さっぱり食べたい！なすと酢のレシピ30選

作成日: 2023/06/18

更新日: 2023/07/18

なすと酢を使ったレシピを簡単動画でご紹介。甘酢炒めや揚げ浸しなど30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

旨味たっぷり満腹レシピ！
鶏肉となすの甘酢みぞれ炒め
4.6
(
350件
)
いつもの炒め物に大根おろしを加えて激ウマ満腹レシピに♪ 鶏肉となすの甘酢みぞれ炒めをメインのおかずにしよう！ジューシーなのに酢でさっぱり食べられてオススメです！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  583kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏もも肉なす大根水菜塩こしょうサラダ油片栗粉酒砂糖酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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旨味たっぷり♪
えびとなすの旨辛ネギだれ
4.5
(
266件
)
さっぱりとした甘辛いタレが具材によく絡んだ、やみつきになる一品です！揚げることで彩り良く仕上がり、食卓が華やかに♪ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  407kcal
- 費用目安
  1000円前後
無頭えびなす長ねぎ薄力粉サラダ油砂糖酢しょうゆごま油ラー油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんがすすむ一品♪
なすと鶏肉の甘酢煮
4.2
(
240件
)
あっさりとした甘酢が人気の和風煮物です。炒め煮したほろほろの鶏肉とトロトロのなすがたまりません♪半熟ゆで卵をプラスしてボリュームアップ！半熟ゆで卵は火を止めてから加えましょう。
- 調理時間
  約40分
- カロリー
  385kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏もも肉半熟ゆで卵なすサラダ油酒みりん砂糖酢しょうゆしょうが水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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甘酢あんがおいしい！
鶏むね肉と夏野菜の酢豚風
4.4
(
194件
)
油っこい酢豚が苦手な方に！鶏むね肉でさっぱり！揚げないので片付けも楽チンです！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  490kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏むね肉ピーマンなす玉ねぎ酒片栗粉ごま油酒砂糖酢しょうゆケチャップ鶏ガラスープの素片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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お酒もすすむ♪
ナスと豚肉の揚げ浸し
4.3
(
187件
)
さっぱり味なのに満足感たっぷり！豚肉の旨味が野菜によく染みて、冷めてもおいしい一品です！ぜひお試しください♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  475kcal
- 費用目安
  600円前後
豚バラ薄切り肉なすオクラごま油かつお節酒みりん酢しょうゆ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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じゅわっとダシがしみ出る！
ナスと豚肉のジューシー南蛮
4.4
(
193件
)
ごま油の香ばしい風味と絶品南蛮だれでなすがジューシー！しっとり豚肉と一緒にさっぱりといただけます。今晩の1品にいかがでしょうか？
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  489kcal
- 費用目安
  600円前後
豚バラ薄切り肉なす玉ねぎ薄力粉ごま油めんつゆ（3倍濃縮）酢砂糖水おろししょうが唐辛子（輪切り）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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お箸がすすむ♪
鶏肉となすの甘酢がらめ
4.4
(
154件
)
鶏もも肉を使ったおかずレシピをご紹介！油を吸ったなすがしっとりやわらかく、やみつきになる一品です。とろっとからんだ甘酢が絶品なので、ぜひお試しください♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  581kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏もも肉なす片栗粉サラダ油みりん砂糖しょうゆ酢おろししょうが水片栗粉細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱり味で箸が進む♪
豚バラとナスのおろしのせ
4.4
(
163件
)
ボリューム満点の炒め物をさっぱりとした味付けで仕上げるレシピです！豚バラとなすをじっくり炒めることで、なすが旨味を吸収しておいしくなります。大根おろしをのせることでさらに食べやすくなり、どんどん箸が進む一品♪ご飯必須の味わいです。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  421kcal
- 費用目安
  400円前後
豚バラ薄切り肉なす大根サラダ油細ねぎ(刻み) めんつゆ(3倍濃縮) 酢ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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電子レンジで時短！
なすともやしの豚しゃぶ
4.3
(
127件
)
食欲がないときでもあっさりペロリと食べられる♪みょうがを使うのもおすすめです。そうめんに合うおかずなのでプラス一品いかがですか。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  307kcal
- 費用目安
  400円前後
豚ロースしゃぶしゃぶ肉なす豆もやし大葉酒ごま油めんつゆ[3倍濃縮] 酢おろししょうが白すりごま蒸し汁
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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後引くおいしさ！
卵とピーマンとなすの甘酢炒め
4.1
(
103件
)
甘酸っぱい味付けがクセになります♪卵のふわふわとした食感とピーマンとなすの組み合わせがベストマッチ！ごはんにかけてもオススメです♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  204kcal
- 費用目安
  200円前後
ピーマンなす溶き卵ごま油酢しょうゆみりんケチャップ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ひき肉と野菜がよく絡んだ！
ひき肉と野菜の甘酢炒め
4.4
(
99件
)
少ない食材で簡単調理♪甘酢味が食欲をそそる、ご飯にのせて食べるのもオススメなおかずレシピです！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  386kcal
- 費用目安
  200円前後
合いびき肉ピーマンなすごま油酒砂糖酢しょうゆ片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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薬味たっぷりでさっぱり！
万能だれのなすの揚げ浸し
4.5
(
96件
)
副菜としても、そばやそうめんの付け合わせとしても人気のおかずです♪冷蔵庫で冷やすことで、味がしっかり染み込みますよ。たれはレンジで仕上げるので、簡単に短時間でできるのも嬉しいポイント！めんつゆや白だし、ポン酢でも美味しくいただけますが、手作りたれの方が自分好みの味付けに調整できます。オクラやピーマン、ししとう、ズッキーニなど他の夏野菜も入れてアレンジするのもokです。
- 調理時間
  180分〜
- カロリー
  180kcal
- 費用目安
  200円前後
なすねぎしょうがにんにくサラダ油細ねぎ(刻み) 酒砂糖みりん酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジであっという間！
なすとささみのさっぱり蒸し
4.3
(
83件
)
困った時に手軽にできるおかずのご紹介♪甘酸っぱいタレでお箸がすすみます！お好みで、豆板醤などを足してピリ辛に仕上げるのもオススメです！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  195kcal
- 費用目安
  500円前後
ささみ[筋なし] なす大葉酒塩砂糖酢しょうゆごま油白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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素材ひとつで！
なすの南蛮漬け
4.3
(
78件
)
なすのみを使った南蛮漬けのレシピのご紹介。なすは多めの油で焼くことで旨みが増し、ジューシーに仕上がります！ごはんのおかずやおつまみにもなる一品です♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  222kcal
- 費用目安
  200円前後
なすサラダ油細ねぎ(刻み) 酢砂糖しょうゆ水唐辛子(輪切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで簡単副菜♪
なすのゆずこしょうマリネ
4.1
(
88件
)
なすは一工夫してレンジでしっとりと蒸します！ゆずこしょうをきかせたさっぱりとした仕上がりで、暑い日にもおすすめです♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  93kcal
- 費用目安
  200円前後
なす砂糖酢しょうゆ柚子胡椒オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱりおいしい♪
なすと豚こまの南蛮風炒め
4.4
(
64件
)
豚肉となすを多めの油でしっかり炒め、酸味が効いた甘酢だれをたっぷりとからめました。さっぱりなのに濃厚な味わいはごはんが進む一品です。仕上げの大葉で爽やかな風味がプラスされています♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  492kcal
- 費用目安
  400円前後
豚こま切れ肉なす大葉片栗粉サラダ油酒砂糖酢しょうゆ唐辛子(輪切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱり副菜！
夏野菜の甘酢炒め
4.2
(
57件
)
食欲がない時でもさっぱり食べられる簡単な副菜をご紹介！彩り綺麗な野菜たっぷりで、見た目も楽しめる一品です♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  113kcal
- 費用目安
  200円前後
ズッキーニなす赤パプリカサラダ油酒砂糖酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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お箸がすすむ♪
アジとなすの南蛮漬け
4.4
(
54件
)
南蛮酢が染み込んだなすがじゅわっとおいしい♪ごはんにもお酒にも合う一品に仕上げました♪冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べるのもおすすめです。
- 調理時間
  約40分
- カロリー
  419kcal
- 費用目安
  800円前後
アジ[3枚おろし] なすミニトマト大葉片栗粉サラダ油砂糖酢しょうゆ水唐辛子(輪切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごま油とねぎが食欲そそる！
鮭となすの香味だれがけ
4.3
(
56件
)
がっつり大満足！ごま油とねぎが食欲をそそる！鮭と野菜の甘みとたれの香ばしさが◎ 香りよし味よし彩りよしでご飯が進みます♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  489kcal
- 費用目安
  600円前後
生鮭[切り身] なすししとう塩こしょう片栗粉サラダ油サラダ油(鮭用) ねぎしょうが砂糖酢しょうゆごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで簡単に作る♪
よだれ茄子
4.2
(
49件
)
よだれ鶏になすをプラスした食欲そそる一品です。淡白な鶏むね肉とトロトロのなすがピリ辛だれと相性抜群です♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  241kcal
- 費用目安
  500円前後
鶏むね肉[皮なし] なす長ねぎ酒砂糖しょうゆ酢おろししょうがラー油ごま油鶏肉の蒸し汁白いりごま糸唐辛子
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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おつまみにおすすめ♪
蒸しなすのねぎごまだれ
4.1
(
44件
)
なすがメインのシンプルな副菜レシピです。なすはレンジで蒸して、やわらかく簡単に仕上げましょう♪おつまみや箸休めの一品にぴったりです。ラー油をたらしてピリ辛にアレンジするのもおすすめ！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  72kcal
- 費用目安
  200円前後
なす長ねぎ白すりごま酢めんつゆ[3倍濃縮] ごま油塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱりヘルシー！
なすと豚しゃぶのおろしあえ
4.2
(
50件
)
あいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！ヘルシーで嬉しい！味付けしっかりで満足レシピ♪ こんがり焼いたなすと大根おろしが相性抜群！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  304kcal
- 費用目安
  500円前後
なす豚肉(しゃぶしゃぶ用) 細ねぎ(刻み) 大根白いりごまごま油砂糖酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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やみつきになる味わい♪
ナスと大葉のおつまみサラダ
3.9
(
55件
)
ナスのジューシーな味わいと大葉の香りががクセになる、簡単おつまみレシピをご紹介！焼きのりの磯の香りがアクセントになりついつい箸が進みます。今晩のビールのお供にいかがでしょうか？
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  107kcal
- 費用目安
  200円前後
なす大葉焼きのり塩酢ごま油鶏ガラスープの素こしょう白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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箸休めにぴったり！
なすと大葉のめんつゆあえ
3.9
(
46件
)
ごま油の香りが食欲をそそり、酢を入れる事でほんのり酸味のあるさっぱりとした味わいになります♪副菜にいかがでしょうか？
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  55kcal
- 費用目安
  100円前後
なす大葉酢めんつゆ[3倍濃縮] ごま油水塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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やみつきだれでご飯が進む♪
夏野菜の豚バラミルフィーユ蒸し
4.5
(
44件
)
レンジ調理で時間がない日にもパパッと作れます！オイスターソース入りのやみつきだれで野菜もいっぱい食べられる嬉しい一品です。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  323kcal
- 費用目安
  700円前後
豚バラ薄切り肉なすズッキーニ水菜ミニトマト砂糖酢しょうゆオイスターソース白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱり食べられる！
なすと鶏肉のすっぱ煮
4.2
(
42件
)
酢を使ってさっぱり召し上がれる主菜レシピのご紹介です！ジューシーな鶏肉となすの旨味が存分に味わえる一品♪今晩のおかずにいかがですか？
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  453kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏もも肉なす塩こしょう片栗粉サラダ油細ねぎ(刻み) 酒砂糖酢しょうゆ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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食べごたえ満点♪
豚肉となすのおろし冷やし中華
4.6
(
41件
)
豚肉となすをこんがり炒めて、お酢を加えた甘酸っぱいたれをかけた簡単中華麺アレンジのご紹介です♪大葉おろしがアクセントになり、からめて食べるとさっぱりとお召し上がりいただけます！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  728kcal
- 費用目安
  600円前後
中華麺[生] 豚バラ薄切り肉なす塩こしょうごま油白いりごま大根大葉水めんつゆ[3倍濃縮] 酢おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ジューシーでおいしい♪
揚げ茄子のわさびあえ
4.4
(
42件
)
わさびのさわやかな辛味がクセになる副菜レシピをご紹介♪なすは揚げることでジューシーな味わいになるだけでなく、きれいな紫色に仕上がります。あと一品欲しいときにはもちろん、おつまみにもぴったりです！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  144kcal
- 費用目安
  200円前後
なす長ねぎサラダ油しょうゆ酢わさび白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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お箸が進む♪
なすとトマトのガーリックマリネ
4.2
(
43件
)
東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ほんのりにんにく風味のお手軽マリネ♪ なすとトマトのジューシーさがたまらない1品です。さっぱり副菜としておすすめです♪
- 調理時間
  180分〜
- カロリー
  209kcal
- 費用目安
  300円前後
なすトマトにんにくオリーブオイルオリーブオイル酢塩黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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みょうがの香りで爽やか！
ささみとなすのさっぱりあえ
4.4
(
35件
)
レンジで簡単に作れるさっぱりおかずのご紹介♪家にある調味料でできるので、挑戦しやすい一品です！お好みで、おろししょうがや、七味唐辛子などを加えるのもオススメです！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  91kcal
- 費用目安
  200円前後
ささみ[筋なし] なすみょうが酒塩めんつゆ[3倍濃縮] 酢ごま油水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱり食べたい！なすと酢のレシピ30選

旨味たっぷり満腹レシピ！鶏肉となすの甘酢みぞれ炒め

旨味たっぷり♪えびとなすの旨辛ネギだれ

ごはんがすすむ一品♪なすと鶏肉の甘酢煮

甘酢あんがおいしい！鶏むね肉と夏野菜の酢豚風

お酒もすすむ♪ナスと豚肉の揚げ浸し

じゅわっとダシがしみ出る！ナスと豚肉のジューシー南蛮

お箸がすすむ♪鶏肉となすの甘酢がらめ

さっぱり味で箸が進む♪豚バラとナスのおろしのせ

電子レンジで時短！なすともやしの豚しゃぶ

後引くおいしさ！卵とピーマンとなすの甘酢炒め

ひき肉と野菜がよく絡んだ！ひき肉と野菜の甘酢炒め

薬味たっぷりでさっぱり！万能だれのなすの揚げ浸し

レンジであっという間！なすとささみのさっぱり蒸し

素材ひとつで！なすの南蛮漬け

レンジで簡単副菜♪なすのゆずこしょうマリネ

さっぱりおいしい♪なすと豚こまの南蛮風炒め

さっぱり副菜！夏野菜の甘酢炒め

お箸がすすむ♪アジとなすの南蛮漬け

ごま油とねぎが食欲そそる！鮭となすの香味だれがけ

レンジで簡単に作る♪よだれ茄子

おつまみにおすすめ♪蒸しなすのねぎごまだれ

さっぱりヘルシー！なすと豚しゃぶのおろしあえ

やみつきになる味わい♪ナスと大葉のおつまみサラダ

箸休めにぴったり！なすと大葉のめんつゆあえ

やみつきだれでご飯が進む♪夏野菜の豚バラミルフィーユ蒸し

さっぱり食べられる！なすと鶏肉のすっぱ煮

食べごたえ満点♪豚肉となすのおろし冷やし中華

ジューシーでおいしい♪揚げ茄子のわさびあえ

お箸が進む♪なすとトマトのガーリックマリネ

みょうがの香りで爽やか！ささみとなすのさっぱりあえ

旨味たっぷり満腹レシピ！
鶏肉となすの甘酢みぞれ炒め

旨味たっぷり♪
えびとなすの旨辛ネギだれ

ごはんがすすむ一品♪
なすと鶏肉の甘酢煮

甘酢あんがおいしい！
鶏むね肉と夏野菜の酢豚風

お酒もすすむ♪
ナスと豚肉の揚げ浸し

じゅわっとダシがしみ出る！
ナスと豚肉のジューシー南蛮

お箸がすすむ♪
鶏肉となすの甘酢がらめ

さっぱり味で箸が進む♪
豚バラとナスのおろしのせ

電子レンジで時短！
なすともやしの豚しゃぶ

後引くおいしさ！
卵とピーマンとなすの甘酢炒め

ひき肉と野菜がよく絡んだ！
ひき肉と野菜の甘酢炒め

薬味たっぷりでさっぱり！
万能だれのなすの揚げ浸し

レンジであっという間！
なすとささみのさっぱり蒸し

素材ひとつで！
なすの南蛮漬け

レンジで簡単副菜♪
なすのゆずこしょうマリネ

さっぱりおいしい♪
なすと豚こまの南蛮風炒め

さっぱり副菜！
夏野菜の甘酢炒め

お箸がすすむ♪
アジとなすの南蛮漬け

ごま油とねぎが食欲そそる！
鮭となすの香味だれがけ

レンジで簡単に作る♪
よだれ茄子

おつまみにおすすめ♪
蒸しなすのねぎごまだれ

さっぱりヘルシー！
なすと豚しゃぶのおろしあえ

やみつきになる味わい♪
ナスと大葉のおつまみサラダ

箸休めにぴったり！
なすと大葉のめんつゆあえ

やみつきだれでご飯が進む♪
夏野菜の豚バラミルフィーユ蒸し

さっぱり食べられる！
なすと鶏肉のすっぱ煮

食べごたえ満点♪
豚肉となすのおろし冷やし中華

ジューシーでおいしい♪
揚げ茄子のわさびあえ

お箸が進む♪
なすとトマトのガーリックマリネ

みょうがの香りで爽やか！
ささみとなすのさっぱりあえ