【お吸い物】具材の組み合わせを紹介♪季節別おすすめレシピ30選
作成日: 2023/06/01
更新日: 2024/10/30
お吸い物のレシピを動画とテキストでわかりやすくご紹介。定番のお吸い物をはじめ、季節ごとのおすすめレシピも合わせて30本紹介しています。四季折々の旬の味わいを活かしたお吸い物を、ぜひご家庭で楽しんでみてください。
【通年】人気のお吸い物
パパッと簡単♪
結びかまぼこのすまし汁しいたけの旨味がきいた簡単なすまし汁です！かまぼこを飾り切りして華やかに仕上げます♪普段の食事にはもちろん、おもてなしにもピッタリです。
白だしを使って作る！
豆腐のお吸い物塩味がある白だしを使って簡単にお吸い物を作ります♪具材は豆腐や三つ葉などの火の入りやすい食材を使うことで時短に！忙しい日や和食メニューの日におすすめの一品です。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
だしの旨味が効いた！
はんぺんとみつばのお吸い物はんぺんからでる旨味が口に広がる一品に仕上げました。 三つ葉の爽やかな香りも楽しんでいただけます♪
見た目も可愛く♪
手まり麩とはんぺんのお吸い物はんぺんは花形にくり抜くことで見た目も華やかに♪ひな祭りやお祝い事にもぴったりの一品です。ちらし寿司などに添えてお召しあがりください！
まるで料亭！
だし巻き卵のすまし汁ふわふわのだし巻き卵にだしがしみて食べ応えもあります！ 優しい味のスープはまるでお店の味！ おもてなしにもぴったりです♪
【春におすすめ】お吸い物の人気レシピをご紹介
旨味たっぷり！
あさりと菜の花のお吸い物あさりの旨味、昆布だしの旨味の効いたお吸い物です。菜の花の苦味がクセになります♪おもてなしにもぴったりな一品です！
簡単レシピ！
わかめとお麩のお吸い物初心者の方でも使いやすい食材を使って作るお吸い物のレシピです。絹さやを入れることで彩りもよくなります♪
定番汁物！
たけのことわかめのすまし汁たけのことわかめを具材にしたすまし汁を作ります。たけのこは穂先と根元で切り方を変え、上品な見た目に仕上げましょう。たけのこの香りとシンプルな味付けはほっと落ち着く味わいです。和食献立の汁物にいかがでしょうか？
旨味たっぷり！
はまぐりのお吸い物ひな祭りや初節句の行事食としても人気のお吸い物のご紹介♪ ちらし寿司とともに欠かせない一品です。市販のインスタントもいいですが、シンプルな味付けではまぐりの上品なだしが楽しめるお吸い物なので、ぜひ試してみてください。すまし汁のお椀に菜の花を添えると、見た目もきれいで華やかに仕上がります♪
うまみたっぷり！
あさりのお吸い物体に染みわたる味わいのお吸い物です！あさりから出る旨味たっぷりのだしで、シンプルな味付けでも十分おいしい♪グラグラ煮立たせず、貝が開くまで弱火でゆっくり火を通すことで、あさりの身がプリプリに仕上がります。
美味しさ染みる♪
鯛のお吸い物鯛の上品な旨味を堪能！昆布でとった出汁でまろやかに仕上げます♪おもてなしにもおすすめです！
だしの風味が上品！
ホンビノス貝のお吸い物昆布だしと貝の旨味がたっぷり、ホンビノス貝のお吸い物をご紹介！身が大きく味がしっかりとしているので、お吸い物にしても十分に食べ応えがあります。シンプルな味付けで素材のおいしさを味わえる一品♪お祝い事やおもてなし等にも大活躍です！
おもてなしにぴったり♪
えびしんじょのお吸い物手作りのえびしんじょは山芋と卵白を入れてふわふわ食感にします♪ 最後に木の芽を添えておもてなしにぴったりの一品です！※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年12月
【夏におすすめ】お吸い物の人気レシピをご紹介
さっと簡単！
みょうがのお吸い物みょうがをメインにしたお吸い物のご紹介です。優しい味付けにみょうがのさわやかな風味がクセになる一品♪さっと火を通すだけで完成するので忙しい日にもぴったりです！
お手軽汁物！
もやしとわかめのお吸い物もやしとわかめを具材にしたお吸い物を作ります。少ない材料でパパッと作ることができるお手軽レシピです。献立の汁物に悩んだ時や、手間をかけずに作りたい時にいかがでしょうか？
とろっとおいしい♪
もずくと枝豆のお吸い物一人暮らしの方でも作りやすい食材を使ったお吸い物のレシピです。枝豆の緑色がシンプルな食材に映えます♪
ツルツル食感♪
じゅんさいのお吸い物秋田では鍋に入れても 食べられているじゅんさいを シンプルなお吸い物にします♪
さっぱりとした味わい♪
トマトとオクラのお吸い物トマトとオクラを具材にした彩り鮮やかなお吸い物を作ります。酸味のあるトマトとだしの風味が合わさり、さっぱりとした味わいに仕上がります。粗熱をとって冷蔵庫で冷やし、冷製スープにしてもおいしくお召し上がりいただけます。
【秋におすすめ】お吸い物の人気レシピをご紹介
だしの旨味を味わって！
松茸のお吸い物松茸が手に入ったら、「松茸のお吸い物」を作ってみましょう！三つ葉の爽やかな香りが松茸の香りとマッチして、うっとりするようなお吸い物ができます。お麩はぜひ花麩を使ってみてください。見た目が華やかになり高級感が出ます。
ホッと落ち着く！
えのきと卵のすまし汁のどごしの良いすまし汁♪ 卵と桜えびが色合いのアクセントに!!
じんわり美味しい！
きのこのお吸い物きのこが主役のお吸い物。旨味があってやさしい味。調味料ときのこを煮るだけなので、さっと汁物を用意したいときにもぴったり♪しいたけやエリンギなど、お好みのきのこでアレンジするのもおすすめです。
旨味がしみ出る！
まいたけのお吸い物優しい味付け！ まいたけの風味豊かな香りが◎ 食欲がない時にもおすすめ♪
しみじみ温まる♪
ゆばのお吸い物干ししいたけでとった出汁が味わい深いお吸い物です。湯葉と絹さやの食感を楽しんで！生ゆばでもお作りいただけます。
つるんと喉ごし良い♪
なめこのすまし汁なめこが具材のシンプルなすまし汁を作ります。なめこの旨味とだし汁の優しい風味が身体にしみわたって、ほっと落ち着く味わいです。和食献立の汁物に悩んだ時にいかがでしょうか？
【冬におすすめ】お吸い物の人気レシピをご紹介
シンプルで素朴な味♪
鶏肉とごぼうのお吸い物素材のおいしさを生かした簡単に作れるおい吸い物です♪お好みでお餅を入れて、お雑煮にするのもおすすめです。じっくりと煮込むことで、鶏肉とごぼうの旨味がいいお出汁になります。
お手軽汁物♪
ねぎと豆腐のすまし汁ねぎ、豆腐、わかめが具材のすまし汁を作ります。具材はシンプルですが、ねぎの甘みとだしの風味が合わさり、ほっと落ち着く味わいに仕上がります。汁物に悩んだ時や、少ない材料で済ませたい時におすすめのレシピです。
ふんわりもっちり♪
れんこん団子のお吸い物れんこんとはんぺんで作る、れんこん団子を具材にしたお吸い物を作ります。れんこん団子はふんわりもっちりとした食感で、上品な見た目に仕上がります。はんぺんを活用してお手軽に作ることができるので、ぜひお試しください。
あっさり味♪
長芋ととろろ昆布のお吸い物トロトロトリオの長芋、オクラ、とろろ昆布を具材にしたお吸い物を作ります。長芋、オクラはさっと加熱して食感を楽しみましょう。風味の良いだし汁がトロッとしていて優しく体にしみわたります♪
優しいお味！
ほうれん草と豆腐のすまし汁お料理を引き立てるシンプルなすまし汁！ 一口飲むだけでほっとする味♪ ほうれん草はきれいな緑を生かすために椀盛りにします♪
やさしい味わい♪
小松菜と油揚げのすまし汁忙しい時にお役立ちの万能汁物！お好きな野菜にアレンジできます。お豆腐や溶き卵などを入れるのもおすすめです♪
