スナップえんどうのペペロンペンネ

手順

1. 1

   スナップえんどうはへたと筋を取り除く。パプリカは食べやすい大きさの細切りにする。にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   にんにくの芯が気になる場合は取り除きましょう。

2. 2

   鍋に湯(1500cc)を沸かし、塩(分量外:大さじ1)を加え、ペンネを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで上がる2分前にスナップえんどうを加えて一緒にゆで、水気を切る。ゆで汁は50cc取り分けておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱する。香りが立ったら豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、パプリカを加えて混ぜる。

4. 4

   スナップえんどう、ペンネを加えてさっと混ぜ、☆を加えて炒め合わせる。