あっさりと！
しらすの塩麻婆豆腐

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。豆腐は1cm角に切る。

   ポイント

   にんにくの芯は取り除きましょう。

2. 2

   耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、豆腐を広げてのせる。ラップをせず、600Wのレンジで1分30秒加熱して水気を切る。

3. 3

   フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。しめじを加えてしんなりするまで中火で炒める。

4. 4

   ☆、しらす干し、豆腐を加え、ふつふつとしてきたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

5. 5

   器に盛り、ラー油をまわしかけ、細ねぎをちらす。