DELISH KITCHEN
副菜から主食まで!きのことなすのレシピ28選

副菜から主食まで!きのことなすのレシピ28選

作成日: 2023/06/21

更新日: 2023/07/21

きのことなすを使ったレシピを簡単動画でご紹介。ごまみそ炒めやトマト煮などバリエーション豊かな28本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

    1. ボリューム満点!なすとまいたけのごまみそ炒め
    2. コク旨やみつき味!なすとしめじのポン酢マヨ炒め
    3. さっぱりダレで食べる!なすとえのきの香味サラダ
    4. さっぱり香ばしい!プチトマトとなすの中華マリネ
    5. 食べ応えバツグン!エリンギとなすの肉巻きバター醤油風味
    6. ポリ袋でお手軽!秋野菜とミートボールのトマト煮
    7. 5分でできる!えのきとなすの中華風サラダ
    8. 甘辛味がやみつき!なすと豚肉の甘辛うどん
    9. ピリッとアクセント!エリンギとなすの柚子胡椒炒め
    10. 炒めて簡単!なすとしめじの中華和え
    11. なめこがとろっと!ナスの揚げ出しなめこおろし
    12. ほっとする味♪しめじとなすの味噌汁
    13. みその甘辛風味が美味しい♪なすときのこの肉味噌炒め
    14. ごはんによく合う!豚こまなすときのこの甘辛炒め
    15. 定番の組み合わせ!なすとエリンギの和風パスタ
    16. パパッと簡単!なすとまいたけの和風パスタ
    17. ほっとあたたまる♪なすとまいたけの味噌汁
    18. 前菜や付け合わせにおすすめ!焼き野菜のバルサミコ酢マリネ
    19. 炒めて簡単♪豚こまなすときのこのカレー炒め
    20. お箸が止まらない♪なすとしめじの柚子胡椒炒め
    21. ごはんのおかずにぴったり!豚こまなすときのこのオイスター炒め
    22. ごはんによく合う!豚こまなすときのこのポン酢炒め
    23. さっと和えて簡単!なすと白しめじの梅和え
    24. ワインのお供におすすめ♪エリンギとえびとなすのアヒージョ
    25. ワインのお供におすすめ♪エリンギとなすのアヒージョ
    26. ベーコンの旨味を感じる♪マッシュルームとなすの簡単アヒージョ
    27. ワインのお供におすすめ♪しめじとえびとなすのアヒージョ
    28. 旨味たっぷり!しめじとなすとベーコンのアヒージョ

  • 「なすとまいたけのごまみそ炒め」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    なすとまいたけのごまみそ炒め

    4.4

    (
    151件
    )

    まいたけとごまの風味が口いっぱいに広がります。こってりとしたごまみそだれがごはんによく合う一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      423kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚こま切れ肉 なす まいたけ 塩こしょう 片栗粉 ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 みそ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとしめじのポン酢マヨ炒め」のレシピ動画

    コク旨やみつき味!
    なすとしめじのポン酢マヨ炒め

    3.9

    (
    72件
    )

    さっぱりなのにコク深い味わい!ご飯も進む野菜のおかず。あと一品欲しい時におすすめの副菜です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      125kcal

    • 費用目安

      100前後

    しめじ なす 細ねぎ(刻み) サラダ油 マヨネーズ ポン酢しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「なすとえのきの香味サラダ」のレシピ動画

    さっぱりダレで食べる!
    なすとえのきの香味サラダ

    4.3

    (
    60件
    )

    レンチンで簡単に柔らかなすに! 大葉たっぷりでさっぱり! 簡単になのでぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      64kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす えのき 大葉 ポン酢しょうゆ ごま油 七味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「プチトマトとなすの中華マリネ」のレシピ動画

    さっぱり香ばしい!
    プチトマトとなすの中華マリネ

    4.2

    (
    63件
    )

    さわやかなプチトマトと、ごま油でしっかり炒めたなすがジューシーな簡単レシピです!アクセントに大葉を添えて召し上がれ♪野菜をしっかり食べたいときにもぜひ作ってほしい一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      272kcal

    • 費用目安

      500前後

    プチトマト なす エリンギ 大葉 ごま油 ポン酢しょうゆ おろししょうが いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギとなすの肉巻きバター醤油風味」のレシピ動画

    食べ応えバツグン!
    エリンギとなすの肉巻きバター醤油風味

    4.5

    (
    44件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 豚バラのカリカリ食感とエリンギ、なすのジューシー食感がベストマッチ! 食欲をそそるバター醤油で召しあがりください! お弁当にもぴったりなカンタン主菜♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      484kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 エリンギ なす 大葉 片栗粉 塩こしょう 有塩バター しょうゆ 酒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「秋野菜とミートボールのトマト煮」のレシピ動画

    ポリ袋でお手軽!
    秋野菜とミートボールのトマト煮

    4.1

    (
    54件
    )

    きのこ、なすなどの秋食材を使って季節を楽しめる一品に!ポリ袋で肉だねをこねて絞り出すので手も汚れず片付けも楽々♪普段の食卓からおもてなしにもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      264kcal

    • 費用目安

      700前後

    合いびき肉 なす 黄パプリカ しめじ 玉ねぎ オリーブオイル パセリ(刻み) 塩 こしょう 牛乳 パン粉 カットトマト缶 砂糖 塩 こしょう コンソメ ローリエ 水

    • ※1人分あたり(4人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきとなすの中華風サラダ」のレシピ動画

    5分でできる!
    えのきとなすの中華風サラダ

    4.2

    (
    36件
    )

    レンジで作って5分でできる! ささっと作れる副菜です♪ 手間がかからないのにえのきの旨味がなすにしみて◎

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      86kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき なす 酢 めんつゆ(3倍濃縮) ごま油 一味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすと豚肉の甘辛うどん」のレシピ動画

    甘辛味がやみつき!
    なすと豚肉の甘辛うどん

    4.5

    (
    25件
    )

    野菜もお肉もとれて◎ お肉の脂がなすが吸って柔らかなすになっちゃいます! 簡単なのでぜひ作ってみてください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      491kcal

    • 費用目安

      500前後

    冷凍うどん 豚バラ薄切り肉 なす しめじ 細ねぎ(刻み) 糸唐辛子 めんつゆ(3倍濃縮) 酒 オイスターソース 豆板醤 いりごま 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギとなすの柚子胡椒炒め」のレシピ動画

    ピリッとアクセント!
    エリンギとなすの柚子胡椒炒め

    4.2

    (
    23件
    )

    エリンギとなすを柚子胡椒で炒めました! ピリ辛な柚子胡椒が暑い日にもぴったり♪ おつまみにもオススメのレシピです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    エリンギ  なす サラダ油 酒 しょうゆ 柚子胡椒

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとしめじの中華和え」のレシピ動画

    炒めて簡単!
    なすとしめじの中華和え

    4.2

    (
    19件
    )

    香ばしいごま油とさっぱりポン酢で食べやすく♪風味豊かな大葉とみょうががアクセント♪食卓のあと1品にいかがですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      254kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす しめじ みょうが 大葉 ごま油 白いりごま ポン酢しょうゆ ごま油 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ナスの揚げ出しなめこおろし」のレシピ動画

    なめこがとろっと!
    ナスの揚げ出しなめこおろし

    4.0

    (
    20件
    )

    大根おろしとなめこを合わせたあんに、 さらにナスを合わせた、 ご飯が進む一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      205kcal

    • 費用目安

      300前後

    なめこ なす 大根 しょうが 細ねぎ(刻み) めんつゆ(3倍濃縮) 水 ごま油 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しめじとなすの味噌汁」のレシピ動画

    ほっとする味♪
    しめじとなすの味噌汁

    4.1

    (
    9件
    )

    しめじとなすで作る簡単味噌汁レシピをご紹介!シンプルなので飽きずに食べられます。献立の定番にしたい一品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      40kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす しめじ 和風顆粒だし みそ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすときのこの肉味噌炒め」のレシピ動画

    みその甘辛風味が美味しい♪
    なすときのこの肉味噌炒め

    4.6

    (
    5件
    )

    旬の野菜を甘辛炒めにしてコクのあるお弁当シーズンにおすすめのおかずメニューです!温かいごはんと一緒に晩ごはんのおかずにもおすすめです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      244kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚ひき肉 なす しめじ 酒 砂糖 しょうゆ みそ 唐辛子(輪切り) サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚こまなすときのこの甘辛炒め」のレシピ動画

    ごはんによく合う!
    豚こまなすときのこの甘辛炒め

    4.6

    (
    9件
    )

    豚肉の炒め物レシピをご紹介!甘辛い味付けが食欲をそそります。ほかほかのごはんにのせてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      390kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 なす しめじ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとエリンギの和風パスタ」のレシピ動画

    定番の組み合わせ!
    なすとエリンギの和風パスタ

    4.5

    (
    11件
    )

    にんにくの風味とピリッと辛い唐辛子が食欲をそそります。ベーコンの旨味にバター醤油が相性抜群です♪ぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      581kcal

    • 費用目安

      400前後

    スパゲティ ベーコン なす エリンギ にんにく 唐辛子(輪切り) オリーブオイル 刻みのり 酒 しょうゆ 塩こしょう 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとまいたけの和風パスタ」のレシピ動画

    パパッと簡単!
    なすとまいたけの和風パスタ

    3.5

    (
    7件
    )

    にんにくの風味とピリッと辛い唐辛子が食欲をそそります。ベーコンの旨味にバターの風味が相性抜群です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      581kcal

    • 費用目安

      400前後

    スパゲティ ベーコン なす まいたけ にんにく 唐辛子(輪切り) オリーブオイル 刻みのり 酒 しょうゆ 塩こしょう 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとまいたけの味噌汁」のレシピ動画

    ほっとあたたまる♪
    なすとまいたけの味噌汁

    3.8

    (
    7件
    )

    なすとまいたけの味噌汁をご紹介します!まいたけとだしの旨みをたっぷりと吸ったなすがたまらない美味しさの一品です。ぜひ一度作ってみてください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      39kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす まいたけ 和風顆粒だし みそ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「焼き野菜のバルサミコ酢マリネ」のレシピ動画

    前菜や付け合わせにおすすめ!
    焼き野菜のバルサミコ酢マリネ

    4.6

    (
    6件
    )

    じっくり焼いて甘味や旨味を引き出した野菜をバルサミコ酢を使った調味液でマリネします。バルサミコ酢の風味が焼き野菜によく合い、コクのある仕上がりです。おもてなしにもおすすめの一品で、しっかり冷やして前菜に、ステーキなどの付け合わせにおすすめ♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      217kcal

    • 費用目安

      400前後

    なす まいたけ 赤パプリカ 黄パプリカ オリーブオイル 塩こしょう バルサミコ酢 オリーブオイル 砂糖 塩 こしょう おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚こまなすときのこのカレー炒め」のレシピ動画

    炒めて簡単♪
    豚こまなすときのこのカレー炒め

    4.5

    (
    4件
    )

    豚こま肉で作る食べ応え抜群な主菜レシピをご紹介します。カレーの香りとコクのある味わいでご飯がすすむ一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      375kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 なす しめじ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ カレー粉 おろしにんにく おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとしめじの柚子胡椒炒め」のレシピ動画

    お箸が止まらない♪
    なすとしめじの柚子胡椒炒め

    4.6

    (
    3件
    )

    パパっと作れる炒め物レシピをご紹介!柚子胡椒のピリッと感がやみつきになり、ついついおかわりしたくなる一品です。ごはんとの相性抜群なので、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      92kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす しめじ サラダ油 酒 しょうゆ 柚子胡椒 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚こまなすときのこのオイスター炒め」のレシピ動画

    ごはんのおかずにぴったり!
    豚こまなすときのこのオイスター炒め

    4.5

    (
    4件
    )

    オイスターソースの磯の香りが食欲をそそる炒め物レシピはいかがでしょうか♪豚肉の旨味がとけだし、味に深みをプラスします。パパッと簡単に作れることもおすすめポイントです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      369kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 なす しめじ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚こまなすときのこのポン酢炒め」のレシピ動画

    ごはんによく合う!
    豚こまなすときのこのポン酢炒め

    4.8

    (
    5件
    )

    ポン酢の酸味がきいてさっぱりといただける炒め物レシピ!ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      358kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚こま切れ肉 なす しめじ 塩こしょう 片栗粉 ごま油 酒 ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすと白しめじの梅和え」のレシピ動画

    さっと和えて簡単!
    なすと白しめじの梅和え

    火を使わずレンジで作れるので、初心者の方にもおすすめです!なすと白いしめじが梅のさっぱりだれとよくからみ、箸休めになります♪あともう一品おかずが欲しい時に手軽に作れるので、ぜひ作ってみてください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      60kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす しめじ[白] 白いりごま 梅干し 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギとえびとなすのアヒージョ」のレシピ動画

    ワインのお供におすすめ♪
    エリンギとえびとなすのアヒージョ

    にんにく香るアヒージョはエリンギとの相性も抜群。ぜひバゲットと一緒にお召し上がりください。すぐに仕上がるのでもう一品欲しい時に簡単に作れます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      693kcal

    • 費用目安

      600前後

    むきえび なす エリンギ にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギとなすのアヒージョ」のレシピ動画

    ワインのお供におすすめ♪
    エリンギとなすのアヒージョ

    にんにくと唐辛子で風味豊かな一品!ぜひバゲットと一緒にお召し上がりください。今晩のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      780kcal

    • 費用目安

      500前後

    ブロックベーコン なす エリンギ にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マッシュルームとなすの簡単アヒージョ」のレシピ動画

    ベーコンの旨味を感じる♪
    マッシュルームとなすの簡単アヒージョ

    具材をたっぷり食べられるアヒージョのご紹介♪フライパンで手軽に作るアヒージョです。おつまみにもおすすめの1品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      778kcal

    • 費用目安

      500前後

    ブロックベーコン なす マッシュルーム にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しめじとえびとなすのアヒージョ」のレシピ動画

    ワインのお供におすすめ♪
    しめじとえびとなすのアヒージョ

    にんにくと唐辛子で風味豊かな一品。簡単でおしゃれな料理が作りたい!そんな時にとってもおすすめです。ぜひ作ってみてください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      693kcal

    • 費用目安

      600前後

    むきえび なす しめじ にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しめじとなすとベーコンのアヒージョ」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    しめじとなすとベーコンのアヒージョ

    お家で作れるお手軽アヒージョをご紹介。バケットにオイルをつけて食べるのがおすすめです♪ぜひ作ってみてください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      781kcal

    • 費用目安

      500前後

    ブロックベーコン なす しめじ にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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