デリッシュキッチン
【麻婆豆腐の人気アレンジ】味付け&具材のおすすめレシピ27選

【麻婆豆腐の人気アレンジ】味付け&具材のおすすめレシピ27選

作成日: 2023/04/30

更新日: 2025/08/01

麻婆豆腐のアレンジレシピを簡単動画でご紹介。トマト入りの酸味を楽しむレシピや麻婆鍋、麻婆焼きそばなどの料理のレシピに加えて、塩味やカレー味、納豆キムチ味など色々なテイストのレシピも集めていますので、いつもの麻婆豆腐の味に飽きてしまった際にはぜひこちらの特集をお役立てください。

【トマト】


  • 「厚揚げトマト麻婆」のレシピ動画

    酸味で後味さっぱり!
    厚揚げトマト麻婆

    4.1

    (
    17件
    )

    厚揚げとミニトマトのアレンジ麻婆豆腐レシピです。豆板醤を足したり、甜麺醤を加えてみても◎ミニトマトの赤が映える綺麗な一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      325kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ひき肉 厚揚げ ミニトマト ねぎ サラダ油 おろしにんにく おろししょうが 豆板醤 酒 砂糖 しょうゆ 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「トマトチーズ麻婆豆腐」のレシピ動画

    辛味とコクのハーモニー♪
    トマトチーズ麻婆豆腐

    4.3

    (
    173件
    )

    麻婆豆腐のアレンジレシピをご紹介します!トマトの酸味とチーズのコクを加えていつもと違った味わいを楽しんでみませんか?トマトは湯むきして食感よく仕上げます。辛いものが苦手な方や好きな方は豆板醤の量はお好みで調整してください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      364kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 木綿豆腐 トマト おろしにんにく おろししょうが 豆板醤 サラダ油 ピザ用チーズ 酒 砂糖 しょうゆ 水 片栗粉 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「トマトチーズ麻婆丼」のレシピ動画

    とろ〜りとろける♪
    トマトチーズ麻婆丼

    4.4

    (
    9件
    )

    麻婆豆腐にトマト、チーズを加えた変わり種丼をご紹介します!ご飯に麻婆豆腐がよく絡み止まらなくなるおいしさです!豆板醤は少なめに入れると辛さを抑えることができます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      701kcal

    • 費用目安

      500前後

    ごはん 豚ひき肉 木綿豆腐 トマト おろしにんにく おろししょうが ごま油 豆板醤 ピザ用チーズ 水 酒 砂糖 しょうゆ みそ 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「トマト麻婆豆腐」のレシピ動画

    新感覚レシピ♪
    トマト麻婆豆腐

    4.8

    (
    7件
    )

    トマトベースで仕上げたフレッシュ感たっぷりの麻婆豆腐です。トマトを加えることで、酸味がきいて、さっぱり味になります。辛さも控えめです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      263kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 絹豆腐 トマト エリンギ 玉ねぎ にんにく 豆板醤 オリーブオイル 酒 塩 ケチャップ 鶏ガラスープの素 こしょう 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【具材のアレンジ】


  • 「白菜の麻婆豆腐」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    白菜の麻婆豆腐

    4.1

    (
    86件
    )

    ピリ辛味が食欲そそる!ごはんにぴったりのおかずなので丼にするのもおすすめです。辛さはお好みで調整してお召し上がりください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      322kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 絹豆腐 白菜 酒 しょうゆ おろししょうが おろしにんにく 豆板醤 鶏ガラスープの素 水 ごま油 片栗粉 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「麻婆小松菜」のレシピ動画

    ごはんが進む♪
    麻婆小松菜

    4.4

    (
    121件
    )

    小松菜を1袋消費する使い切りレシピ♪ピリッと辛いあんはごはんによく合う味付けです。辛さはお好みで、豆板醤の量を調整してください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      363kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 木綿豆腐 小松菜 長ねぎ サラダ油 おろししょうが おろしにんにく 豆板醤 水 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「卵入り麻婆豆腐」のレシピ動画

    まろやかな味わい♪
    卵入り麻婆豆腐

    4.4

    (
    22件
    )

    いつもの麻婆豆腐に卵を加えたアレンジレシピをご紹介します!ふわふわ卵のまろやかさを生かして、辛さも控えめに仕上げました。お好みで辛さを調整してぜひお試しください♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      381kcal

    • 費用目安

      300前後

    絹豆腐 溶き卵 豚ひき肉 長ねぎ おろしにんにく おろししょうが 豆板醤 テンメンジャン ごま油 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ピーマン入り和風麻婆豆腐」のレシピ動画

    ご飯がすすむ♪
    ピーマン入り和風麻婆豆腐

    4.5

    (
    16件
    )

    ピーマンの苦味と食感が後引く美味しさ!辛味も控えめで、お子様でも食べやすく、ごはんによく合う味付けです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      266kcal

    • 費用目安

      200前後

    絹ごし豆腐 豚ひき肉 ピーマン ねぎ しょうが にんにく サラダ油 豆板醤 みそ 鶏ガラスープの素 水 しょうゆ こしょう ごま油 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「玉ねぎの麻婆豆腐」のレシピ動画

    まろやかな仕上がり♪
    玉ねぎの麻婆豆腐

    4.5

    (
    20件
    )

    長ねぎで作られることが多い麻婆豆腐を玉ねぎに代用した麻婆豆腐をご紹介します。玉ねぎをたっぷり加えて、甘味を生かしました♪お好きな辛さに合わせて豆板醤は調整してお作り下さい。辛いものが苦手な方やお子様にもおすすめです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      357kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 絹豆腐 玉ねぎ しょうが にんにく 豆板醤 ごま油 酒 しょうゆ オイスターソース みそ 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ニラ入り麻婆豆腐」のレシピ動画

    包丁いらずで!
    ニラ入り麻婆豆腐

    4.2

    (
    46件
    )

    包丁を使わずに手軽にできて、簡単に出来る1品です。ごはんにかけてどんぶりにしてもおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      309kcal

    • 費用目安

      300前後

    木綿豆腐 豚ひき肉 ニラ おろしにんにく おろししょうが ごま油 ラー油 酒 塩 鶏ガラスープの素 豆板醤 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チンゲン菜のみそ麻婆豆腐」のレシピ動画

    ピリ辛和風味!
    チンゲン菜のみそ麻婆豆腐

    4.2

    (
    20件
    )

    チンゲン菜とひき肉でトロトロ! ご飯のおかずにぴったり♪ ぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      371kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 木綿豆腐 チンゲン菜 ねぎ ごま油 おろしにんにく おろししょうが 豆板醤 水 酒 砂糖 しょうゆ みそ 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ひらたけの麻婆豆腐」のレシピ動画

    丼にしても美味しい♪
    ひらたけの麻婆豆腐

    4.7

    (
    16件
    )

    きのこの旨味も美味しさの秘訣! 家庭でも簡単にできる♪ ビールのお供にも◎

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      260kcal

    • 費用目安

      400前後

    ひらたけ 豚ひき肉 ニラ 木綿豆腐 おろしにんにく おろししょうが ごま油 豆板醤 みそ 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【塩麻婆】


  • 「塩麻婆豆腐」のレシピ動画

    あっさりガツンと!
    塩麻婆豆腐

    4.6

    (
    182件
    )

    いつもと一味違う麻婆豆腐はいかがですか? あっさりだけど風味がしっかり効いていてご飯も進む! お酒のお供にもぴったり♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      361kcal

    • 費用目安

      300前後

    木綿豆腐 鶏ひき肉 ねぎ しょうが にんにく ごま油(炒め用) 塩こしょう 細ねぎ(刻み) 水 酒 みりん 塩 鶏ガラスープの素 片栗粉 水 ごま油 ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しらすの塩麻婆豆腐」のレシピ動画

    あっさりと!
    しらすの塩麻婆豆腐

    4.4

    (
    5件
    )

    しらすで作った塩ベースのあっさり麻婆豆腐です♪ねぎをたっぷりとちらして、お好みでラー油をかけてお召し上がり下さい。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      184kcal

    • 費用目安

      500前後

    しらす干し 絹豆腐 しめじ しょうが にんにく ごま油 細ねぎ(刻み) ラー油 酒 塩 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「麻婆大根菜」のレシピ動画

    あっさり塩味♪
    麻婆大根菜

    4.6

    (
    13件
    )

    いつもとは一味違う塩ベースの味付け!大根菜をたっぷり入れて食べ応えも抜群の一品です♪お好みでラー油をかけて辛さを調整してください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      230kcal

    • 費用目安

      -

    豚ひき肉 絹豆腐 大根菜 おろししょうが おろしにんにく ごま油(炒め用) 酒 砂糖 塩 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水 ごま油(仕上げ用) ラー油(仕上げ用)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チンゲン菜のあっさり塩麻婆」のレシピ動画

    ごはんのおかずに♪
    チンゲン菜のあっさり塩麻婆

    4.4

    (
    19件
    )

    あっさりとした塩味にガツンとにんにくがきいて、やみつきになること間違いなし!おつまみにもぜひお試しください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      292kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏ひき肉 木綿豆腐 チンゲン菜 にんにく しょうが サラダ油 ごま油 ラー油 水 酒 砂糖 塩 鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【色々な味付けで】


  • 「柚子胡椒麻婆豆腐」のレシピ動画

    ふんわり香る♪
    柚子胡椒麻婆豆腐

    4.4

    (
    39件
    )

    いつもの麻婆豆腐にゆず風味をプラスして♪ 煮込んでひき肉から旨味が出ます! お豆腐は手で崩し入れることであんがよくからむように♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      306kcal

    • 費用目安

      300前後

    木綿豆腐 豚ひき肉 ねぎ ごま油 おろししょうが おろしにんにく 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 柚子胡椒 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「納豆キムチ麻婆豆腐」のレシピ動画

    ハマる人続出!
    納豆キムチ麻婆豆腐

    4.4

    (
    61件
    )

    納豆のネバネバが豆腐やキムチに絡んで食べ応えのある一品! 意外な組み合わせですが一口食べたらやみつきに♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      308kcal

    • 費用目安

      400前後

    納豆 キムチ 絹豆腐  細ねぎ ごま油 水 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 豆板醤 おろしにんにく おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「赤い麻婆豆腐」のレシピ動画

    超ハード激辛!
    赤い麻婆豆腐

    4.4

    (
    19件
    )

    燃えさかる炎のような灼熱の赤、吹き出る汗、止まらない箸! 激辛の奥にある旨み!ハフハフヒーヒーしながらどうぞ♪ ご飯にかけても◎ぜひ出来立て熱々をお召し上がりください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      344kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ひき肉 木綿豆腐 ねぎ しょうが にんにく 唐辛子 ごま油 一味唐辛子 豆板醤 水 酒 しょうゆ 塩こしょう 鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カレー麻婆豆腐」のレシピ動画

    辛味が決め手♪
    カレー麻婆豆腐

    4.4

    (
    19件
    )

    中途半端に余ってしまうカレールウをアレンジ!カレーのスパイシーさで辛味を出したカレー麻婆豆腐をご紹介します。ご飯を添えたり、中華麺を入れて麻婆カレー麺にするアレンジしたりと、食べ方はさまざま楽しめます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      415kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごま油 細ねぎ(刻み) ラー油 木綿豆腐 豚ひき肉 ねぎ おろしにんにく おろししょうが カレールウ しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「食べるラー油で麻婆豆腐」のレシピ動画

    少ない調味料で作れる!
    食べるラー油で麻婆豆腐

    4.2

    (
    9件
    )

    食べるラー油のアレンジレシピです。 麻婆豆腐に入れて使う調味料を減らせるので手間も省けて 簡単に作れるのでおすすめです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      361kcal

    • 費用目安

      300前後

    木綿豆腐 豚ひき肉 ごま油 酒 しょうゆ 食べるラー油 鶏がらスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【鍋料理】


  • 「麻婆鍋」のレシピ動画

    豆腐と春雨がたっぷり!
    麻婆鍋

    4.3

    (
    37件
    )

    麻婆豆腐と麻婆春雨をかけ合わせた、ごはんが進む鍋をご紹介します!ピリッとした辛さとまろやかな豆腐の味わいについつい箸が進みます。今晩は熱々の鍋であったまりませんか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      419kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 絹豆腐 長ねぎ 春雨 サラダ油 水 酒 砂糖 みそ 鶏ガラスープの素 豆板醤 おろしにんにく おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【その他おかず】


  • 「麻婆豆腐餃子」のレシピ動画

    ピリ辛がくせになる!
    麻婆豆腐餃子

    4.3

    (
    25件
    )

    人気の麻婆豆腐を餃子にアレンジ♪肉だねには豆腐を加えてふんわりと仕上げます。1つ食べればあとを引くおいしさに驚き!?豆板醤の量はお好みで調節してください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      326kcal

    • 費用目安

      400前後

    餃子の皮 豚ひき肉 木綿豆腐 長ねぎ ごま油 酒 しょうゆ ごま油 豆板醤 おろしにんにく おろししょうが 片栗粉 ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「肉巻き厚揚げの麻婆豆腐」のレシピ動画

    ボリューム満点♪
    肉巻き厚揚げの麻婆豆腐

    4.2

    (
    99件
    )

    人気の麻婆豆腐を食べ応えのある厚揚げでアレンジします♪ピリッと辛い豆板醤と旨味たっぷりの豚肉の組み合わせにごはんが止まらないおいしさです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      510kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 厚揚げ 長ねぎ ごま油 片栗粉 酒 砂糖 しょうゆ 豆板醤 おろしにんにく おろししょうが 水 片栗粉 水 細ねぎ(刻み) 糸唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【麺類】


  • 「麻婆焼きそば」のレシピ動画

    トロッとピリ辛♪
    麻婆焼きそば

    4.6

    (
    41件
    )

    B級グルメとして人気の麻婆焼きそば♪豆板醤や鶏ガラスープの素などご家庭にある調味料を使って手軽に作れるようにアレンジしたレシピです♪ピリ辛の麻婆豆腐が麺に絡んでクセになる美味しさ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      771kcal

    • 費用目安

      400前後

    蒸し中華麺 豚ひき肉 絹豆腐 長ねぎ しょうが にんにく 豆板醤 塩こしょう サラダ油 水 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 片栗粉 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「麻婆坦々麺」のレシピ動画

    ガッツリ旨辛!
    麻婆坦々麺

    4.3

    (
    8件
    )

    ごまが香る濃厚な坦々麺に、ピリ辛アツアツの麻婆豆腐をのせたボリューミーで贅沢な一品!チンゲンサイやナスなどお好みの野菜を加えるのもおすすめ。この一杯でお腹も心も満たされること間違いなしです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      833kcal

    • 費用目安

      600前後

    中華麺[生] 豚ひき肉 絹豆腐 長ねぎ おろしにんにく おろししょうが 豆板醤 サラダ油 ごま油 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水 白ねりごま 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 おろしにんにく おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マーボー豆腐うどん」のレシピ動画

    熱々おいしい♪
    マーボー豆腐うどん

    4.3

    (
    9件
    )

    簡単麻婆豆腐をかけたうどんのレシピ!熱々のあんがうどんにからんでおいしいです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      565kcal

    • 費用目安

      200前後

    冷凍うどん 木綿豆腐 豚ひき肉 おろしにんにく おろししょうが 豆板醤 サラダ油 ごま油 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 水 片栗粉 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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