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出汁がきいてる♪

たこ団子の和風あんかけ

多幸を運ぶたこを使ったゲン担ぎメニューです♪食感の良いたこを団子状にして満足感のあるおかずに!かつおだしをとって出汁を効かせます♪

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  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    359kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    にんじんは5mm幅の薄切りにして花型で型を抜く。しめじは根元を切り落とし、大きめに4つにほぐす。しょうがは千切りにする。

    TIPS

    型を抜いたものも合わせてとっておいてください。

  2. 2.

    たこは粗く刻む。キッチンペーパーで豆腐を包み、耐熱皿にのせてラップをせずに600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れてよく粘り気が出るまでこねる。6等分に丸める(たこ団子)。

  4. 4.

    鍋に水を入れてわかし、火を止めてかつおぶしを入れて沈むまでおく。ざるでこして、出汁を取る(かつおだし)。

    TIPS

    今回のかつおぶしは直火焼の厚削りのものを使用しました。

  5. 5.

    別の鍋にかつおだしをわかし、にんじん、しめじを入れてふたをして弱火で3分程煮て取り出す。再び弱めの中火でわかし、しょうが、たこ団子を入れて火が通るまで上下を返しながら8分程煮て、たこ団子を取り出す。

    TIPS

    かつおだしはとっておいてください。

  6. 6.

    塩、しょうゆ、みりんを加え、弱めの中火で煮立たせる。水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで混ぜる。

  7. 7.

    器にたこ団子、にんじん、しめじを盛り、あんをかけて細ねぎをちらす。