. 2.

    むきえびは1cm幅に切って叩く。

    TIPS

    背わたがあれば取りましょう。

  3. 3.

    山芋はすりおろす。

  4. 4.

    しいたけは根元を切り落とし、半分に切る。

  5. 5.

    ボウルに☆を入れて粘りが出るまで手でよく混ぜる。

  6. 6.

    別の鍋に水を入れてわかし、5をスプーンで丸めながらそっと落とし入れ、浮いてきたら1分ゆでて取り出す。

    TIPS

    アクが出てきたら取りましょう。

  7. 7.

    鍋に1(400cc)を入れてわかし、塩、しょうゆを加えて混ぜ、しいたけを加えて中火で2分程ゆでる。

  8. 8.

    えびしんじょを加えてあたためる。器に盛り、木の芽をのせる。