空豆の茶碗蒸し

手順

1. 1

   そら豆はさやから出し、黒い部分の反対側に、包丁で縦に1本浅い切り目を入れる。

2. 2

   熱湯で2分程茹でてそら豆を取り出し水気を切り、粗熱が取れたら切れ目から皮を剥く

3. 3

   2個は飾り用で残し、それ以外はミキサーに豆乳、塩と入れて滑らかになるまで撹拌する

4. 4

   和風顆粒だしをお湯で溶かし冷ます

5. 5

   ボウルに卵を割り入れて、泡立てないように箸を立ててかき混ぜ、2.と合わせてこし器でこし、1.と混ぜ合わせる。耐熱容器に入れる

6. 6

   蒸し器を沸騰させて3.を入れ、中火で3～4分加熱し、弱火にして12分～15分蒸す。飾りのそら豆とクコの実をのせて完成