豆腐の卵とじ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   フライパンに☆、玉ねぎを入れて煮立たせ、豆腐をスプーンで一口大にすくって加え、中火で2分煮る。

3. 3

   半量の溶き卵をまわし入れて、ふたをして固まるまで40秒程煮る。

   ポイント

   煮立たせた状態で溶き卵を回し入れましょう。

4. 4

   残りの溶き卵をまわし入れて、ふたをせずに様子を見ながら、白身が白っぽくなるまで1分程煮る。

   ポイント

   溶き卵を2回に分けて入れることで、半熟状のとろりとした食感に仕上がります。

5. 5

   器に盛り、細ねぎをちらす。