しゃっきり食感♪
大根チャンプルー

手順

1. 1

   大根は皮をむき、ピーラーで帯状に削る。塩小さじ1/2をふってもみ5分ほどおいてから水けを絞る。

2. 2

   豆腐はペーパータオル2枚で包み、15分ほどおいて水切りをする。ランチョンミートは6〜7mm角の棒状に切る。卵は溶きほぐす。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豆腐を一口大にちぎって入れる。薄く焼き色がつくまで炒めたら、器に取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2、ランチョンミートを入れて中火で炒める。薄く焼き色がついたら、大根を加えて炒め、豆腐を戻し入れて☆を加える。削り節を加えてさっと炒め、溶き卵を回し入れてお好みの加減になるまで混ぜる。