DELISH KITCHEN

前菜や付け合わせにおすすめ!

焼き野菜のバルサミコ酢マリネ

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    217kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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じっくり焼いて甘味や旨味を引き出した野菜をバルサミコ酢を使った調味液でマリネします。バルサミコ酢の風味が焼き野菜によく合い、コクのある仕上がりです。おもてなしにもおすすめの一品で、しっかり冷やして前菜に、ステーキなどの付け合わせにおすすめ♪

材料 【2人分】

  • なす 1本(80g)
  • まいたけ 1パック(100g)
  • 赤パプリカ 1/2個(75g)
  • 黄パプリカ 1/2個(75g)
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ☆マリネ液
  • バルサミコ酢大さじ1
  • オリーブオイル大さじ2
  • 砂糖小さじ3/4
  • ひとつまみ
  • こしょう少々
  • おろしにんにく小さじ1/4

手順

  1. 1

    なすはへたを切り落とし、横十字に切って切り口を下にし、4等分の放射状に切る(くし形切り)。まいたけは小房に分ける。パプリカはそれぞれ1cm幅に切る。

  2. 2

    大きめのボウルに☆を入れて混ぜる(マリネ液)。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、1を並べ入れる。上下を返しながら焼く。塩こしょうをふる(焼き野菜)。

    ポイント

    なす、まいたけがしんなりし、パプリカに焼き色がつくまで焼きましょう。

  4. 4

    マリネ液が入ったボウルに焼き野菜を加えて混ぜる。粗熱をとってラップをし、味がなじむまで冷蔵庫で30分ほどおく。

レビュー

-

(2件)

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