DELISH KITCHEN

辛味とコクのハーモニー♪
トマトチーズ麻婆豆腐

4.3

調理時間

30

費用目安

300前後

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麻婆豆腐のアレンジレシピをご紹介します!トマトの酸味とチーズのコクを加えていつもと違った味わいを楽しんでみませんか?トマトは湯むきして食感よく仕上げます。辛いものが苦手な方や好きな方は豆板醤の量はお好みで調整してください。

  • カロリー

    364kcal

  • 炭水化物

    10.8g

  • 脂質

    23.2g

  • たんぱく質

    24.6g

  • 糖質

    9.4g

  • 塩分

    2.3g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    トマトはへたをくり抜き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。鍋に湯をわかし、おたまにトマトをのせて湯に20秒ほどつけ、切れ目から皮がめくれてきたら取り出す。水につけて皮をむいて水気を切る。横半分に切って種をスプーンなどで取り除き、2cm角に切る。

  2. 2

    豆腐は1.5cm角に切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を加えて全体になじませる。☆を加えて混ぜて煮立たせ、ふたをして弱火で8分ほど煮る。

  4. 4

    トマト、豆腐を加えて混ぜ、中火で2分ほど煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら2分ほど煮る。火を止めてピザ用チーズをちらし、ふたをしてチーズが溶けるまで2分ほどおく。

    ポイント

    水溶き片栗粉は入れる直前に混ぜてください。

  5. 5

    器に盛り、細ねぎをちらす。

レビュー

4.3

※レビューはアプリから行えます
  • りか

    トマト缶を使って倍量で作り、一品料理として楽しんでいます。美味しくて好きです。
  • ぴぴ

    煮込み不足で汁気が多いですが、味は程よく辛くて美味しかったです😆💚 食器にキレイに盛り付けたかったので、火を止めてすぐに皿に盛り付け、チーズ乗せてラップしました🤡
  • としのり

    トマトの感じが赤ワインともよく合いました
  • 何度も作っているうちに、いろいろ変えてしまった! 片栗粉4g+水15g 豆腐は絹豆腐300g 美味しい木綿豆腐がなくて、絹豆腐の方が美味しいのがあるので。 トマトはカットトマトの缶詰400gをザルで漉して、固形分を利用。液体部分は鍋に入れるときにスプーン5杯分を入れて、残りはトマトジュースとして飲む(^^;) 生のトマトより味が濃くて美味しい。 挽肉は200gに増量。 ⭐︎は、あらかじめ混ぜておく ・ショウガ12g ・ニンニク6g ・酒15g ・砂糖1.5g ・醤油18g ・水は加えない(代わりに上記のトマトの液体)。 ・豆板醤4.5gも混ぜておく チーズはパルミジャーノ15gをチーズ卸で卸す。 ひき肉を焼くときには油は入れずに、最後に香り付けに胡麻油を追加。 手順 ・水溶き片栗粉は前日に混ぜておく ・肉を少し焦げるまで焼く 余分な油は拭き取る ・⭐︎を入れて混ぜる ・トマト(固形+液スプーン5)を入れて混ぜる ・豆腐を入れて5分火を通す ・水溶き片栗粉を入れて混ぜる ・ゴマ油を入れる ・強火で1分焼く ・盛り付ける ・チーズを振る ・ネギを振る 完成

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「豆腐」の基本

「チーズ」の基本

「トマト」の基本

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