辛味とコクのハーモニー♪
トマトチーズ麻婆豆腐

手順

1. 1

   トマトはへたをくり抜き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。鍋に湯をわかし、おたまにトマトをのせて湯に20秒ほどつけ、切れ目から皮がめくれてきたら取り出す。水につけて皮をむいて水気を切る。横半分に切って種をスプーンなどで取り除き、2cm角に切る。

2. 2

   豆腐は1.5cm角に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を加えて全体になじませる。☆を加えて混ぜて煮立たせ、ふたをして弱火で8分ほど煮る。

4. 4

   トマト、豆腐を加えて混ぜ、中火で2分ほど煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら2分ほど煮る。火を止めてピザ用チーズをちらし、ふたをしてチーズが溶けるまで2分ほどおく。

   ポイント

   水溶き片栗粉は入れる直前に混ぜてください。

5. 5

   器に盛り、細ねぎをちらす。