
手巻き寿司に合わせたい♪お吸い物のレシピ30選
作成日: 2023/07/23
お吸い物(すまし汁)のレシピを簡単動画でご紹介。野菜や豆腐、きのこ、貝類など手巻き寿司に合う具材のレシピ30本を紹介していますので、手巻き寿司の日の献立にぜひお役立てください。
目次
- うまみたっぷり!あさりのお吸い物
- ほっとする優しい味わい♪豆腐と水菜のすまし汁
- 具だくさん♪きのこのすまし汁
- 優しいお味!ほうれん草と豆腐のすまし汁
- ホッと落ち着く!えのきと卵のすまし汁
- 旨味たっぷり!はまぐりのお吸い物
- ホッとするお吸い物♪オクラとわかめのすまし汁
- のりがトロトロ〜♪焼き海苔のすまし汁
- お手軽汁物♪ねぎと豆腐のすまし汁
- やさしい味わい♪小松菜と油揚げのすまし汁
- 優しい味わい♪小松菜と豆腐のすまし汁
- 深い旨味♪鶏とごぼうのすまし汁
- 具材たっぷり!白菜とにんじんのすまし汁
- 定番汁物!たけのことわかめのすまし汁
- パパッと簡単♪結びかまぼこのすまし汁
- 定番汁物!大根と豆腐のすまし汁
- まるで料亭!だし巻き卵のすまし汁
- ホッとするやさしい味♪オクラとお麩のすまし汁
- 素材ひとつ♪かぶのすまし汁
- つるんと喉ごし良い♪なめこのすまし汁
- シンプルな汁物♪絹さやと豆腐のすまし汁
- 優しい味わい♪しいたけと豆腐のすまし汁
- 定番汁物♪オクラと豆腐のすまし汁
- さらっと美味しい!もずくと豆苗のすまし汁
- ほっと落ち着く味わい♪里芋とにんじんのすまし汁
- 彩り鮮やかな汁物♪にんじんとえのきのすまし汁
- ほっと落ち着く味わい♪チンゲン菜と豆腐のすまし汁
- すぐできる♪豆苗と豆腐のすまし汁
- 上品な一品♪菜の花のおすまし
- ほっと落ち着く♪はんぺんと三つ葉のすまし汁
うまみたっぷり!
あさりのお吸い物4.3
(
35件)体に染みわたる味わいのお吸い物です!あさりから出る旨味たっぷりのだしで、シンプルな味付けでも十分おいしい♪グラグラ煮立たせず、貝が開くまで弱火でゆっくり火を通すことで、あさりの身がプリプリに仕上がります。
調理時間
約15分
カロリー
26kcal
費用目安
300円前後
あさり(砂抜き済み) 昆布(乾燥) 水 酒 しょうゆ 塩 絹さや
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ロラ初心者でも簡単にできました。
- まいまい簡単に時短で出来ました٩( 'ω' )و ありがとうございます❤
- ほの何度もリピしています。間違いない美味しさです。
- みゆみゆアサリの旨味がたっぷりで、とても美味しかったです。また作ります。
レビュー
- ぴんくふぇありー手間ですが、ほうれん草は先に茹でておくことでえぐみは取れるし、鍋で一緒に煮ないことできれいな色が保てますね❣️ 味付けも美味しかったです👍
- haaa最後に桜えびを乗せました! 美味しかったです🥰
- ももママしめじを足してみました。 料理上手の姑の味に近くてびっくり!旦那さんの評価が楽しみです! 追記 旦那さんや友人に好評。 具を変えては作ってます!
- りんとても美味しくできてびっくりしました。 すまし汁を作るのは初めてではないのですが、今まで自分が作ってたすまし汁は何だったんだろうと思う美味しさです(笑) 絶対また作ります!
レビュー
- モーリス好評でした。
- 土日だけのシェフ ムック&プリンサッパリとしていました。 桜海老の香りがよく出ていて美味しかったです。
- あーちゃ調味料と材料のみを見て作りました、 醤油と、桜エビは少し多めです。 きのこは3種類入れました。 ガッツリお肉料理の献立だったのと、 秋なのでキノコを使った料理を探していてコレにしました。 味ですが、ものすごく美味しかったです。 きのこと桜エビの香りがよく、あっさりと味は薄めでチャーハンにも合いそうです。 桜エビとキノコがこんなにも合うなんて… きのこは、えのき· 舞茸· しめじの3種類入れましたが、1番香りのある舞茸が合いました✨✨ 旦那さんに料亭に出てくる味と言われたのでまた作ります!! お吸い物が好きな方は絶対好き。 (私個人の感想です)
- mika美味しく出来ました⑅◡̈* ひらたけもあったので 追加しちゃったんですけど ほんと落ち着く味でした☺︎☻
旨味たっぷり!
はまぐりのお吸い物4.0
(
34件)ひな祭りや初節句の行事食としても人気のお吸い物のご紹介♪ ちらし寿司とともに欠かせない一品です。市販のインスタントもいいですが、シンプルな味付けではまぐりの上品なだしが楽しめるお吸い物なので、ぜひ試してみてください。すまし汁のお椀に菜の花を添えると、見た目もきれいで華やかに仕上がります♪
調理時間
約40分
カロリー
31kcal
費用目安
600円前後
ハマグリ(砂抜き済み) 菜の花 昆布 酒 塩 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みも少し味が薄めでした。
- キサラひなまつりやお食い初めで利用しました。 昆布だけでは物足りないので、鰹だしもとったら好評でした。 蛤は冷凍の殻付きを使用しました。
- にゃんにゃむニーナ3日夕ご飯は、 旨味たっぷり、はまぐりのお吸い物 こちらに載せました。 うみゃにゃ。 昆布からうみゃにゃなお出汁がうみゃにゃなのにゃ。 他には、お祝いに、お花の手まり寿司 ハムの代わりに人参を煮ました。 枝豆と甘辛にゃ人参が合うにゃ。 お洒落にゃー。うみゃにゃ。 ボリューム満点、焼肉パワーサラダ オリーブオイルなしですが、 人参のドレッシングが最高すぎます。 ドレッシング最高。美味しすぎるー。 ヘルシー。綺麗。お洒落。 ハーブソルトにしました。 きゅうりはぬか漬けきゅうりです。 美味しかったです。ありがとうございます。また作ります。
- プラム桃の節句に初めて作ってみたのですが、はまぐりの旨みと出汁、程よい塩加減が見事なバランスで本当に美味しかったです。ありがとうございます!
ホッとするお吸い物♪
オクラとわかめのすまし汁4.3
(
51件)すっきりとした味わいの、オクラのすまし汁をご紹介!シンプルで飽きのこない汁物で、お好きな具材にアレンジしても楽しめます。5分でできるので、忙しい方にもオススメです。今晩の一品にいかがでしょうか♪
調理時間
約5分
カロリー
20kcal
費用目安
100円前後
オクラ わかめ[乾燥] 水 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- サチこってりとしたメインにこちらを汁物でつけました。 とてもあっさりとしていて美味しかったです。 簡単だし、また作りたいと思います。
- マルブレお酒の風味が強かったような。。。 アルコールとんでなかったんでしょうか? 簡単には、できました。
- youオクラの粘り気でとろみがついて美味しかったです😋
- 千草簡単に作れました。 オクラのとろみが美味しかったです。
レビュー
- K火を使わなくていいのは便利でした♪
- you2~3人前作りたかったので、3倍の量で鍋で作りました! 簡単で美味しいので、汁物に困った時によく作ります😊
- yangpaだしはだしパックで代用。えのきからもいい出汁が出るし焼き海苔の風味もすごく良い。ちょっぴり賞味期限が切れた海苔を使いましたが、使う前にコンロの火で炙って使ったら問題なく使えました♪実は3度目のリピなんですけど、ほんとおいしいです。
- ぴんくふぇありー焼きのりがどうしても余ってしまうので、レシピ検索して作りました。簡単で美味しかったです👍
お手軽汁物♪
ねぎと豆腐のすまし汁4.3
(
42件)ねぎ、豆腐、わかめが具材のすまし汁を作ります。具材はシンプルですが、ねぎの甘みとだしの風味が合わさり、ほっと落ち着く味わいに仕上がります。汁物に悩んだ時や、少ない材料で済ませたい時におすすめのレシピです。
調理時間
約5分
カロリー
43kcal
費用目安
50円以内
絹豆腐 長ねぎ わかめ[乾燥] 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- panaya具材を変えました。すきやきのつけあわせの汁物にしました。相性抜群でした。濃い味付けの日に合いそうです。
- はぎこ和食ならなんでも合いそうな安定の美味しさ
- ぴんくふぇありー簡単で美味しい❣️
- ☆りーたん☆倍量で作りました。味見で少し薄く感じたので醤油を小さじ1足してみたらちょうど良くなりました。シンプルに出汁の味がきいていてとても美味しかったです☆家族からも好評でした。簡単で美味しいので我が家の定番にします☆
レビュー
- みゆみゆお豆腐も入れてみました。
- 親父もつらいよ題名の通りやさしい味わいでした。簡単に作ることができるので、今後具材を変えて重宝していくと思います。
- めぐたん分量通りに作ったんですが、味が結構薄く感じたかな? すまし汁だからあんまり濃くてもと思ったけど、それにしてもかなり薄かったので次は足してみます。 味自体は良かったと思います。優しい味。
- はっぴぃ優しいお味で、ちょっと風邪気味の家族にも好評でした。 レシピのように油揚げを入れてから少し煮ると、油揚げにも味が染みて美味しかったです。 ただ私も少し味が薄い感じがしたので、味見をしながら醤油とお塩を少しずつ増やしました。 茹でたほうれん草が半束余っていたのでそれで作っています。 小松菜なら直接入れて加熱できるので、もっと簡単そうなので、次は小松菜でも作ってみます。
優しい味わい♪
小松菜と豆腐のすまし汁4.1
(
28件)小松菜と絹豆腐が具材のすまし汁を作ります。歯ざわりのある小松菜とつるんとした絹豆腐の食感の組み合わせが楽しめます。シンプルながら、飽きのこない汁物です。献立の汁物に悩んだ時にいかがでしょうか?
調理時間
約10分
カロリー
35kcal
費用目安
50円以内
絹豆腐 小松菜 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- たけきゃんえのきと玉ねぎ追加しました。そのせいか味が少し薄かったですが美味しかったです!
- トゥル簡単で優しい味🎵 冷凍していた小松菜を使ったので本当に楽ちんでした。あっさりした汁物を作りたい人にオススメです!
- まき難しいイメージありましたが簡単にできました。
- おにくあっさり上品なお味でした〜!美味しかったです!
具材たっぷり!
白菜とにんじんのすまし汁4.5
(
22件)白菜とにんじん、豆腐が具材のすまし汁を作ります。野菜の旨味とだしの風味が合わさり、ほっと落ちつく味わいに仕上がります。具沢山で食べ応えのある汁物です。和食献立の汁物にいかがですか?
調理時間
約10分
カロリー
37kcal
費用目安
50円以内
絹豆腐 白菜 にんじん 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- おぎょ白菜が余ってるけど鍋にするほどの気分でもなかったり…な時にちょうどいいです。 しょうがを入れたりきのこを入れてもおいしいです。
- mika美味しく出来ました ⑅◡̈* また作りたいです !! 簡単で美味しかった♩¨̮
- わくぱく余っていたら、シイタケや揚げを加えても良さそう。ごくごく飲めて温まります。
定番汁物!
たけのことわかめのすまし汁4.3
(
19件)たけのことわかめを具材にしたすまし汁を作ります。たけのこは穂先と根元で切り方を変え、上品な見た目に仕上げましょう。たけのこの香りとシンプルな味付けはほっと落ち着く味わいです。和食献立の汁物にいかがでしょうか?
調理時間
約5分
カロリー
21kcal
費用目安
200円前後
たけのこ[水煮] わかめ[乾燥] 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ひろちゃん四月の筍の旬に、筍ご飯と共に筍づくしを楽しんだ。 筍の風味が美味しい。わかめと筍の組み合わせは、鉄板。
- なおなお塩を控えめにして 薄口醤油で作りました。 美味しくできました。
- ゆめすこしうすくて白だしを足しました 美味しかったです。
- みぃさっぱり上品な味付けでした。
定番汁物!
大根と豆腐のすまし汁4.0
(
21件)大根、絹豆腐、わかめを具材にしたすまし汁を作ります。くせのないシンプルな味わいで、様々なおかずとの組み合わせが楽しめる定番汁物です。献立に困った時にいかがでしょうか?
調理時間
約10分
カロリー
37kcal
費用目安
50円以内
絹豆腐 大根 わかめ[乾燥] 和風顆粒だし 水 酒 塩 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- yato家族には薄かったようですが、私にはちょうど良かったです。レビューを参考に、だしを少し増やしてつくりました。
- 千草あるもので作れて良かったです。 和風顆粒だしはもう少し多くてもいいかも?
- Yママ水800、だし小1、酒としょうゆ小2ずつ、塩小1/2で4人分にした。 ちょっと味薄いと思ったけど、まぁまぁ美味しかった。子供たちも美味しいと言ってた。 大根とわかめの量は適当。豆腐は150g。 次やる時は、だし小2でいいかも…
- まなみんうすくち醤油にしたからかかなり味が薄かったです。醤油の加減が難しいですが、たたチャレンジしてみたいと思います。
素材ひとつ♪
かぶのすまし汁4.6
(
16件)かぶを使ったすまし汁を作ります。かぶは葉まで活用した、具沢山で彩りの良い汁物です。かぶの甘みとだしをきかせたシンプルな味付けで、飽きのこない優しい味わいが楽しめます。
調理時間
約10分
カロリー
14kcal
費用目安
50円以内
かぶ[葉付き] 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- さみ出汁をあごだしのだしパックに変えてみましたが、それでも美味しかったです。 茎をたくさん入れ過ぎたのでマイナス1星
- かとまさ2歳の娘に好評で何度もリピートしてます! 子供も食べれるように細かく切っていて、どんな野菜でも美味しく食べてくれてます。 我が家は塩をなくして、醤油とダシを少し多めに入れてます。
- Aleksa♡とても美味しく出来ました!
- ここねこさんシンプルでおいしかった!カブと、舞茸も残ってたので少し入れてみました
つるんと喉ごし良い♪
なめこのすまし汁4.3
(
16件)なめこが具材のシンプルなすまし汁を作ります。なめこの旨味とだし汁の優しい風味が身体にしみわたって、ほっと落ち着く味わいです。和食献立の汁物に悩んだ時にいかがでしょうか?
調理時間
約5分
カロリー
14kcal
費用目安
100円前後
なめこ 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水 三つ葉(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- まっさんとても簡単に作れて美味しかったです😁 塩加減も良くご飯と合いますね
- リコピンすっきり食べれて美味しかったです!
- Yazu奥さまに大好評でした
- みおみお薄味だったのでめんつゆ少し足しました。
シンプルな汁物♪
絹さやと豆腐のすまし汁4.0
(
12件)絹さやと絹豆腐が具材の汁物を作ります。シンプルな具材ながら、絹さやが上品に見えてどんな献立にも合わせやすい万能汁物レシピです。絹豆腐はスプーンですくって落とし入れたり、大きめに切ったものを盛り付けたりするのもおすすめです。
調理時間
約5分
カロリー
40kcal
費用目安
200円前後
絹豆腐 絹さや 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- もろーレシピ通りだと少し薄味なので、醤油や出汁の分量を変えて良いと思います。
- みぃ上品で美味しい味付けでした。
- ぐっち素材の味過ぎて私の好みではなかったかなぁ。もうちょい味欲しい(笑)白だし足したら、まぁ美味しかったです。
優しい味わい♪
しいたけと豆腐のすまし汁4.3
(
10件)しいたけ、絹豆腐、わかめを具材にしたすまし汁を作ります。しいたけから旨味が出るので、和風顆粒だしは少なめにして作りましょう。素材のおいしさが楽しめる、シンプルな汁物です。
調理時間
約5分
カロリー
31kcal
費用目安
100円前後
絹豆腐 しいたけ わかめ[乾燥] 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ぴんくふぇありー大好きなホッとする優しい味付けでした❣️しいたけの軸もちゃんと使うレシピで嬉しいです😊うっかりしてわかめ入れ忘れてしまいました💦残念💧また作ります😊
- のん余ってたしいたけで作りました😊 とても美味しかったです♪ 豆腐はなかったので、椎茸多めにして作りました♪ 和風出汁の素は、漬物にも使える昆布だしの素で作りました♪ ほんだしが好きなので、ほんだしと悩みましたが、昆布出しで正解でした あっさりしているのに、味もしっかり❗️椎茸の出汁も効いてる❗️ 簡単なのでまた作ります♪
- keroriあまりものの椎茸でささっと作れました!優しい味付けで美味しかったです。
定番汁物♪
オクラと豆腐のすまし汁4.0
(
13件)定番のオクラと絹豆腐を合わせ、だしの香りにほっと落ち着くすまし汁を作ります。オクラの断面が星型で可愛らしく、食卓が華やかになる一品です。あっという間にできるので、手間をかけずに作りたい時におすすめです。
調理時間
約5分
カロリー
34kcal
費用目安
100円前後
絹豆腐 オクラ 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- タラリラりんやや味が薄かったです。 トロミは良く豆腐との相性は 良しでした。
- ぴんくふぇありーめっちゃ美味しかったです❣️
- にゃんにゃむニーナおはようございます。今日も大好き。 7日朝ご飯は、 定番汁物、オクラと豆腐のすまし汁 こちらに載せました。 他には、鮎、だし巻き卵(小さめ笑)、ほうれん草おひたし、納豆です。 いただきます。
- たかたろうまだ梅雨なのに気温が32℃もありぐったりしていて、さっぱりした汁物が欲しくて作りました。 レシピには無い「みょうが」も足して作ったら、狙った通りさっぱりしたお吸い物になりました。 少し多めに作り、明日の朝にもいただきます。 冷た~く冷やしていただいたら、シャキッとするはず(笑)
ほっと落ち着く味わい♪
里芋とにんじんのすまし汁4.0
(
6件)里芋、にんじんを具材にしたすまし汁を作ります。里芋のねっとりとした食感がおいしい素朴な味わいの汁物です。豆腐などを加えて具沢山にするのもおすすめです。
調理時間
約10分
カロリー
39kcal
費用目安
100円前後
里芋 にんじん 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水 三つ葉(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ポポロン打す足が好きな人にはレシピ通りだと濃いので味見しながら~
彩り鮮やかな汁物♪
にんじんとえのきのすまし汁4.1
(
7件)にんじん、えのき、絹さやを具材にしたすまし汁を作ります。野菜の旨味とだしの風味が合わさり、ほっと落ち着く味わいに仕上がります。献立に彩りを加えたい時におすすめの汁物です。
調理時間
約10分
カロリー
18kcal
費用目安
100円前後
にんじん えのき 絹さや 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みちゃん絹さやなかったので、にんじん、えのき、玉ねぎ、小松菜の葉を入れました。 簡単でおいしかったです。
ほっと落ち着く味わい♪
チンゲン菜と豆腐のすまし汁4.0
(
7件)チンゲン菜と豆腐を具材にしたすまし汁を作ります。チンゲン菜の緑が鮮やかで食卓に彩りを添える汁物です。くせのないシンプルな味わいで、様々なおかずと合わせられます。
調理時間
約5分
カロリー
32kcal
費用目安
100円前後
絹豆腐 チンゲン菜 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- Yママ4人分なので水800、だし、酒、しょうゆ小2ずつ、塩小1/2に変更。 同じ分量で「ほうれん草と豆腐のすまし汁」をやった時は美味しかったけど、チンゲン菜ではいまいちだった。 ほうれん草の時と同じく、チンゲン菜は茹でてお椀に先に入れてから汁を注いだのだけど、チンゲン菜が素の味しかしなかった。 (スープの味は変更した↑この分量で良いのだけど)
すぐできる♪
豆苗と豆腐のすまし汁3.6
(
5件)豆苗と豆腐を具材にしたすまし汁を作ります。豆苗はさっと加熱して、シャキシャキ食感を残すよう仕上げましょう。だしのきいたシンプルな味わいで、色々な料理と組み合わせることができます。
調理時間
約5分
カロリー
34kcal
費用目安
100円前後
絹豆腐 豆苗 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- もちぐま作りやすく簡単で美味しかったです。
- なつみかん簡単で豆苗の味がいい感じに出ました。 巻き寿司の合わせの汁物として作りました。
レビュー
- かおりこれは好みだった! わかめいる?って思いながらつくったけど、あって良かった!香りもあるし、より春っぽくなる気がする。 菜の花は、少し花が咲いてきたもの。 わかめは生わかめを冷凍してたもの。 かまぼこは、たまたまあった竹の子いりのもらいもの。 小さく柔らかいので、飾り切りはしませんでした。 だしは、白だしがなかったし、普段使ってるダシで。 公開レシピはだいだい薄味なので、醤油やだしの量は好みに適当で。
- しーちゃん薄味だけど上品な味で家族からも好評でした!酒と塩は入れなくても十分美味しかったです。