トロッとピリ辛♪
麻婆焼きそば
B級グルメとして人気の麻婆焼きそば♪豆板醤や鶏ガラスープの素などご家庭にある調味料を使って手軽に作れるようにアレンジしたレシピです♪ピリ辛の麻婆豆腐が麺に絡んでクセになる美味しさ！
カロリー
771kcal
炭水化物
84.7g
脂質
32.3g
たんぱく質
27.7g
糖質
80.2g
塩分
5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。豆腐は1.5cm角に切り、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱し、水気を切る。
ポイント
にんにくは芯を取り除きましょう。
2
別の耐熱容器に蒸し中華麺を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱してほぐす。
3
フライパンに1/4量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、中華麺、塩こしょうを入れて全体に油がなじむまでほぐしながら炒める。器に盛る。
4
フライパンに残りのサラダ油(大さじ1と1/2)、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加えて肉に火が通るまで中火で炒める。豆板醤を加えて全体が馴染むまで炒める。
ポイント
ひき肉がポロポロになるまでしっかり炒めることで肉の旨味をひき出します。
豆板醤の量はお好みの辛さに合わせて調整してください。
5
☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で8分ほど煮る。豆腐を加えてふたをせず、3分ほど煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜながら中火で1分ほど煮る(麻婆豆腐）。
6
3の中華麺に麻婆豆腐をかけ、ごま油を回しかける。
レビュー
4.5
※レビューはアプリから行えます
- ちょっと薄味だけど大変美味しいです。
ソース・アメリケーヌ
投稿以前より作ってました。豆腐のカットが少し大きいと思います。麻婆豆腐、麻婆麺にはいいと思いますが焼きそばと、豚ひき肉あんとしてのバランス。リピート・クッキングしました。一つのガスコンロで作る時は､豆腐を加えて3分煮るまでを先にしていた方がいいと思います。美味しかったです。ケン
レシピより少しひき肉を多めに入れました。 美味しく出来ました。SOUL'd OUT
麺3袋、豆腐400g、ひき肉200g、醤油を表記より気持ち多め、それ以外はレシピ通りで作りました(2人で食べました)。 麺が固まってしまうかなと思いきや、意外と大丈夫でした。レンチンしてしっかりほぐす一手間が重要なんだと思います。また、麺にからまったコショウが効いていたせいか、麺や豆腐の分量を増やしてもそこまで薄味には感じませんでした。 麺ものが大好きな家族に美味しいと好評でした！ 仕上げに山椒をかけて食べるととても合うので味変にオススメです！ お腹いっぱいになります。
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ひろぴー