桜えびのだし巻き卵

手順

1. 1

   大根は皮をむいておろし、水気をしぼる。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、桜えびと☆を加えて混ぜる。

3. 3

   卵焼き用フライパンにサラダ油を入れて熱し、余分な油をペーパーで拭き取る。

4. 4

   卵液を1/3量入れて弱火で焼き、半熟の状態で端から巻く。残りの卵液の1/2量流し入れて焼き、半熟の状態で巻く。残った卵液も同様に焼く。

   ポイント

   卵液を流し入れる時はすでにある卵の下にも液を行き渡らせる。

5. 5

   ラップに取り出して包み、形を整える。食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろしとしょうゆを添える。

   ポイント

   余熱で形を落ち着かせる。