DELISH KITCHEN

つるんとしたのどごし♪
玉子豆腐

4.4

調理時間

30

費用目安

100前後

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ひんやりプルプルの玉子豆腐をご紹介♪蒸し器なしでも鍋で作れます。なめらかな食感に仕上げるためのポイントは、だしが温かいうちに卵と手早く混ぜること。しっかり冷やした玉子豆腐は暑い日のおやつにも人気です。手作りならではのおいしさをぜひご堪能ください。

  • カロリー

    93kcal

  • 炭水化物

    1.9g

  • 脂質

    5.7g

  • たんぱく質

    7.1g

  • 糖質

    1.9g

  • 塩分

    1.6g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4個分】

  • 4個
  • 300cc
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • みりん小さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • 小さじ1/2

手順

  1. 1

    ☆を鍋に入れて煮立てる。

  2. 2

    卵をボウルに割り入れ混ぜる。 だしを熱いうちに卵に加えて混ぜ、すぐに器に注ぎ分ける。

  3. 3

    深めの鍋に器を並べ入れ、卵液と同じくらいの高さまで熱湯を注ぐ。 布巾でくるんだふたをし、沸騰後強火で30秒、そのあとごく弱火で5分加熱し、火を止めてそのまま15分おく。 中心が固まったら、冷蔵庫で冷やす。

よくある質問

  • Q

    具を入れてアレンジできますか。

    A

    卵とだしの比率などを変えると茶碗蒸しにアレンジもできます。鶏肉やかまぼこを入れた茶碗蒸しはこちら、空豆と豆乳を入れた茶碗蒸しはこちらでご紹介しています。

  • Q

    レンチンでも作れますか

    A

    レンジで作れるようアレンジしたレシピはこちらでご紹介しているのでご参考にしてください。

レビュー

4.4

※レビューはアプリから行えます
  • にゃんにゃむニーナ

    おはようございます。今日も大好き。 18日朝ご飯は、 オーブンで作る、鮎の塩焼き こちらに載せました。 他には、 昨日申し上げておりました、 つるんとしたのどごし、玉子豆腐 こちらにも載せます。 出汁のとろみで美味しさ◎冬瓜とオクラのあんかけ 優しい味わい、かぼちゃと油揚げの味噌汁 こちらにも載せます。 納豆、ぶどう、貴陽です。 先生に心から感謝して いただきます。
  • たまご

    とっても美味しいです! でも少し醤油を減らした方がもっと美味しいと思います!!

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