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上品な味わい♪

だし巻卵とトマトの冷やしおでん

トマトは湯むきすることで舌触りが良くなります。だし巻き卵は出汁の香りがしっかりと感じられる贅沢な一品です♪

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    270kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 4個
  • トマト 2個
  • オクラ 4本
  • サラダ油小さじ1
  • ☆かつおだし
  • 300cc
  • だしパック1袋
  • ★卵用調味料
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1/4
  • しょうゆ小さじ1
  • ◯だし調味料
  • みりん大さじ1
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ小さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    トマトは十字に切り込みを入れる。オクラは塩(分量外:小さじ1/2)をふり、まな板に擦りつける。鍋に湯(分量外:適量)をわかし、トマトを入れてさっとゆでて取り出す。オクラを入れてさっとゆでて取り出す。トマト、オクラは冷水にさらし、トマトは皮をむき、水気を切る。オクラはガクを切り落とす。

  2. 2.

    鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったらだしパックを入れて3分程煮る(かつおだし)。60cc取り分け、粗熱をとる。

  3. 3.

    ボウルに卵、★、かつおだし(60cc)を入れて白身を切るように混ぜる(卵液)。

  4. 4.

    卵焼き器にサラダ油を入れて薄くのばす。中火で熱し、卵液を1/4量入れて卵液が固まりはじめたら、手前に折りたたむ。奥に寄せ、残りも同様に計4回繰り返す。粗熱をとり、半分に切る。

  5. 5.

    鍋に残りのかつおだし、◯を入れて中火で熱し、煮立たせる。耐熱容器にだし巻き卵、トマト、オクラを入れる。かつおだしを加えて浸す。ラップをし、粗熱がとれたら、冷蔵庫で一晩おく。

レビュー

(4件)

3.7
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  • みき
    1日おいたら汁におくらやトマトの旨味が染み出して、漬けた野菜も汁も美味しくなりました。
  • 明日の活力
    ナスやピーマンも入れてみましたが、美味しく出来ました!