DELISH KITCHEN
【2月】旬の食材・おすすめレシピ30選

【2月】旬の食材・おすすめレシピ30選

作成日: 2023/07/01

更新日: 2023/08/22

2月が旬の食材を使ったおすすめの人気レシピを30本ご紹介します。
食卓で季節を味わい、楽しみましょう!

2月の旬食材
魚介:鯛・わかさぎ・しらうお・はまぐり・あさり
野菜:小松菜・水菜・れんこん
果物:はっさく

目次

    1. ごはんが進む味♪鯛の煮付け
    2. さっぱり美味しい♪鯛のから揚げ
    3. クリーミーで甘味も美味しい!鯛のクリーム煮
  1. わかさぎ
    1. 野菜たっぷり!ワカサギの彩り南蛮漬け
    2. 青のりを加えて♪ワカサギの天ぷら
    3. 骨まで美味しく♪わかさぎの唐揚げ
  2. しらうお
    1. シンプルが一番♪しらうおとにんにくのスパゲティ
    2. ふんわり柔らか♪しらうおの卵とじ
  3. はまぐり
    1. 旨味たっぷり!はまぐりのお吸い物
    2. 華やかなのに簡単!はまぐりのアクアパッツァ
    3. 材料3つで簡単に!ハマグリの酒蒸し
    4. 3合炊き炊飯器で!鯛の梅香る炊き込みごはん
  4. あさり
    1. 濃縮された旨味!あさりのバター醤油酒蒸し
    2. おつまみにも合う♪水菜とあさりの酒蒸し
    3. あっさりピリ辛味!あさりのキムチスープ
    4. ピリッと辛い♪あさりとベーコンのトマトパスタ
  5. 小松菜
    1. ヘルシーおいしい!小松菜とツナの卵炒め
    2. シャキシャキおいしい!小松菜と梅の混ぜごはん
    3. 定番副菜♪小松菜の胡麻和え
    4. 定番小鉢料理!しめじと小松菜のからし和え
  6. 水菜
    1. おつまみにも!水菜とベーコンのサラダ
    2. ささっと一品!水菜とベーコンのペペロン炒め
    3. レンジで簡単!水菜と油揚げの煮浸し
  7. れんこん
    1. 素材1つで!れんこんのしょうが焼き
    2. 天ぷら粉で!れんこんと桜えびの落とし揚げ
    3. おつまみにもなる!れんこんのガーリックチーズ炒め
    4. 味付け簡単!ひき肉とれんこんのカレー炒め
  8. はっさく
    1. 料理の基本!はっさくの食べ方
    2. 捨てずに簡単調理!はっさくピール
    3. 食感楽しい♪はっさくとアボカドのナッツサラダ


  • 「鯛の煮付け」のレシピ動画

    ごはんが進む味♪
    鯛の煮付け

    4.4

    (
    193件
    )

    今回は少し甘めの味付けです♪ 味がしみた鯛はご飯が進むこと間違いなしです! ぜひ一度作ってみてください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      296kcal

    • 費用目安

      1300前後

    真鯛の切り身 しょうが ねぎ 水 しょうゆ みりん 酒 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛のから揚げ」のレシピ動画

    さっぱり美味しい♪
    鯛のから揚げ

    4.4

    (
    14件
    )

    ふんわりおいしい鯛の身を塩味でシンプルなから揚げに。仕込みも簡単、お手軽です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      243kcal

    • 費用目安

      1100前後

    鯛(切り身) アスパラ 片栗粉 レモン(くし形切り) サラダ油 酒 塩 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛のクリーム煮」のレシピ動画

    クリーミーで甘味も美味しい!
    鯛のクリーム煮

    4.5

    (
    15件
    )

    鯛の旨味で味付け簡単! 生クリームを使ったソースに鯛の旨味がしっかり! 焼き魚以外のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      398kcal

    • 費用目安

      600前後

    鯛 玉ねぎ にんじん 塩こしょう 有塩バター 生クリーム 牛乳 コンソメ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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わかさぎ


  • 「ワカサギの彩り南蛮漬け」のレシピ動画

    野菜たっぷり!
    ワカサギの彩り南蛮漬け

    4.1

    (
    6件
    )

    しっかり野菜も食べられる南蛮漬けです これなら小さなワカサギも食べ応えのある1品になりますよ! さっぱり食べやすいおかずです

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      193kcal

    • 費用目安

      1100前後

    わかさぎ 玉ねぎ にんじん きゅうり 薄力粉 サラダ油 唐辛子 砂糖 酢 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ワカサギの天ぷら」のレシピ動画

    青のりを加えて♪
    ワカサギの天ぷら

    3.7

    (
    9件
    )

    風味豊かな天ぷらです! ワカサギをそのまま食べやすい天ぷらにしましょう。 おつまみにもおすすめの1品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      430kcal

    • 費用目安

      -

    ワカサギ 薄力粉 サラダ油 薄力粉 青のり 溶き卵 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「わかさぎの唐揚げ」のレシピ動画

    骨まで美味しく♪
    わかさぎの唐揚げ

    4.8

    (
    8件
    )

    わかさぎは手間な下処理はなく、 骨まで美味しくたべれます♪ 塩をつけてお召し上がりください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      101kcal

    • 費用目安

      800前後

    わかさぎ 塩(下処理用) 片栗粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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しらうお


  • 「しらうおとにんにくのスパゲティ」のレシピ動画

    シンプルが一番♪
    しらうおとにんにくのスパゲティ

    しらうおとにんにくで ペペロンチーノ風のスパゲティに 簡単だけど本格的な味!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      459kcal

    • 費用目安

      600前後

    スパゲティ しらうお にんにく 大葉 唐辛子(輪切り) オリーブオイル 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しらうおの卵とじ」のレシピ動画

    ふんわり柔らか♪
    しらうおの卵とじ

    しらうおをねぎときのこと一緒に ふんわり卵とじに! ごはんの上に乗せても◎

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      257kcal

    • 費用目安

      500前後

    しらうお ねぎ しいたけ 卵 サラダ油 細ねぎ(刻み) みりん 砂糖 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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はまぐり


  • 「はまぐりのお吸い物」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    はまぐりのお吸い物

    4.1

    (
    37件
    )

    ひな祭りや初節句の行事食としても人気のお吸い物のご紹介♪ ちらし寿司とともに欠かせない一品です。市販のインスタントもいいですが、シンプルな味付けではまぐりの上品なだしが楽しめるお吸い物なので、ぜひ試してみてください。すまし汁のお椀に菜の花を添えると、見た目もきれいで華やかに仕上がります♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      31kcal

    • 費用目安

      600前後

    ハマグリ(砂抜き済み) 菜の花 昆布 酒 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「はまぐりのアクアパッツァ」のレシピ動画

    華やかなのに簡単!
    はまぐりのアクアパッツァ

    4.4

    (
    14件
    )

    イタリアの定番魚料理! 魚介の旨味を生かしたスープは味も香りも抜群! スズキやキンメダイなど、他の魚に変えてもおいしくできますよ♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      213kcal

    • 費用目安

      1300前後

    はまぐり たら[切り身] ブロッコリー プチトマト にんにく 塩 オリーブオイル 酒 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ハマグリの酒蒸し」のレシピ動画

    材料3つで簡単に!
    ハマグリの酒蒸し

    4.5

    (
    13件
    )

    ハマグリの旨味をたっぷり味わえるレシピです。ハマグリ自体の味でおいしくなるので、余計な調味料は不要!酒蒸しにすることで上品な味わいに仕上がります。おもてなしやお祝い事にぴったりの一品。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      44kcal

    • 費用目安

      500前後

    ハマグリ(砂抜き済み) 酒 三つ葉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛の梅香る炊き込みごはん」のレシピ動画

    3合炊き炊飯器で!
    鯛の梅香る炊き込みごはん

    4.3

    (
    10件
    )

    鯛を使っておめでタイ♪ゲンを担いだごはんで受験にも打ち勝つ必勝メシです。小松菜のシャキシャキとした食感がアクセントの1品です。 このレシピは3合炊き炊飯器用のものです。5.5合炊きのレシピは別途ご用意がありますのでご参照ください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      392kcal

    • 費用目安

      600前後

    米(吸水済み) 鯛[切り身] しょうが 小松菜 梅干し[赤じそ漬け] 白いりごま 水 塩 酒 酒 塩 みりん

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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あさり


  • 「あさりのバター醤油酒蒸し」のレシピ動画

    濃縮された旨味!
    あさりのバター醤油酒蒸し

    4.4

    (
    79件
    )

    あさりから出ただしがバター醤油とマッチして、旨味たっぷりの味わい♪お酒のおつまみにぴったりの一品です。ぜひスープも残さずに最後までいただきましょう。カリッと焼いたパンを添えて、スープに浸して食べるのもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      84kcal

    • 費用目安

      300前後

    あさり(砂抜き済み) 酒 しょうゆ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「水菜とあさりの酒蒸し」のレシピ動画

    おつまみにも合う♪
    水菜とあさりの酒蒸し

    4.4

    (
    23件
    )

    にんにくをきかせた酒蒸しはお酒にも合います♪水菜との相性も抜群です。ねぎや三つ葉を加えても違ったおいしさに。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      75kcal

    • 費用目安

      300前後

    あさり 水菜 唐辛子 にんにく 酒 有塩バター しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あさりのキムチスープ」のレシピ動画

    あっさりピリ辛味!
    あさりのキムチスープ

    3.9

    (
    17件
    )

    あさりとキムチのうまみたっぷりのスープが、じんわりおいしい!キムチとあさりの力で調味料少なめ♪ニラが彩りと風味をよくしてくれます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      196kcal

    • 費用目安

      500前後

    あさり缶[水煮] 木綿豆腐 キムチ ニラ 長ねぎ 鶏ガラスープの素 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あさりとベーコンのトマトパスタ」のレシピ動画

    ピリッと辛い♪
    あさりとベーコンのトマトパスタ

    3.8

    (
    7件
    )

    濃厚なのにさっぱりして食べやすい!もちろん唐辛子を抜いてもおいしく仕上がります♪シンプルな味付けなのに旨味たっぷり♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      541kcal

    • 費用目安

      600前後

    スパゲティ あさり(砂抜き済み) ベーコン にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 白ワイン カットトマト缶 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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小松菜


  • 「小松菜とツナの卵炒め」のレシピ動画

    ヘルシーおいしい!
    小松菜とツナの卵炒め

    4.4

    (
    672件
    )

    たっぷりの小松菜を使って炒め物を作りましょう!卵とツナを一緒に炒めるので、簡単なのにメインのおかずとしても大満足の一品♪お好みの野菜でアレンジもできます。食卓の定番メニューとしておすすめのレシピです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      248kcal

    • 費用目安

      300前後

    小松菜 ツナ缶[オイル漬け] 卵 ごま油 しょうゆ 砂糖 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小松菜と梅の混ぜごはん」のレシピ動画

    シャキシャキおいしい!
    小松菜と梅の混ぜごはん

    4.4

    (
    136件
    )

    暑い日にもおすすめ! 梅の酸味で夏バテでも食べやすい♪ かつお節で旨味も簡単にアップ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      302kcal

    • 費用目安

      300前後

    白ごはん 小松菜 梅干し サラダ油 しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小松菜の胡麻和え」のレシピ動画

    定番副菜♪
    小松菜の胡麻和え

    4.5

    (
    501件
    )

    小松菜がたっぷり食べられる胡麻和えレシピ♪調味料をボウルに入れて、茹でた小松菜を和えるだけというお手軽簡単おかずです。ポイントは、小松菜の水気をしっかりと切ること!香ばしいごまが加わり、ついつい手が伸びてしまうおいしさです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      124kcal

    • 費用目安

      200前後

    小松菜 白すりごま めんつゆ[2倍濃縮] 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しめじと小松菜のからし和え」のレシピ動画

    定番小鉢料理!
    しめじと小松菜のからし和え

    4.2

    (
    163件
    )

    あっさりしためんつゆにからしでピリッと味付け! しめじと小松菜の柔らかな食感をメイン料理の付け合わせに♪ からしのピリ辛で夕食前のビールのおつまみにもぴったりです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      45kcal

    • 費用目安

      200前後

    小松菜 しめじ 酒 からし めんつゆ(3倍濃縮)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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水菜


  • 「水菜とベーコンのサラダ」のレシピ動画

    おつまみにも!
    水菜とベーコンのサラダ

    4.4

    (
    250件
    )

    ベーコンときのこの旨味を引き出したドレッシングを作ります。ほんのり温かいうちに水菜にかけて、しんなりと食べやすく仕上げます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      150kcal

    • 費用目安

      200前後

    ベーコン 水菜 しめじ オリーブオイル 砂糖 塩 酢 しょうゆ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「水菜とベーコンのペペロン炒め」のレシピ動画

    ささっと一品!
    水菜とベーコンのペペロン炒め

    4.2

    (
    59件
    )

    水菜を炒めることでカサが減り、大量消費! ベーコンの塩味と旨味、にんにくの香りで箸が進む1品に♪ 簡単にできる副菜です!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      125kcal

    • 費用目安

      200前後

    水菜 にんにく ベーコン オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「水菜と油揚げの煮浸し」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    水菜と油揚げの煮浸し

    4.0

    (
    135件
    )

    あと1品ほしい!そんな時の救世主♫ レンジでチンするだけで簡単に作れる副菜レシピです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      78kcal

    • 費用目安

      100前後

    水菜 油揚げ 砂糖 醤油 水 削り節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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れんこん


  • 「れんこんのしょうが焼き」のレシピ動画

    素材1つで!
    れんこんのしょうが焼き

    4.3

    (
    171件
    )

    れんこんは大きく切って食感よく仕上げます。チューブのおろししょうがを使ってささっと簡単にできる副菜です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      110kcal

    • 費用目安

      300前後

    れんこん ごま油 みりん しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「れんこんと桜えびの落とし揚げ」のレシピ動画

    天ぷら粉で!
    れんこんと桜えびの落とし揚げ

    4.3

    (
    58件
    )

    れんこんの食感がクセになる♪桜エビと青のりをプラスして香ばしく仕上げます。シンプルに塩をつけて食べるのがオススメです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      347kcal

    • 費用目安

      600前後

    れんこん 桜えび[乾燥] 青のり 天ぷら粉 水 サラダ油 レモン(くし形) 岩塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「れんこんのガーリックチーズ炒め」のレシピ動画

    おつまみにもなる!
    れんこんのガーリックチーズ炒め

    4.5

    (
    108件
    )

    れんこんは大きめに切って食感よく仕上げます。れんこんはにんにくと炒めて塩こしょうで味付けて、仕上げにチーズをふるだけの簡単副菜です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      124kcal

    • 費用目安

      300前後

    れんこん オリーブオイル 塩 こしょう おろしにんにく 粉チーズ パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ひき肉とれんこんのカレー炒め」のレシピ動画

    味付け簡単!
    ひき肉とれんこんのカレー炒め

    4.5

    (
    48件
    )

    れんこんのシャキシャキ食感が楽しめるスパイシーな一品!しっかり味をつけてごはんにのせるのもオススメです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      313kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚ひき肉 れんこん いんげん おろしにんにく サラダ油 カレー粉 酒 みりん しょうゆ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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はっさく


  • 「はっさくの食べ方」のレシピ動画

    料理の基本!
    はっさくの食べ方

    5.0

    (
    3件
    )

    はっさくの食べ方をご紹介!酸味と甘味のバランスがよく、ほのかな苦味が特徴のはっさくは包丁を使って簡単にむくことができます。ぜひ参考にしてみてください。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    はっさく

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「はっさくピール」のレシピ動画

    捨てずに簡単調理!
    はっさくピール

    4.1

    (
    8件
    )

    はっさくを食べた後に捨ててしまう皮を使って ピールを作ります!少ない材料で簡単に作ることができます! はっさくの苦味も残って甘すぎないので食べやすいです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      -

    はっさくの皮 砂糖 水 グラニュー糖

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「はっさくとアボカドのナッツサラダ」のレシピ動画

    食感楽しい♪
    はっさくとアボカドのナッツサラダ

    4.0

    (
    3件
    )

    はっさくの酸味でさっぱり食べられるサラダのレシピです! まろやかなアボカドと食べ応えのあるミックスナッツの 食感が楽しい一品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      251kcal

    • 費用目安

      400前後

    はっさく アボカド ミニトマト ミックスナッツ 砂糖 塩 レモン汁 オリーブオイル こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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