小松菜と厚揚げのおひたし

手順

1. 1

   鍋に湯をわかし、小松菜を茎から入れて、さっとゆで、水にさらし、水気をしぼる。食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   湯は捨てずにとっておきましょう。

2. 2

   1の鍋の湯を再度わかし、厚揚げを入れて湯通しし、水気を切る。食べやすい大きさに切る。

3. 3

   耐熱容器に水、かつお節を入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで2分加熱し、こし器でこす(かつおだし)。

4. 4

   鍋にかつおだし、みりん、塩、しょうゆを入れて中火に熱し、煮立ったら、厚揚げを入れて弱火で5分程煮る。

5. 5

   器に小松菜、厚揚げを盛り、だし汁をかける。