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    4. 出汁がきいてる♪たこ団子の和風あんかけ

    出汁がきいてる♪

    たこ団子の和風あんかけ

    多幸を運ぶたこを使ったゲン担ぎメニューです♪食感の良いたこを団子状にして満足感のあるおかずに!かつおだしをとって出汁を効かせます♪

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    • 調理時間 約40分
    • カロリー

      359kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料2人分

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      にんじんは5mm幅の薄切りにして花型で型を抜く。しめじは根元を切り落とし、大きめに4つにほぐす。しょうがは千切りにする。

      ポイント

      型を抜いたものも合わせてとっておいてください。

    2. 2.

      たこは粗く刻む。キッチンペーパーで豆腐を包み、耐熱皿にのせてラップをせずに600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。

    3. 3.

      ボウルに☆を入れてよく粘り気が出るまでこねる。6等分に丸める(たこ団子)。

    4. 4.

      鍋に水を入れてわかし、火を止めてかつおぶしを入れて沈むまでおく。ざるでこして、出汁を取る(かつおだし)。

      ポイント

      今回のかつおぶしは直火焼の厚削りのものを使用しました。

    5. 5.

      別の鍋にかつおだしをわかし、にんじん、しめじを入れてふたをして弱火で3分程煮て取り出す。再び弱めの中火でわかし、しょうが、たこ団子を入れて火が通るまで上下を返しながら8分程煮て、たこ団子を取り出す。

      ポイント

      かつおだしはとっておいてください。

    6. 6.

      塩、しょうゆ、みりんを加え、弱めの中火で煮立たせる。水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで混ぜる。

    7. 7.

      器にたこ団子、にんじん、しめじを盛り、あんをかけて細ねぎをちらす。