DELISH KITCHEN

じゅわっとダシがしみ出る!

ナスと豚肉のジューシー南蛮

4.4

(

)

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    489kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ごま油の香ばしい風味と絶品南蛮だれでなすがジューシー!しっとり豚肉と一緒にさっぱりといただけます。今晩の1品にいかがでしょうか?

材料 【2人分】

  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • なす 3本(240g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 薄力粉適量
  • ごま油大さじ2
  • ☆甘酢だれ
  • めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 大さじ2
  • おろししょうが小さじ1
  • 唐辛子(輪切り)ひとつまみ

手順

  1. 1

    なすはへたを切り落とし、斜め1cm幅に切る。水にさらして水気を切る。玉ねぎは芯を切り落とし、薄切りにする。5分ほど水にさらして水気を切る。

  2. 2

    豚肉は食べやすい大きさに切る。薄力粉を薄くまぶす。

  3. 3

    ボウルに☆を入れて混ぜる(甘酢だれ)。

  4. 4

    フライパンに半量のごま油(大さじ1)を入れて熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返して肉に火が通るまで焼き、取り出す。

  5. 5

    4に残りのごま油(大さじ1)を入れて熱し、なすを入れて中火で両面をこんがりと焼く。

  6. 6

    耐熱容器に甘酢だれ、4の豚肉、5のなすを加えて混ぜ、30分ほどつける。器に盛り、玉ねぎをのせる。

よくある質問

  • Q

    めんつゆが2倍濃縮の時は分量はどうなりますか?

    A

    めんつゆの分量は2倍濃縮の場合、大さじ3杯で美味しく召し上がれますよ♪

  • Q

    唐辛子がない場合は他のもので代用できますか?

    A

    一味唐辛子でも代用が可能です!

  • Q

    どのくらい漬け込んだらいいですか?

    A

    5分〜10分程度で様子をみてください♪

  • Q

    めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか?

    A

    めんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。

レビュー

4.4

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • たみ

    タマネギもナスのように漬け込みました。
  • 刻み唐辛子とラー油を足しました

    サッパリした味でこれからの季節にピッタリ
  • さくら

    玉ねぎは一緒に漬け込んだほうが味が染みて美味しいかも。 つゆもレシピより多めに作った方がよさそう。
  • えび

    玉ねぎなしでしたが切って焼いて調味料混ぜて漬ければ出来るのでめちゃくちゃ簡単で味も家族に好評でした!米に合う!また作ります♪♪

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