鰹出汁のレシピおすすめ20選！基本の出汁の作り方もご紹介

レビュー

• ーPー

  しゃぶしゃぶ用に

  

レビュー

• 裕之助

  男の独り暮らしですが簡単に美味しく作ることが出来ました❗ 彼女にも好評です！ ありがとうございます❗

  
• ソース・アメリケーヌ

  保温で2時間おくの時に何回かおたまで煮汁を肉上部にかけてあげました。半熟ゆで卵は水から沸騰して6分にしました。泡盛は飲んだことがないので、料理のための清酒を100cc使いました。料理の絶対的な旨さ、惚れ惚れする味、この有り難いレシピにマイレシピお気に入りに即入れました。美味しい料理に感謝します。

  
• air

  脂が一杯出て手やお皿などベトベトになりますが、おかずになって美味しかったです。 洗い物が大変ですが作ったら喜ばれると思います。是非作ってみてください。

  
• fujitaiju

  手軽で美味しいが、一味足りない感はある。

  

レビュー

• おりひめ

  前日に天ぷらを作って余ったので、次の日に天丼を作ろうと思って探したら天丼のタレの作り方が載っていたので早速作りました。 レンジで出汁が作れるのは、とても簡単ですね。 家族が4人なので、倍の量で天丼作りました。 前日に作った天ぷらはオーブントースターのフライ用の機能でカラッと焼きました。 丼にご飯をよそってご飯に少しタレをかけて天ぷらをのせて、天ぷらにたくさんタレをかけました。 天ぷらにあまりタレがからまないので、タレに天ぷらを付けてから乗せたほうがいいかなあと思いました。

  
• お砂糖▸◂

  母がエリンギ、ピーマン、鶏天の天ぷらを揚げてくれたので(*´༥` *)💕3倍濃縮のめんつゆ大さじ2と、みりん大さじ2で代用しました🥄甘じょっぱいタレが染み込んだご飯大好きです🍙

  
• めあり

  煮詰めすぎた？ってくらいがちょうどよかったです！ 一人暮らしで市販のタレを買うと多いので、必要な分だけ自分で作れるのはとてもありがたいです！

  
• レモネード

  天ぷらをした翌日は天丼をよく作ります。 いつも酒とみりんのアルコールを飛ばして作っていて面倒だったのでこちらのレシピで今回作ってみました。 あまりとろみはないものの美味しかったです。

  

レビュー

• 胡水

  レシピ通りでも美味しかったですが、 個人的には砂糖を入れても美味しいと思います。 厚揚げでお腹膨れるので、ヘルシーで良いおかずだと思います。

  
• ミヅキ

  美味しかったです。

  
• 苺

  他の方のレビューを見させていただいて、カツオだしではなく、粉末だし小さじ½と水を沸かしました。簡単で美味しかったです。

  
• ベッキぃ

  なんともホッとするお味です。 また作ろ

レビュー

• モーリス

  好評でした。

  
• コトリ

  あっさりしていて美味しかったです。

  
• SK

  飲みすぎた翌日などによく作ります。ほっとする優しい味が胃にしみて美味しい。
• まさ

  ささ身肉を使わずにサラダチキンプレーンを使って簡単に。そうめんはよく使うのでレパートリーの一品に加わりそうです。

レビュー

• レオ

  アッサリして食べやすい。 暑い時期なはもっと良いかも！ 出汁が効いて美味しかった。 1日ねかすのは面倒だけど美味しい のでリピ決定‼️

  
• マメっち

  手間がかかった分とても美味しかったです とくにだし巻きたまごが最高でした 夏にぴったり！ 半日しか置きませんでしたが、味も染みてましたよ またリピートします😋

  
• にゃんにゃむニーナ

  ネコのお昼ご飯は、 上品な味わい、だし巻き卵とトマトの冷やしおでん こちらに載せました。 他にはそうめんです。いただきます。 昨年も作ってお気に入りです。綺麗に出来た気がします。美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。2回目。

  
• むーちゃん

  冷やしおでん美味しかったです❢トマトにも味がしみて、長く漬け込んで正解👌

  

レビュー

• わたし

  とても歯応えも良くおいしかったです！作ってよかった。タコの粗みじん切りは、少し時間がかかりましたが（それは主人に任せて）豆苗の2回目栽培も延びてきたので、それも青みに使い。主人もおいしいと言ってました。また、作りたいです。

  
• あさんば

  団子は、煮崩れしやすいです。 美味しく頂きました(*^^*)

  
• としさん

  とっても美味しいです。

レビュー

• あやちゃん

  本当に簡単にできました！ もずくに味付けされてるタイプもあるので、自分は確認せずに調理後に味付けをしてしまい濃い味になってしまいましたが、先に確認しておくと味付けもうまく行くと思います！

  
• こぶんが

  調理簡単であっという間にできあがります‼️ モチっとした食感が楽しい揚げ物です😊

  
• あっこ

  バチッバチッ・・バチバチバチッ！！！バンッ！！ボンッ！！！ ひいぃぃぃぃっ！！油がぁぁぁ！！！ 天ぷら鍋の中で爆発、油が跳ねる跳ねる、顔に飛んできて危うく目の中に入りそうになった。 キッチンは油まみれ！ でも命がけで揚げたもずく天の味はすごく美味しかったです。

  
• もこ

  もずく切った方がいいですね。 長いとなんか食べにくくて美味しくないです。 分厚くなったのかなあ かなり色がつかないと中が生焼けでした。

  

レビュー

• Cony

  お肉は大きめに作りましたが トロトロで柔らかくて美味しかったです。

  
• みーさん

  黒糖ではなくきび砂糖を代用しました。 下茹でをしたらあとは炊飯器にお任せなので簡単です。 たまごは2時間程度だと、あまり味は染み込まないなと思ったので長めでもいいかと思います。

  
• someday

  お肉が柔らかく、美味しくできました！ 薄味好きで、味が濃かったというコメントを参考に、調味料は調整しました。 お肉が400g超だったので、茹で汁200cc、酒は65cc、しょうゆは半量としました。生姜好きなので、倍量以上の5枚w 生姜の香りが食欲をそそります！ 炊飯後保温前(お肉を返すとき)に味をみると少し濃かったので、取っておいた豚の茹で汁を味を見ながらお玉1杯分程度追加しました。結果、だいぶ薄味にw ちょっと味を薄め過ぎた気がしますw 都度、味をみて、好みの味に調整した方が良いですね。 保温2時間で熱々ではなかったので、食べる直前、レンジで温めました。 また作ります！

  
• air

  黒糖の甘味があって美味しかったです。 家にあったのがロースだったのでロースで作りましたが、パサパサになってしまいました。ロースで作ってしまったので⭐4つにしました。 煮汁と一緒に食べると美味しかったです。 それと煮るのに時間がかかるのがネックです。 作り方が豚の角煮と同じだったことに驚きました。また機会があれば作ってみたいです。

  

レビュー

• 金太郎さん

  レシピどおりだと少し薄味でした。だし汁を少し濃いめにするのと良いと思います。
• ノコノコ

  鰹節だけだと味にパンチが無いので、顆粒出汁を少し足すと 味がしっかりします。

レビュー

• うまを

  「貰ったはいいが馴染みがなくてどう食べたらいいのか分からん野菜」系のレシピはとてもありがたいです。出汁が出る（らしい）葉物なので、煮浸しのイメージが強いですが、こちらの方が味と彩りの持ちが良く、最後まで食べやすいですね。白ごまを切らしていたので黒ごまで作りましたが、大変美味しかったです。

  
• シンタロー

  かつお菜大好きの私にはたまりません❗️是非副菜に。かつお菜自体の味が濃いので、濃い味が好きな人はいいと思います❗️一回目、レシピどおりだと、醤油が辛く感じたので少しだけ少なめにしました。かつお菜の味も引き立つし、美味しいです❗かつお菜はかつおの出汁が無くても旨味が出るくらい旨味がある らしいです。美味しいです❗️

  
• みさぼん

  初かつお菜料理。胡麻和えは最強です。美味しかったです。

  
• biscotte

  初めてかつお菜を食べました。 味付けはほうれん草の胡麻和えと同じですが、 かつお菜の葉肉が厚く、苦味がないので、美味しく頂けました！

  

レビュー

• にゃんにゃむニーナ

  うっみゃーーーーーーにゃーーーーーーーーーーーー。 うみゃにゃ。うみゃにゃ。うみゃにゃ。。。 いわしにゃんて入りません。ご安心なさってください。23日夕ご飯は、 熱々を召し上がれ、きのこほうとう こちらに載せました。 うどんは讃岐うどんにゃ、香川県とのご当地コラボにゃ。 他には、 豆腐のおすまし、納豆です。 先生に心から感謝して いただきます。

  
• さくら

  レシピどおり作ってみたら、カボチャのとろけ具合がよく、甘さが味噌と相まってとっても美味しかったです。
• かあさん

  冬至にはかならずほうとう鍋作ってます。 今回はこのレシピにしました。 たくさん作ってしまいました。
• たろ

  1～2人用の鍋で作ったので、出汁はすこし減らしました。ともかくかぼちゃがほっくほく。最後の方に入れるからやわらかくなるか心配だったんですが、良い具合に蒸されてとっても美味しかったです。

レビュー

• ミヅキ

  美味しかったです

  
• 怜香

  軽く、絞ると書いてありましたが、軽すぎて、少し水っぽくなってしまったので、少しだけ、しっかりめでも良いかなと思います。 味噌ダレは、おにぎりにしようと思います。

  
• くまのこ

  しっかり絞りすぎて少しパサつきました。 ごまみそは美味しいです。半分くらい残ったので焼きおにぎりしたら美味しかったです。

  

レビュー

• あやちゃん

  初心者にも簡単に作れました！ 私が使ったもずくは乾燥もずくだったのですが、もずくの潮の香りもして美味しかったです！ レシピの通りでも美味しいですが、もう少し味付けを美味しいかなと思いました！

  
• 凛子

  胡麻油の香りが良く、もずくのプチプチ食感が楽しいです。
• わたし

  もずくがあったので、ヘルシーかなと思い作りました。少し火が強かったのか、こんがり焼けました。
• てんこ

  塩っぱかった😭

レビュー

• パンク

  スーパーで豚バラが無かったので、ロース使いました。更に、さて作るぞ〜った時に、生姜が無いことが判明しました。しょうがないから使いませんでした。んでも、美味しかった。デージマーサン♪ 食べてしまったので写真はタレのみになっちゃいます^^;

  

レビュー

• りらくまでらくす

  焼き加減がむずかしい 味噌をまぶすときに 身が崩れてしまった 味はとてもおいしい

  

レビュー

• 土日だけのシェフ　ムック&プリン

  しっかりと煮込んでみました 豚バラブロックがトロトロになり美味しくできました。 出し汁が少し濃くなりました。

  

レビュー

• こりゃす

  好評でした！沖縄そばが売ってなかったので、NISSIN麺の達人つけ麺用極太麺4人前¥268を使いました。美味しかったです。ソーキは泡盛とか黒砂糖を使った方がそれらしくできるかもしれませんが入手しづらいので手軽に沖縄料理に挑戦できるのが良かったです！

  

レビュー

• こりゃす

  美味しい！面白い！雑煮でもない、ロールキャベツでもない新しいフュージョン料理です！肉のコクと旨味で食べ応えあるのですが食感的にはモチモチ〜って感じ。 キャベツはフンワリラップでレンチンで柔らかくしました。キャベツの葉を一枚一枚きれいに剥がすのが一番難しくて（破れちゃう…）後は割と簡単！芯を叩いて平らにすると巻きやすくて勉強になりました！ 煮すぎるともちがだし汁に溶け出るので注意です。写真のはちよっと溶け出て汁が白濁してしまいました_(:3 」∠)_味は良かった！