大学芋風フライパンケーキ

手順

1. 1

   さつまいもをよく洗い、一口大に切って、水にさらし、水気を切る。耐熱容器にさつまいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。

2. 2

   ボウルに卵、牛乳、砂糖(ケーキ生地用)を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜ、溶かしバターと黒いりごま(ケーキ生地用)を加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンに☆を入れて混ぜ、中火で熱しふつふつしてきたらさつまいもを加えて混ぜ、ふたをして弱火で2分熱する。

4. 4

   さつまいもを混ぜ、再びふたをして2分熱し、ふたを開けて中火で2〜3分混ぜながら熱し火をとめる。

   ポイント

   さつまいもに竹ぐしなどを刺して、固い場合はもう少し火にかける。

5. 5

   フライパンに黒いりごま(大学芋用)を加えて混ぜ、 上からケーキ生地を流す。

6. 6

   フライパンにふたをして、ごく弱火で12〜15分焼き、火を止め、ふたをしたまま5分おく。お好みで粉砂糖をふって完成。