DELISH KITCHEN

人気の具材の組み合わせを紹介♪お吸い物の絶品レシピ22選

作成日: 2023/06/01

お吸い物のレシピを簡単動画でご紹介。香り豊かなきのこを使ったものや、出汁に旨みがたっぷりしみた魚介やわかめを使ったもの、可愛い見た目のはんぺんを使ったものまで22本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

きのこを使ったお吸い物レシピ


  • 「きのこのお吸い物」のレシピ動画

    じんわり美味しい!
    きのこのお吸い物

    4.1

    (

    177件
    )

    きのこが主役のお吸い物。旨味があってやさしい味。調味料ときのこを煮るだけなので、さっと汁物を用意したいときにもぴったり♪しいたけやエリンギなど、お好みのきのこでアレンジするのもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      16kcal

    • 費用目安

      100前後

    しめじ えのき 細ねぎ(刻み) 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • MK
      えのきがしゃきしゃきしててとてもおいしかったです。
    • ぴんくふぇありー
      ヘルシーなのに、きのこがたっぷり入っているので大満足です❣️がっつり主菜と組み合わせると良いと思います😊
    • pchan
      あっさり美味しかったです またリピしたいです
    • n
      2回目です!! きのこの旨みがすごい出ていて、とってもおいしいお吸い物でした☺️💖
  • 「まいたけのお吸い物」のレシピ動画

    旨味がしみ出る!
    まいたけのお吸い物

    4.6

    (

    19件
    )

    優しい味付け! まいたけの風味豊かな香りが◎ 食欲がない時にもおすすめ♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      200前後

    まいたけ 木綿豆腐 さやえんどう 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • Soul'd out
      簡単にできて美味しい〜! 絹さやの代わりに大豆を入れてみました(ぜんぜん代わりになってないw) まいたけはレンジでチンした後はそのまま器に入れる感じなんですね(人 •͈ᴗ•͈)
    • モーリス
      大好評でした。
    • はっぴぃ
      舞茸の良い香りがして、上品でとても美味しかったです。 さやいんげんがなかったので、青ネギで彩りをプラスしました。
    • ゆうか
      しめじも入れてみました🍄 丁度いい優しい味で美味しかったです👍
  • 「松茸のお吸い物」のレシピ動画

    だしの旨味を味わって!
    松茸のお吸い物

    松茸が手に入ったら、「松茸のお吸い物」を作ってみましょう!三つ葉の爽やかな香りが松茸の香りとマッチして、うっとりするようなお吸い物ができます。お麩はぜひ花麩を使ってみてください。見た目が華やかになり高級感が出ます。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      34kcal

    • 費用目安

      600前後

    まつたけ 三つ葉 花麩 昆布[乾燥] 水 酒 しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「ゆばのお吸い物」のレシピ動画

    しみじみ温まる♪
    ゆばのお吸い物

    4.5

    (

    4件
    )

    干ししいたけでとった出汁が味わい深いお吸い物です。湯葉と絹さやの食感を楽しんで!生ゆばでもお作りいただけます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      18kcal

    • 費用目安

      100前後

    湯葉(乾燥) しいたけ(乾燥) 絹さや 酒 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

わかめを使ったお吸い物レシピ


  • 「わかめとお麩のお吸い物」のレシピ動画

    簡単レシピ!
    わかめとお麩のお吸い物

    4.4

    (

    19件
    )

    初心者の方でも使いやすい食材を使って作るお吸い物のレシピです。絹さやを入れることで彩りもよくなります♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      22kcal

    • 費用目安

      100前後

    わかめ(乾燥) 焼き麩 絹さや 水 和風顆粒だし 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ピーチ
      わかめはフリーズドライにて使いました
    • トマト\🍅/
      切り干し大根煮で使ったしいたけの戻し汁で作りました!
  • 「もやしとわかめのお吸い物」のレシピ動画

    お手軽汁物!
    もやしとわかめのお吸い物

    4.5

    (

    7件
    )

    もやしとわかめを具材にしたお吸い物を作ります。少ない材料でパパッと作ることができるお手軽レシピです。献立の汁物に悩んだ時や、手間をかけずに作りたい時にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      10kcal

    • 費用目安

      50以内

    もやし わかめ[乾燥] 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 夕飯、お菓子を作る小5主婦
      美味しい!倍量で作りました♪ もやしはそのまま3分の1にして、 春雨を15グラムくらい入れてみました。 美味しかったです♪♪♪♪ 簡単
    • mist
      材料があればすぐ作れてとっても楽です みそを使った料理やお魚にもいいです
    • はぎこ
      もやし→豆腐ですが、味付け美味しかったです

魚介類を使ったお吸い物レシピ


  • 「あさりのお吸い物」のレシピ動画

    うまみたっぷり!
    あさりのお吸い物

    4.2

    (

    36件
    )

    体に染みわたる味わいのお吸い物です!あさりから出る旨味たっぷりのだしで、シンプルな味付けでも十分おいしい♪グラグラ煮立たせず、貝が開くまで弱火でゆっくり火を通すことで、あさりの身がプリプリに仕上がります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      26kcal

    • 費用目安

      300前後

    あさり(砂抜き済み) 昆布(乾燥) 水 酒 しょうゆ 塩 絹さや

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ゆっきー❤️
      北海道の大アサリで作りました❤️ お祭りの鯖寿司と一緒に(^^) 簡単でゴージャスな一品です〜👍
    • みらいのさくいち
      とっても美味しかったです。 絹さやではなくて、万ネギをいれました。
    • nonbe0221
      上品な味でした。 我が家ではいんげんは入れませんでしたが、 昆布も食べちゃいました。
    • はる♡
      簡単にできました☆
  • 「はまぐりのお吸い物」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    はまぐりのお吸い物

    4.0

    (

    34件
    )

    ひな祭りや初節句の行事食としても人気のお吸い物のご紹介♪ ちらし寿司とともに欠かせない一品です。市販のインスタントもいいですが、シンプルな味付けではまぐりの上品なだしが楽しめるお吸い物なので、ぜひ試してみてください。すまし汁のお椀に菜の花を添えると、見た目もきれいで華やかに仕上がります♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      31kcal

    • 費用目安

      600前後

    ハマグリ(砂抜き済み) 菜の花 昆布 酒 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      3日夕ご飯は、 旨味たっぷり、はまぐりのお吸い物 こちらに載せました。 うみゃにゃ。 昆布からうみゃにゃなお出汁がうみゃにゃなのにゃ。 他には、お祝いに、お花の手まり寿司 ハムの代わりに人参を煮ました。 枝豆と甘辛にゃ人参が合うにゃ。 お洒落にゃー。うみゃにゃ。 ボリューム満点、焼肉パワーサラダ オリーブオイルなしですが、 人参のドレッシングが最高すぎます。 ドレッシング最高。美味しすぎるー。 ヘルシー。綺麗。お洒落。 ハーブソルトにしました。 きゅうりはぬか漬けきゅうりです。 美味しかったです。ありがとうございます。また作ります。
    • ひろこっち
      はまぐりの数が少なかったんですが、ちらし寿司にのせたカニのだしもありおいしかったです。菜の花が無かったので旬の生あおさをのせました
    • ピクミン
      菜の花が無かったので小ネギを入れました。買ったハマグリが良いものじゃなかったのか?生臭さが少し残ってしまいました。
    • プラム
      桃の節句に初めて作ってみたのですが、はまぐりの旨みと出汁、程よい塩加減が見事なバランスで本当に美味しかったです。ありがとうございます!
  • 「鯛のお吸い物」のレシピ動画

    美味しさ染みる♪
    鯛のお吸い物

    4.7

    (

    17件
    )

    鯛の上品な旨味を堪能!昆布でとった出汁でまろやかに仕上げます♪おもてなしにもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      48kcal

    • 費用目安

      300前後

    鯛 わかめ(塩蔵) ねぎ 昆布(乾燥) 塩(下処理用) 酒 水 しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • のんちゃん
      まさに料亭の味⤴️⤴️⤴️♥️👍
    • にゃんにゃむニーナ
      おはようございます。今日も大好き。 19日朝ご飯は、 美味しさ染みる、鯛のお吸い物 こちらに載せました。 他には、 味染み込む、基本の肉豆腐 ほうれん草とにんじんの胡麻和え です。 いただきます。 そうにゃ、わかめ食べられるようになったのにゃ。 先生大好き。ありがとうございます。 わかめないけど、鯛の湯通し?指示通りしました。そして焼きました。ありがとうございます。鯛って刺身でないと、難しいけれど、美味しくできました。また作ります。
    • pchan
      あっさり鯛はアラを使用したので、見た目は… ですが鯛の出汁がたっぷり出て身もフワフワでとても美味しかったです またリピしたいです
    • にほ
      ただただ、おいしい!
  • 「あさりと菜の花のお吸い物」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    あさりと菜の花のお吸い物

    4.2

    (

    7件
    )

    あさりの旨味、昆布だしの旨味の効いたお吸い物です。菜の花の苦味がクセになります♪おもてなしにもぴったりな一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      33kcal

    • 費用目安

      300前後

    あさり(砂抜き済み) 菜の花 昆布[乾燥] 水 酒 しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • リコピン
      めちゃくちゃ美味しかったです\(^o^)/
    • pchan
      あさりは剥き身を使いましたが、とても美味しかったです またリピしたいです
    • のん❀
      節分と言うことと 以前からお吸い物は苦手だったので(^-^; 参考にさせて頂いて作りました☆ 主人も驚きからの「ウマっ!!( ☆∀☆ )」♪ 頂きました✨ 昆布(乾物やダシ)がなかったんですが カツオだし🐟代用(少量)で少し塩を抑え、 あとは普通に合わせて作り頂きました✨ やっぱり昆布があったら風味が違うと思いますが💦 美味しく頂くこと出来ました( * ॑꒳ ॑* )♪ 良い節分になりました♪ ご馳走様でした✨
    • nano
      初心者でも簡単にできました✨ 菜の花が売り場に出てきたので、また作ってみます!
  • 「ホンビノス貝のお吸い物」のレシピ動画

    だしの風味が上品!
    ホンビノス貝のお吸い物

    4.3

    (

    3件
    )

    昆布だしと貝の旨味がたっぷり、ホンビノス貝のお吸い物をご紹介!身が大きく味がしっかりとしているので、お吸い物にしても十分に食べ応えがあります。シンプルな味付けで素材のおいしさを味わえる一品♪お祝い事やおもてなし等にも大活躍です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      800前後

    ホンビノス貝 三つ葉 昆布(乾燥) 水 酒 塩

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ハル
      うんまい! 上品な味でした! ありがとうございます!
    • あん
      だいぶ薄くてだしたしました
  • 「えびしんじょのお吸い物」のレシピ動画

    おもてなしにぴったり♪
    えびしんじょのお吸い物

    手作りのえびしんじょは山芋と卵白を入れてふわふわ食感にします♪ 最後に木の芽を添えておもてなしにぴったりの一品です!※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年12月

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      78kcal

    • 費用目安

      800前後

    むきえび 山芋 しいたけ(小さめ) 片栗粉 卵白 塩 木の芽 昆布[乾燥] 水 かつお節 酒 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • にしやん
      海老シンジョウには、片栗粉を大さじ2を加えて、電子レンジ600W 1分して、ある程度固めてから湯につけると、それっぽくなりました。 思ったより、難しいです。
    • みゆだい
      えびしんじょがお湯の中で固まらず、伸びてしまいました。 どうしたら固まるのでしょうか?

お豆腐を使ったお吸い物レシピ


  • 「みょうがのお吸い物」のレシピ動画

    さっと簡単!
    みょうがのお吸い物

    4.5

    (

    33件
    )

    みょうがをメインにしたお吸い物のご紹介です。優しい味付けにみょうがのさわやかな風味がクセになる一品♪さっと火を通すだけで完成するので忙しい日にもぴったりです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      30kcal

    • 費用目安

      50以内

    絹豆腐 みょうが 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • みぃ
      さっぱりしてて美味しかったです。
    • ぴんくふぇありー
      さっぱりしているので、こってり系のおかずに合わせるとちょうどいい感じです😊美味しかったです👍
    • もんけ
      ほっこりする。 美味しいです(^^) すりおろし生姜を入れました!
    • にゃんにゃむニーナ
      みょうがは刻みました。何度も作っています。魚料理にもすごく合います。美味しかったです。ありがとうございます。また作ります。
  • 「豆腐と三つ葉のお吸い物」のレシピ動画

    ほっとする味♪
    豆腐と三つ葉のお吸い物

    4.2

    (

    53件
    )

    シンプルで美味しいから日々の食卓で大活躍♪ お好みの具材を足してもいいのでアレンジ広がります!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      24kcal

    • 費用目安

      50以内

    絹豆腐  三つ葉 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      おはようございます。今日も大好き。 9日朝ご飯は、 ほっとする味、豆腐と三つ葉のお吸い物 こちらに載せました。 他には、 鮎、オクラ、もずくです。 いただきます。 三つ葉は細かく切っていないので、ちょっとよく煮ました。 美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。
    • みぃ
      三つ葉を茎立菜に変えて作りました。さっぱりして美味しかったです。
    • こりゃす
      三つ葉の香りが良いです。味が濃いめの鰻丼に合わせたので、このさっぱり感がちょうど良かったです。
    • モーリス
      リピートです。好評でした。
  • 「豆腐のお吸い物」のレシピ動画

    白だしを使って作る!
    豆腐のお吸い物

    4.3

    (

    9件
    )

    塩味がある白だしを使って簡単にお吸い物を作ります♪具材は豆腐や三つ葉などの火の入りやすい食材を使うことで時短に!忙しい日や和食メニューの日におすすめの一品です。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      22kcal

    • 費用目安

      50以内

    絹豆腐 三つ葉 白だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • レイン
      ネギとわかめで作りました。シンプルですが美味しいです。
    • ぴんくふぇありー
      豆腐を残したくなかったので3倍量で作りました❣️簡単に吸物ができるので、余って使い道に悩んでしまう白だしの活用術として参考になりました😊
    • Yママ
      三つ葉がないけどやってみた。(豆腐は150g) 汁の味は美味しかったけど、豆腐に味があまりしみてなかった。やはり具が豆腐だけだと物足りないですね。 息子は、匂い(白だしの)はあまり好きじゃないけど、味は普通に美味しいと言ってた。

はんぺんを使ったお吸い物レシピ


  • 「はんぺんとみつばのお吸い物」のレシピ動画

    だしの旨味が効いた!
    はんぺんとみつばのお吸い物

    4.4

    (

    21件
    )

    はんぺんからでる旨味が口に広がる一品に仕上げました。 三つ葉の爽やかな香りも楽しんでいただけます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      29kcal

    • 費用目安

      100前後

    はんぺん 三つ葉 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ☆りーたん☆
      とっても優しい味でおいしかったです。だし汁だけ倍量で、三つ葉とはんぺんはレシピのままの量で作りました!味見で少し薄く感じたので白だしと醤油を小さじ1ずつ足してみたらちょうど良くなりました。簡単に出来るのも嬉しいです。また作ります。
    • にゃんにゃむニーナ
      5日夕ご飯は、 香りを楽しんで、三つ葉のおいなり 彩り鮮やか、蒸しなすのエスニック春雨サラダ 他のネコ達は、クレソン。ネコはパクパクパクチー。 だしの旨味が効いた、はんぺんとみつばのお吸い物 うみゃにゃ。
    • モーリス
      大好評でした。
    • Yママ
      三つ葉がないけど、残ってたはんぺん使いたかったのでやってみた。 はんぺん100g、水800、塩、しょうゆ、だし、全て小1ずつで4人分にした。 やはり具がはんぺんだけだと物足りなさはあるけど、味は美味しかった。(息子は普通と言ってた)
  • 「手まり麩とはんぺんのお吸い物」のレシピ動画

    見た目も可愛く♪
    手まり麩とはんぺんのお吸い物

    4.4

    (

    16件
    )

    はんぺんは花形にくり抜くことで見た目も華やかに♪ひな祭りやお祝い事にもぴったりの一品です。ちらし寿司などに添えてお召しあがりください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      31kcal

    • 費用目安

      100前後

    はんぺん 手まり麩 三つ葉(刻み) 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • pchan
      はんぺんがふわふわでとても美味しかったです またリピしたいです
    • レオ
      美味しかったです。 見た目も可愛くてまた作ります。
  • 「れんこん団子のお吸い物」のレシピ動画

    ふんわりもっちり♪
    れんこん団子のお吸い物

    れんこんとはんぺんで作る、れんこん団子を具材にしたお吸い物を作ります。れんこん団子はふんわりもっちりとした食感で、上品な見た目に仕上がります。はんぺんを活用してお手軽に作ることができるので、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      73kcal

    • 費用目安

      200前後

    はんぺん れんこん 片栗粉 塩 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水 三つ葉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ももたんキッチン
      お団子がふんわり食感で、美味しかったです。 子供達にも好評でした

その他のお吸い物レシピ


  • 「長芋ととろろ昆布のお吸い物」のレシピ動画

    あっさり味♪
    長芋ととろろ昆布のお吸い物

    4.0

    (

    14件
    )

    トロトロトリオの長芋、オクラ、とろろ昆布を具材にしたお吸い物を作ります。長芋、オクラはさっと加熱して食感を楽しみましょう。風味の良いだし汁がトロッとしていて優しく体にしみわたります♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      46kcal

    • 費用目安

      100前後

    長芋 オクラ とろろ昆布 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • モーリス
      好評でした。
    • とろろ昆布の量をもっと少なくても良いかもしれません。しょっぱかったです。
    • るにーくれす
      すぐ出来るので作りやすい オクラはなくても平気
    • シーウェイ
      長芋がちょっとゴリッとしてしまいました。もう少し薄く切っても良かったかな?と思いました。でもかんたんに作れて美味しかったです!
  • 「じゅんさいのお吸い物」のレシピ動画

    ツルツル食感♪
    じゅんさいのお吸い物

    秋田では鍋に入れても 食べられているじゅんさいを シンプルなお吸い物にします♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    じゅんさい お麩 三つ葉 和風顆粒だし 水 酒 しょうゆ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「もずくと枝豆のお吸い物」のレシピ動画

    とろっとおいしい♪
    もずくと枝豆のお吸い物

    一人暮らしの方でも作りやすい食材を使ったお吸い物のレシピです。枝豆の緑色がシンプルな食材に映えます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      8kcal

    • 費用目安

      100前後

    もずく 枝豆(冷凍) みょうが 水 和風顆粒だし 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      もずくのコリコリした食感を残したかったら、煮込みすぎない方が良いです❣️枝豆もう少し多く入れても良いかな😊
  • 「鶏肉とごぼうのお吸い物」のレシピ動画

    シンプルで素朴な味♪
    鶏肉とごぼうのお吸い物

    素材のおいしさを生かした簡単に作れるおい吸い物です♪お好みでお餅を入れて、お雑煮にするのもおすすめです。じっくりと煮込むことで、鶏肉とごぼうの旨味がいいお出汁になります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      217kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉 ごぼう(洗いごぼう) 三つ葉 塩 水 酒 みりん 薄口しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。