DELISH KITCHEN

さっぱり食べたい!なすと酢のレシピ30選

作成日: 2023/06/18

なすと酢を使ったレシピを簡単動画でご紹介。甘酢炒めや揚げ浸しなど30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

    1. 旨味たっぷり満腹レシピ!鶏肉となすの甘酢みぞれ炒め
    2. 旨味たっぷり♪えびとなすの旨辛ネギだれ
    3. ごはんがすすむ一品♪なすと鶏肉の甘酢煮
    4. 甘酢あんがおいしい!鶏むね肉と夏野菜の酢豚風
    5. お酒もすすむ♪ナスと豚肉の揚げ浸し
    6. じゅわっとダシがしみ出る!ナスと豚肉のジューシー南蛮
    7. お箸がすすむ♪鶏肉となすの甘酢がらめ
    8. さっぱり味で箸が進む♪豚バラとナスのおろしのせ
    9. 電子レンジで時短!なすともやしの豚しゃぶ
    10. 後引くおいしさ!卵とピーマンとなすの甘酢炒め
    11. ひき肉と野菜がよく絡んだ!ひき肉と野菜の甘酢炒め
    12. 薬味たっぷりでさっぱり!万能だれのなすの揚げ浸し
    13. レンジであっという間!なすとささみのさっぱり蒸し
    14. 素材ひとつで!なすの南蛮漬け
    15. レンジで簡単副菜♪なすのゆずこしょうマリネ
    16. さっぱりおいしい♪なすと豚こまの南蛮風炒め
    17. さっぱり副菜!夏野菜の甘酢炒め
    18. お箸がすすむ♪アジとなすの南蛮漬け
    19. ごま油とねぎが食欲そそる!鮭となすの香味だれがけ
    20. レンジで簡単に作る♪よだれ茄子
    21. おつまみにおすすめ♪蒸しなすのねぎごまだれ
    22. さっぱりヘルシー!なすと豚しゃぶのおろしあえ
    23. やみつきになる味わい♪ナスと大葉のおつまみサラダ
    24. 箸休めにぴったり!なすと大葉のめんつゆあえ
    25. やみつきだれでご飯が進む♪夏野菜の豚バラミルフィーユ蒸し
    26. さっぱり食べられる!なすと鶏肉のすっぱ煮
    27. 食べごたえ満点♪豚肉となすのおろし冷やし中華
    28. ジューシーでおいしい♪揚げ茄子のわさびあえ
    29. お箸が進む♪なすとトマトのガーリックマリネ
    30. みょうがの香りで爽やか!ささみとなすのさっぱりあえ

  • 「鶏肉となすの甘酢みぞれ炒め」のレシピ動画

    旨味たっぷり満腹レシピ!
    鶏肉となすの甘酢みぞれ炒め

    4.6

    (

    336件
    )

    いつもの炒め物に大根おろしを加えて激ウマ満腹レシピに♪ 鶏肉となすの甘酢みぞれ炒めをメインのおかずにしよう! ジューシーなのに酢でさっぱり食べられてオススメです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      583kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 なす 大根 水菜 塩こしょう サラダ油 片栗粉 酒 砂糖 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ジュン
      大好きな味付けで、もう何度もリピートしています!茄子にも大根にも味がよく染みています。水菜がなかったのでネギを乗せました😄 大根は味が付いてる方が好みなので飾り用はなしで、全部混ぜています☺️(盛り付けの時に、上に多めに乗せました。)
    • 水菜無かったので適当にあるものふりかけてました笑 大根おろしはいっぱいあればあるほど、おいしかったです! ただ、次の日食べようと思ってレンジであっためて食べたらそんなに美味しくなかったので、このレシピを作ったらその日のうちに食べ終わるのがベストだと思います!笑 お肉に片栗粉をまぶすのはレシピ通りだと難しいので、ポリ袋かなんかに鶏肉を入れてそこに片栗粉を投入して袋をふりふりするとまんべんなくお肉に粉をまぶすことができるのでおすすめです。 大根おろしするのが少し大変なくらいで、簡単に作れました!美味しかったのでもう1回作りました✌️
    • みかん
      なすと鳥もも肉と大根おろし 最高の組み合わせです♪♪ 料理勉強中でも、美味しく出来ました‼️
    • CHEER
      とっても美味しかったです! 大根おろし初めてやって、水切りの仕方わからなくて検索しちゃいました(料理初心者)。キッチンペーパーで包んで取れるんですね。 細ネギはなかったので使ってませんが、また改めて作りたいです!
  • 「えびとなすの旨辛ネギだれ」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    えびとなすの旨辛ネギだれ

    4.4

    (

    263件
    )

    さっぱりとした甘辛いタレが具材によく絡んだ、やみつきになる一品です!揚げることで彩り良く仕上がり、食卓が華やかに♪ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      407kcal

    • 費用目安

      1000前後

    無頭えび なす 長ねぎ 薄力粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • はる
      細ねぎを使って、ピーマン足して、揚げ焼きで作りました。ラー油が効いてて、美味しかったです!
    • りこ
      とっても簡単に美味しく出来上がりました! 私は薬味が大好きなのでレシピよりネギ多めでタレを作りました!
    • バジリ子
      ごま油とネギの相性がバッチリ。 ラー油のピリ辛がアクセントに。 辛いのが好きな方は多めに入れても ご飯に合いそうです。 ナスが食感を変えてくれて ごま油を吸って尚良し。 また作ります。
    • 大島
      物凄く好評でした!ラー油多めで辛さ増し増しも、美味しかったです!
  • 「なすと鶏肉の甘酢煮」のレシピ動画

    ごはんがすすむ一品♪
    なすと鶏肉の甘酢煮

    4.2

    (

    233件
    )

    あっさりとした甘酢が人気の和風煮物です。炒め煮したほろほろの鶏肉とトロトロのなすがたまりません♪半熟ゆで卵をプラスしてボリュームアップ!半熟ゆで卵は火を止めてから加えましょう。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      385kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 半熟ゆで卵 なす サラダ油 酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ しょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • Soul'd out
      甘酢がなすととても相性良かったです♪なすの切り込みから味が染みたようでした。 なすが美味しい、卵も美味しい、鶏も美味しい。 お酢が好きな方にぜひ作ってほしいです。
    • なおたん
      お酢がきいているのでさっぱり食べられて暑い夏にぴったりのおかずです。なすがジューシーでgood!お酒にも合う!もも肉の唐揚げを準備していたので衣のついたもも肉を使いました。煮卵ゆですぎてしまいましたがおいしかったです。ちょっとピリ辛が好きな方は鷹の爪も合いそうです。またリピします。
    • mao♡
      頂いたナスとピーマンたくさんで なかなか消費しきれなかったので 欲張って大量に使いました。 もちろん漬けダレは多目です。 完全に好みですが、わたし的にはもう少し 塩気があってもいいなあと思いました。 油はサラダ油とごま油を混ぜて使いました。 香ばしい匂いが食べた瞬間広がるので おすすめです。 今回は時間があまりなくて 卵の漬け時間を省略したので ただのゆで卵でしたが(笑) 時間があったらもう少し味が染み込むまで 漬けてみたいと思います。
    • としちゃん
      とても美味しくできました。 家族からも好評でした。 特になすが美味しかった。 また作ります。 つゆを1.5倍の分量にして長めに煮込みました。
  • 「鶏むね肉と夏野菜の酢豚風」のレシピ動画

    甘酢あんがおいしい!
    鶏むね肉と夏野菜の酢豚風

    4.5

    (

    188件
    )

    油っこい酢豚が苦手な方に! 鶏むね肉でさっぱり! 揚げないので片付けも楽チンです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      490kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉 ピーマン なす 玉ねぎ 酒 片栗粉 ごま油 酒 砂糖 酢 しょうゆ ケチャップ 鶏ガラスープの素 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぴぴ
      めーちゃおいしかったです!! 肩小肉で作りました🥺 茄子にしっかりごま油を吸わせた方が風味が出て、より美味しくなるような気がしました🤟❤️
    • もちぐま
      美味しいと好評でした。 むね肉も柔らかく美味しかったです。 なすびをやめて、にんじんを代わりに入れました。 レンジで先に少し柔らかくしてから、ピーマンと同じタイミングで入れました。
    • ひぃ
      冷蔵庫に余ってた野菜を全部入れました。ナスを3個、玉ねぎ半分、人参1個、調味料1.5倍で作りました。酢を少なめにケチャップと砂糖を気持ち多めに入れてます。面倒だったので、鶏を先に炒めたあと、野菜類はまとめて入れてしまいました。それでも上手くできました。ヘルシーでとっても美味しかったです。しかも簡単!また作りたいなって思いました。
    • にんじんランド
      🌱めも 簡単!すぐ出来る!余った野菜で! 2回目:失敗...お酢入れすぎたかも
  • 「ナスと豚肉の揚げ浸し」のレシピ動画

    お酒もすすむ♪
    ナスと豚肉の揚げ浸し

    4.3

    (

    185件
    )

    さっぱり味なのに満足感たっぷり!豚肉の旨味が野菜によく染みて、冷めてもおいしい一品です!ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      475kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 なす オクラ ごま油 かつお節 酒 みりん 酢 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • あずき
      彼氏が美味しいと絶賛でした。さっきつくったばっかりなのに、味が染みてるぅー!!うまー!!…と。笑 ご飯もおかわりしてくれ、あっさり味なのに十分おかずになりました。余ってたゆで卵も添えてます。しばらく日があいたのでまた本日リピートでつくります。夏の定番にします!
    • choma
      肉を倍入れてしまったので調味料も倍の大さじ2にしといた!(水も倍にすると薄くなりそうだったから追加しなかった)美味しかったです☺️
    • ピヨちゃんママ
      とても美味しかったです^_^ オクラがなかったので、カボチャにしました。 色々な野菜でまた作りたいと思います^_^
    • ぷりん
      鶏肉とピーマンで作りましたが、美味しかったです。 簡単に作れるのでまた作りたいです😊
  • 「ナスと豚肉のジューシー南蛮」のレシピ動画

    じゅわっとダシがしみ出る!
    ナスと豚肉のジューシー南蛮

    4.4

    (

    184件
    )

    ごま油の香ばしい風味と絶品南蛮だれでなすがジューシー!しっとり豚肉と一緒にさっぱりといただけます。今晩の1品にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      489kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 なす 玉ねぎ 薄力粉 ごま油 めんつゆ(3倍濃縮) 酢 砂糖 水 おろししょうが 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • こん
      材料は倍量、タレは3倍量、しめじを追加、玉ねぎはレンチンしてタレに漬け込みで作りました。麺つゆの味が濃かったので、次回は酢を多めにしてみます。
    • けー
      豚バラが一人分の分量しかなかったので、小さいフライパンで作りました。玉ねぎを8分の1だけ切るのも面倒だったので、消費期限過ぎのカットねぎで代用しましたが美味しかったです。余ったつゆは残り少なくなった具と一緒にご飯にかけていただきました。
    • まっこ
      何度作っても美味しい… 我が家は少し酢を多めにします。 倍量作っても、簡単です。
    • タッチ
      他の方のコメントを参考に玉ねぎはバットに漬け込みました。 バットが大きめでしたので調味料を倍にしました。 美味しくいただきました。 リピ決定です。
  • 「鶏肉となすの甘酢がらめ」のレシピ動画

    お箸がすすむ♪
    鶏肉となすの甘酢がらめ

    4.4

    (

    148件
    )

    鶏もも肉を使ったおかずレシピをご紹介!油を吸ったなすがしっとりやわらかく、やみつきになる一品です。とろっとからんだ甘酢が絶品なので、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      581kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 なす 片栗粉 サラダ油 みりん 砂糖 しょうゆ 酢 おろししょうが 水 片栗粉 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • バジリ子
      甘酢がアクセントになり思ったより美味しく 頂けました。 ダイエット中なので油の使用を控えたくて 鶏肉の油だけで調理。 鶏肉の油が出たところでナス投入。 めんどくさがりなのでレシピ無視で 鶏肉、ナスを一気に炒め合わせて仕上げましたが 全然OKでした。また作りたいと思う料理でした。
    • 花子
      味も食感もバツグンに美味しいです!ナスは業務スーパーの揚げなすを使いました。鶏肉の後の油に凍ったままの揚げなすを入れ、柔らかくなったらフライパンの油をキレイにして☆印を入れました!必ずまた作ります! デリッシュキッチンは味がいいですね!
    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • なべさんち
      今回で二度目です。茄子が安かったのでリピしました。甘酢でご飯がすすみます。ちょっと七味や柚子胡椒をつけたりすると、おつまみにもオススメです。 うちは、鶏肉にあらかじめ下味をつけておいて、揚げました。鶏肉を揚げるときは、片栗粉と小麦粉を混ぜた物を使いました。そうした方が、甘酢あんがよく絡みます。レンコンとかも入れたら美味しそう。今度は、ちょっとアレンジしてみようかなぁと思いました。また、リピします。
  • 「豚バラとナスのおろしのせ」のレシピ動画

    さっぱり味で箸が進む♪
    豚バラとナスのおろしのせ

    4.4

    (

    148件
    )

    ボリューム満点の炒め物をさっぱりとした味付けで仕上げるレシピです!豚バラとなすをじっくり炒めることで、なすが旨味を吸収しておいしくなります。大根おろしをのせることでさらに食べやすくなり、どんどん箸が進む一品♪ご飯必須の味わいです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      421kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 なす 大根 サラダ油 細ねぎ(刻み) めんつゆ(3倍濃縮) 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • m.バァバ
      一口食べて、これはリピートと孫が言ってくれました。
    • mokoko
      とっても美味しかったです。またリピさせて頂きます。
    • fukurou
      美味しかったです♪旦那も絶賛でした。
    • みぃ
      簡単さっぱりです。 暑い日に最適ですね。 他の人のレビューを参考にナスを先に炒めました。
  • 「なすともやしの豚しゃぶ」のレシピ動画

    電子レンジで時短!
    なすともやしの豚しゃぶ

    4.3

    (

    125件
    )

    食欲がないときでもあっさりペロリと食べられる♪みょうがを使うのもおすすめです。そうめんに合うおかずなのでプラス一品いかがですか。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      307kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ロースしゃぶしゃぶ肉 なす 豆もやし 大葉 酒 ごま油 めんつゆ[3倍濃縮] 酢 おろししょうが 白すりごま 蒸し汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ゆるりんご
      簡単でさっぱり美味しいです!大葉4枚、かけてみたら案外少なかったのでもっとあっても良さそう!レンチンしたお皿を傾けて蒸し汁を捨て、そのままタレをかけて食べるようにすると、タレに入れる蒸し汁は大さじ1/2〜2/3でも良いのかも…?
    • カコちゃん
      そうめんに後一品プラスしたかったので!簡単で美味しかったです。
    • やっちゃん
      美味しくて簡単。ダイエット中はしょっちゅう食べてます◉⁠‿⁠◉ 今日は余っていたえのきも入れてみました
    • としちゃん
      ヘルシーで美味しいので、お気に入りです。 ゴマダレドレッシングで食べたりします。 コツは、 ・チンした直後に皿に溜った水分を捨てる ・使う肉はなるべく薄いものを使う とても簡単です。
  • 「卵とピーマンとなすの甘酢炒め」のレシピ動画

    後引くおいしさ!
    卵とピーマンとなすの甘酢炒め

    4.1

    (

    102件
    )

    甘酸っぱい味付けがクセになります♪卵のふわふわとした食感とピーマンとなすの組み合わせがベストマッチ!ごはんにかけてもオススメです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      204kcal

    • 費用目安

      200前後

    ピーマン なす 溶き卵 ごま油 酢 しょうゆ みりん ケチャップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • el
      材料1.5倍で酢控えめ、みりんと醤油多めに入れました。味見して更に醤油追加した。美味かった。箸で炒めたせいか卵が細かくなりすぎたのが残念。ヘラで炒めればよかった。 (写真のはヘラで炒めた)
    • toshiro
      酢とケチャップの酸味でご飯が進みます。 これからナスが旬になるので何度も作りたいメニューです。 (ピーマンは細切りで冷凍しておいたのを使ったので、見た目がちょっと違います。)
    • ぴしゅちーmama
      2倍の分量で作りましたが、美味しく出来ました◎
    • ハマチ大好き
      酢とケチャップの酸味がほんのり効いて、美味しかったです。
  • 「ひき肉と野菜の甘酢炒め」のレシピ動画

    ひき肉と野菜がよく絡んだ!
    ひき肉と野菜の甘酢炒め

    4.4

    (

    95件
    )

    少ない食材で簡単調理♪甘酢味が食欲をそそる、ご飯にのせて食べるのもオススメなおかずレシピです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      386kcal

    • 費用目安

      200前後

    合いびき肉 ピーマン なす ごま油 酒 砂糖 酢 しょうゆ 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • くまたん
      程良い酸味で美味しかったです。普段あまり作らない味だったので、レパートリーが増えました。
    • しいたけと玉ねぎをプラスして作りました。 初心者でも簡単に作れたし美味しかったです!!
    • haaa
      すごく美味しかったです🥺💜💜💜
    • mat98
      ビールに合いますね。
  • 「万能だれのなすの揚げ浸し」のレシピ動画

    薬味たっぷりでさっぱり!
    万能だれのなすの揚げ浸し

    4.5

    (

    92件
    )

    副菜としても、そばやそうめんの付け合わせとしても人気のおかずです♪冷蔵庫で冷やすことで、味がしっかり染み込みますよ。たれはレンジで仕上げるので、簡単に短時間でできるのも嬉しいポイント!めんつゆや白だし、ポン酢でも美味しくいただけますが、手作りたれの方が自分好みの味付けに調整できます。オクラやピーマン、ししとう、ズッキーニなど他の夏野菜も入れてアレンジするのもokです。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      180kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす ねぎ しょうが にんにく サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 みりん 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • あけみ
      那須をそのまま切らずに食べたかったので、縦半分にして切れ目を入れ、油で揚げました。 タレはニンニク抜きだったからか酸っぱかったので、麺つゆ(ストレート)を大2足して風味を出しました。
    • yummy hami マム
      少し多めの油で揚げました。ナスは3本にしたので、たれを倍量で作りました。熱々でも美味しかったです〜👍💗
    • まるみ
      ナスを揚げるのが面倒だったので焼きました。 焼いても美味しかったですよ。 冷蔵庫で冷やして、サッパリといただきました。 夏はナスを沢山戴くので大量消費できて助かります。
    • さくもも
      そのまま食べても美味しいですし、お蕎麦やお素麺に乗せても良さそうです。甘さ控えめが好みなので、次に作る時はお砂糖を半量くらいに減らそうと思います。また作りたいです!
  • 「なすとささみのさっぱり蒸し」のレシピ動画

    レンジであっという間!
    なすとささみのさっぱり蒸し

    4.3

    (

    82件
    )

    困った時に手軽にできるおかずのご紹介♪甘酸っぱいタレでお箸がすすみます!お好みで、豆板醤などを足してピリ辛に仕上げるのもオススメです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      195kcal

    • 費用目安

      500前後

    ささみ[筋なし] なす 大葉 酒 塩 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 海鈴
      ナスが好きだから簡単に作れて 美味しかったです( *´艸`)
    • cyapi
      レンチン料理最高(*`ω´)b 茄子は気持ち長く、3分20秒www 加熱後すぐに氷水にラップごとそのまま入れて冷ますと、綺麗な紫色に( *¯ ꒳¯*)ウフフ ささみは逆に気持ち短く2分40秒くらいにして、ラップのまま粗熱とるから大丈夫♪ 固くなり過ぎず良かったです♡ うちは冷蔵庫で冷やして、食べる前にタレをかけていただきました!暑い夏には良いね(๑•̀ㅂ•́)و✧
    • ばる
      庭の初なりの丸ナスでつくりました。 鶏肉はサラダチキンで時短しました。 暑いので、さっぱりして美味しかった。 レンジでかんたんでした。
    • CHEER
      大葉がなかったのでナスとささみだけで作りました。が、何これ美味しい! レンジだけでちゃんとナスはくったり、ささみもパサつかず美味しくできました! 次は大葉入れたい!
  • 「なすの南蛮漬け」のレシピ動画

    素材ひとつで!
    なすの南蛮漬け

    4.3

    (

    78件
    )

    なすのみを使った南蛮漬けのレシピのご紹介。なすは多めの油で焼くことで旨みが増し、ジューシーに仕上がります!ごはんのおかずやおつまみにもなる一品です♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      222kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす サラダ油 細ねぎ(刻み) 酢 砂糖 しょうゆ 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • マミー
      沢山の油を使わなくても出来るので後片付けも簡単でした。 大葉を乗せました。
    • しょうちゃん
      簡単で美味しいので最高です😁
    • ま〜坊
      タレの材料を見て「ところてんに添付のタレでもいけるかな?」と思って、冷蔵庫にたまっていたところてんのタレに唐辛子を入れて作ってみました。 美味しく出来ました! よりさっぱりと、大葉も追加してみました!
    • masumi
      辛いのは苦手なので、唐辛子はなしで作りました。一晩置くと味が染みるし、よく冷えて猛暑でもバクバクいけます。美味しかったです♪
  • 「なすのゆずこしょうマリネ」のレシピ動画

    レンジで簡単副菜♪
    なすのゆずこしょうマリネ

    4.1

    (

    85件
    )

    なすは一工夫してレンジでしっとりと蒸します!ゆずこしょうをきかせたさっぱりとした仕上がりで、暑い日にもおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      93kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 砂糖 酢 しょうゆ 柚子胡椒 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ラヴちゃん
      綺麗なお色😍 チンだからめちゃくちゃ簡単でした😁 柚子胡椒少し増やしました❤️ めちゃくちゃ美味しかったです👍
    • キキ
      美味しかったです😋
    • チョビすけ
      えのきも加えました 柚子胡椒大好きなので、とても美味しかったです
    • かおちゃん
      電子レンジで簡単に出来、柚子胡椒のピリッとした辛味が食欲をそそり美味しかったです!
  • 「なすと豚こまの南蛮風炒め」のレシピ動画

    さっぱりおいしい♪
    なすと豚こまの南蛮風炒め

    4.5

    (

    62件
    )

    豚肉となすを多めの油でしっかり炒め、酸味が効いた甘酢だれをたっぷりとからめました。さっぱりなのに濃厚な味わいはごはんが進む一品です。仕上げの大葉で爽やかな風味がプラスされています♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      492kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚こま切れ肉 なす 大葉 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 酢 しょうゆ 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 一人暮らしさん
      大葉は無しで作りました。 さっぱり食べられます。 豚肉に片栗粉を多めにつけると、タレがからまって美味しいです。
    • にょっき
      簡単にできました! 夫は大葉が苦手なので抜きましたが、なくても大丈夫でした(*´ー`*) 味付けもピッタリで、タレも唐辛子が効いててとっても美味しかったです!! またリピートします(*^-^*)
    • なつみかん
      分量よりも油と砂糖を控えめにしすぎたので、次回はもう少し分量に近い量で作る。 ナスの炒めが足りなかったので、ちゃんとお肉と一緒に入れる。やや小さめに乱切りする。 大葉は好きなので、多めに切っておいて正解。
    • まっちゃ豆
      短時間で簡単にできて、美味しかったです。 家族に好評でした。また、作りたいです。 先に茄子を炒めて、次に肉を炒めました。 唐辛子がなかったので、七味にしました。 夏向きで、大葉のアクセントがよいです。 我が家は丼にしていただきました。
  • 「夏野菜の甘酢炒め」のレシピ動画

    さっぱり副菜!
    夏野菜の甘酢炒め

    4.2

    (

    57件
    )

    食欲がない時でもさっぱり食べられる簡単な副菜をご紹介!彩り綺麗な野菜たっぷりで、見た目も楽しめる一品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      113kcal

    • 費用目安

      200前後

    ズッキーニ なす 赤パプリカ サラダ油 酒 砂糖 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • すずめひつじ
      合わせ調味料に、お酢も入って爽やか❣️ パプリカがなくて、普通の緑ピーマンを使いました🫑 パプリカほどの華やかさはないものの、ピーマンがパリパリ、なすがしっとり、ズッキーニがシャキッとして美味しいです♪
    • Ginkgo
      パプリカが無かったので代わりに普通のピーマンを使いました ですので彩りは今一つでした😅 レシピの倍量を作りました 甘いものが苦手なので、お砂糖の量は半分にしました とてもおいしいです😊
    • Soul'd out
      調味料が少なく簡単にできました。パプリカが入っているとアクセントになり食べやすくなりますね。
    • ちか
      暑い夏にサッパリと夏野菜が頂けるのでリピートしています!
  • 「アジとなすの南蛮漬け」のレシピ動画

    お箸がすすむ♪
    アジとなすの南蛮漬け

    4.4

    (

    53件
    )

    南蛮酢が染み込んだなすがじゅわっとおいしい♪ごはんにもお酒にも合う一品に仕上げました♪冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べるのもおすすめです。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      419kcal

    • 費用目安

      800前後

    アジ[3枚おろし] なす ミニトマト 大葉 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • リラ
      スーパーに鯵が無かったので、鰯で作ってみました。このままの分量で、とても美味しく出来ました。夏らしいメニューで、暑い日でも食べやすいです。
    • クッキング⭐︎パパ
      その時の気分で鯵にしたり鶏竜田にしたりしてます笑 どっちでも合うんだけどね(^^) 黄パプも一緒に入れてチューブ生姜を少々、酸っぱいの好きなので酢は分量の倍突っ込みます。ツマミにオカズに夏場に頂くのに最高の一品です!
    • にゃんにゃむニーナ
      おそようございます。。。今日も大好き。 目覚まし時計を⏰かけ忘れました。 5日ご飯は、 お箸がすすむ、アジとなすの南蛮漬け 身体が温まる、豚肉と大根のスープ おはようございます。今日も大好き。 10日朝ご飯は、 お箸がすすむ、アジとなすの南蛮漬け こちらに載せました。 これは前にも何度も作っていて、アジはうみゃにゃにゃことはわかっていたにゃ。アジだけににゃ。笑 他には、 身体ぽかぽか、鶏そぼろと春雨の生姜スープ こちらに載せました。 豆腐も入れてみました。どえりゃうみゃにゃ。 朝にぴったりにゃ。 海藻サラダです。トマトはレンチン済み。 いただきます
    • トボ
      さっぱりして美味しかったです。 大葉の香りも良く合います。 作るのも簡単で彩りもきれいです。
  • 「鮭となすの香味だれがけ」のレシピ動画

    ごま油とねぎが食欲そそる!
    鮭となすの香味だれがけ

    4.3

    (

    55件
    )

    がっつり大満足!ごま油とねぎが食欲をそそる! 鮭と野菜の甘みとたれの香ばしさが◎ 香りよし味よし彩りよしでご飯が進みます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      489kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭[切り身] なす ししとう 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 サラダ油(鮭用) ねぎ しょうが 砂糖 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 産後クッキング開始パパ
      香味ダレがとても美味しく出来ました! 産後の妻も絶賛してくれて大満足の味に仕上がりました、ありがとうございます^_^
    • 高ちゃん
      ししとうの代わりにオクラを使ってみました。味付けは最高です。
    • しずく
      冷蔵庫にししとうと鮭があるから、調べてこのレシピを見つかった。香味だれが美味しかったです!茄子がなくても満足な一品でした。
    • tomopipipr
      美味しくてお気に入りです。 鮭を揚げ焼きにするので、子供にも食べやすく「美味しい!」とパクパク食べてくれます。 小さな子供にも食べやすいように、うちではししとうをピーマンに代えて作っています。
  • 「よだれ茄子」のレシピ動画

    レンジで簡単に作る♪
    よだれ茄子

    4.2

    (

    48件
    )

    よだれ鶏になすをプラスした食欲そそる一品です。淡白な鶏むね肉とトロトロのなすがピリ辛だれと相性抜群です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      241kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏むね肉[皮なし] なす 長ねぎ 酒 砂糖 しょうゆ 酢 おろししょうが ラー油 ごま油 鶏肉の蒸し汁 白いりごま 糸唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • みーさん
      とっても美味しかったです!なすが苦手な娘も食べてくれました😊家族からも好評でした!
    • チョビすけ
      夏にぴったりの1品です も少し辛くても良きかな? さっぱりしていて美味しかったです!
    • のんこ
      サッパリしているので、冷やして食べるとこの暑い時期にはピッタリで、意外とご飯も進みます。 レンジでできて火を使わないのでラクですが、鶏肉を割くのは慣れていないので少し手間に感じました。 でも、彼が美味しいと気に入っていたので、また作ります。
    • もえチビママ
      サラダチキンで作りました。 子供は喜んで食べてくれました。
  • 「蒸しなすのねぎごまだれ」のレシピ動画

    おつまみにおすすめ♪
    蒸しなすのねぎごまだれ

    4.1

    (

    44件
    )

    なすがメインのシンプルな副菜レシピです。なすはレンジで蒸して、やわらかく簡単に仕上げましょう♪おつまみや箸休めの一品にぴったりです。ラー油をたらしてピリ辛にアレンジするのもおすすめ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      72kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 長ねぎ 白すりごま 酢 めんつゆ[3倍濃縮] ごま油 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • チロ柴ちゃん
      美味しかったです♪ 茄子🍆が大きかったので、調味料は、1.5倍にしました。
    • のんちゃん
      美味しい🎶茗荷酢漬けも入れたら円やかに為り、更に美味しさパワーアップ⤴️⤴️👍😋
    • someday
      とても簡単で美味しかったです! よく作っている無限ナスと茄子の工程は同じで、タレが違うだけなので気分によって変えるのが良いです。 アッサリ食べたい時はごま油抜きでも良いのかな?と。次回はごま油抜きで試してみます! 追記 何回かリピートしてます。アッサリ食べたい時はごま油ナシでも美味しいです。他の蒸し野菜でも合います。
    • しらす
      ネギが余っていたので 作りました!! 簡単に一品増やせておいしかったので また作りたいです!
  • 「なすと豚しゃぶのおろしあえ」のレシピ動画

    さっぱりヘルシー!
    なすと豚しゃぶのおろしあえ

    4.1

    (

    46件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! ヘルシーで嬉しい! 味付けしっかりで満足レシピ♪ こんがり焼いたなすと大根おろしが相性抜群!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      304kcal

    • 費用目安

      500前後

    なす 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 細ねぎ(刻み) 大根 白いりごま ごま油 砂糖 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • むご
      美味しかったです!
    • HARUKA
      簡単で美味しかったです(*^^*)
    • しらす
      美味しかったです!
    • ミニひまわり
      美味い!(*`ڡ´●) 良い味になっていた。まあちょっと茹でたり焼いたりとかかったけどなんとかOK。
  • 「ナスと大葉のおつまみサラダ」のレシピ動画

    やみつきになる味わい♪
    ナスと大葉のおつまみサラダ

    3.9

    (

    51件
    )

    ナスのジューシーな味わいと大葉の香りががクセになる、簡単おつまみレシピをご紹介!焼きのりの磯の香りがアクセントになりついつい箸が進みます。今晩のビールのお供にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      107kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 大葉 焼きのり 塩 酢 ごま油 鶏ガラスープの素 こしょう 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • コトリ
      簡単に作れて美味しかったです
    • ぴんくふぇありー
      塩もみして洗うとナスからめっちゃアクが出ました❣️大葉とのりの風味がドレッシングによく合います👍ナスの大量消費に役立つレシピです😊
    • ぴょん
      美味しかった.
    • ちいかわ🥺
      塩をちゃんと落とさなかったためか、めちゃくちゃしょっぱかったです…。 あと、調理時間10分になってるんですが、ナスを10分おいてる工程があるのでもっと時間かかりますよね…
  • 「なすと大葉のめんつゆあえ」のレシピ動画

    箸休めにぴったり!
    なすと大葉のめんつゆあえ

    3.9

    (

    45件
    )

    ごま油の香りが食欲をそそり、酢を入れる事でほんのり酸味のあるさっぱりとした味わいになります♪副菜にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      55kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす 大葉 酢 めんつゆ[3倍濃縮] ごま油 水 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ユミ
      あっさりして美味しかったです♪ また作ります。
    • まき
      ナスが採れて使い道に困ってたのでつくってみました!簡単でとても美味しいです。 また作ります!
    • kerori
      さっぱりしてます。ナスの生感がちょっと苦手かもしれません。
    • るる
      調味料そのまま、なすを2倍量で作りちょうどよかったです。みょうがも足しました。お酢がいい感じに効いて凄く美味しかったです!
  • 「夏野菜の豚バラミルフィーユ蒸し」のレシピ動画

    やみつきだれでご飯が進む♪
    夏野菜の豚バラミルフィーユ蒸し

    4.5

    (

    43件
    )

    レンジ調理で時間がない日にもパパッと作れます!オイスターソース入りのやみつきだれで野菜もいっぱい食べられる嬉しい一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      323kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚バラ薄切り肉 なす ズッキーニ 水菜 ミニトマト 砂糖 酢 しょうゆ オイスターソース 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • mao
      味わいがさっぱりしてて、 更にレンジで簡単に作れるので とても作りやすかったです☺️🍳✨
    • ねるこ
      ズッキーニの食感が楽しい。ロースでも美味しかったです!多いかなと思ったけど、あっさり味付けで余裕でペロリ!また作りまーす!
    • まー
      さっぱりしているのに、お肉の旨味もあって美味しかったです。野菜もたくさん摂れるので、必ずリピートします。
    • リュウ
      さっぱり簡単に出来ました。大満足の一品でした。 おすすめします。
  • 「なすと鶏肉のすっぱ煮」のレシピ動画

    さっぱり食べられる!
    なすと鶏肉のすっぱ煮

    4.2

    (

    43件
    )

    酢を使ってさっぱり召し上がれる主菜レシピのご紹介です!ジューシーな鶏肉となすの旨味が存分に味わえる一品♪今晩のおかずにいかがですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      453kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 なす 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 酢 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • チロ柴ちゃん
      調味料に酢が入っているので、さっぱりして美味しく頂きました。 茄子は、長茄子が一般的なので、3本使うと多くなってしまい、調味料は、1.5倍にしました。 味が丁度良かったので、リピートします♪
    • リラ
      レシピ通りの分量で、とても美味しく出来ました!出来てすぐはナスに味が染みていませんが、時間が経って常温くらいになるとそれも解消。 熱々で食べるより、常温の方が美味しいと思いました。(冷蔵庫で冷やすと鶏のゼラチン質で煮汁が固まってしまうので、やめた方がいいと思います。)
    • たいぞー
      夏におすすめ!
    • れお
      簡単にできました。 ねぎが無かったので彩りが今ひとつですが、 なすがトロトロでさっぱりしていて美味しいです。
  • 「豚肉となすのおろし冷やし中華」のレシピ動画

    食べごたえ満点♪
    豚肉となすのおろし冷やし中華

    4.6

    (

    41件
    )

    豚肉となすをこんがり炒めて、お酢を加えた甘酸っぱいたれをかけた簡単中華麺アレンジのご紹介です♪大葉おろしがアクセントになり、からめて食べるとさっぱりとお召し上がりいただけます!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      728kcal

    • 費用目安

      600前後

    中華麺[生] 豚バラ薄切り肉 なす 塩こしょう ごま油 白いりごま 大根 大葉 水 めんつゆ[3倍濃縮] 酢 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • どらむかん
      大葉が大根おろしのなかで、爽やかな味に仕上げてくれます。 暑くて、冷やし中華を少しアレンジして食べたい時によいですね。
    • ま〜坊
      つゆにお酢が入っているので、暑いこの季節にピッタリ。つゆを冷やして頂きました。麺は冷や麦で。夫にも好評で美味しかった〜。 ただ、豚バラをカリッとするまで炒めていたら、茄子がとてもとても小さくなってしまいちょっと残念…。次はもう少し大き目に茄子を切ることにします!
    • まき
      とても簡単に出来ました。豚肉と大葉さえあればできちゃう!ナスは買わなくても自家製のがあるので作って見ました。 暑いのでさっぱりしてても食べ応えのあるのを作りたかったのでちょうどよかったです。 美味しかったのでまた作りたいです。
    • じゃりがーる
      カロリー高めなのにさっぱりしているので、 食欲がない日でもするするっと食べられてすごく良いです。 大葉が口の中を爽やかにしてくれるので、油っこくもないです。
  • 「揚げ茄子のわさびあえ」のレシピ動画

    ジューシーでおいしい♪
    揚げ茄子のわさびあえ

    4.4

    (

    42件
    )

    わさびのさわやかな辛味がクセになる副菜レシピをご紹介♪なすは揚げることでジューシーな味わいになるだけでなく、きれいな紫色に仕上がります。あと一品欲しいときにはもちろん、おつまみにもぴったりです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      144kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 長ねぎ サラダ油 しょうゆ 酢 わさび 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ニャンコ先生
      わさび多めで、お酒にもご飯にも合う一品になりました。
    • りん
      私を除く4人に食べてもらいましたが(皆茄子やわさびに関して特に好き嫌いありません)、2人は絶賛、もう2人は微妙な反応をしていました。 好みがわかれるかと思います。 私は好きなお味だったので、また作りたいと思います!
    • ゆぴ
      🌱memo ・面倒だったので皮への切り込みはナシ ・なすはトロトロ、  ネギと酢があることでこってりしすぎず  わさびも辛すぎずで美味しいです
    • asabo
      しめじを混ぜてみました。 冷凍の揚げなすと同じく冷凍のしめじを使ったのですが美味しくできました。 疲れ果てていた日だったので、かなり横着しましたが、お酢の効果で元気が出ました。 家族にもとても好評でした。
  • 「なすとトマトのガーリックマリネ」のレシピ動画

    お箸が進む♪
    なすとトマトのガーリックマリネ

    4.1

    (

    41件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! ほんのりにんにく風味のお手軽マリネ♪ なすとトマトのジューシーさがたまらない1品です。 さっぱり副菜としておすすめです♪

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      209kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす トマト にんにく オリーブオイル オリーブオイル 酢 塩 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ちゃん
      とっても美味しくて5回目のリピート!夫も洋風で美味しいと言ってくれます。 ナスは炒める前にレンチンしちゃいました。 焦げ目がつくくらい炒めた方が好みです。 乾燥バジルを仕上げに投入!
    • ひめ
      とっても美味しかったです!ちゃんとガーリックの味もして、2時間冷蔵庫で寝かせてる間にトマトの味でまろやかに。シソを乗せてみたけど、相性バッチリでした。
    • えみりんご
      ズッキーニも入れてニンニクチューブで作りました。 茄子の皮を部分的に剥いでもいいのかなと思いました。 美味しかったのでまた作ります!
    • らみ
      さっぱりしたものが欲しくて作ってみました。 ニンニクはチューブで作りましたが 全く問題なく、また茄子は前もって2分程レンチンした後炒めました。 冷蔵庫で2時間以上冷やすと味が良くしみてとても美味しかったです。 また作ります😃
  • 「ささみとなすのさっぱりあえ」のレシピ動画

    みょうがの香りで爽やか!
    ささみとなすのさっぱりあえ

    4.4

    (

    35件
    )

    レンジで簡単に作れるさっぱりおかずのご紹介♪家にある調味料でできるので、挑戦しやすい一品です!お好みで、おろししょうがや、七味唐辛子などを加えるのもオススメです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      91kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ[筋なし] なす みょうが 酒 塩 めんつゆ[3倍濃縮] 酢 ごま油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぽむ
      本当にさっぱりしていて、箸休めにとてもいいレシピです♪
    • ちぃちゃん2013
      あと一品にちょうどいい。めんつゆと酢でさっぱり、茗荷の香りもグー👍️。美味しかったです。
    • babachan
      簡単に作れる美味しいお惣菜です。ナス・ささみ共に粗熱をとるのに時間がかかる…?!(待ちきれずちょっと熱めでしたが、和えました)さっぱりとした味付けですが、ご飯のおかずに。◎
    • じむしぃ
      ミョウガがサッパリしててとても美味しかった。