さつまいもの一口ドーナッツ

手順

1. 1

   さつまいもは皮付きのまま十字に切り、一口大に切る。水にさらして水気を軽く切る。

2. 2

   耐熱容器にさつまいもを入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱し、水気を切る。1つずつつまようじを刺し、粗熱をとる。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(生地)。

4. 4

   鍋の底から3cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱し、さつまいもを生地にくぐらせて入れる。全体がきつね色になるまで数回に分けて揚げる。取り出して粗熱をとり、粉砂糖をふる。

   ポイント

   一度にたくさん揚げると油の温度が下がってしまうため、鍋表面の1/3〜1/2量を目安に数回に分けて揚げましょう。