天つゆも手作り！
アナゴの天ぷら
ふっくらしたアナゴをカラッと天ぷらに♪天つゆもみりん、しょうゆ、和風だしで手軽に手作りできます。大根おろしでさっぱりといただいたり、ごはんにのせて丼にするのもおすすめです♪
- 調理時間 約30分
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カロリー
706kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- アナゴ(ひらいたもの) 2尾
- ししとう 4個
- 大根 1/4本
- 塩 少々
- 薄力粉(アナゴ用) 大さじ1
- サラダ油 適量
- バッター液
- 卵 1個
- 水 130cc
- 薄力粉 100g
- ☆天つゆの調味料
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 和風顆粒だし 小さじ1
- 水 180cc
作り方
1.
アナゴは水分を拭き取って塩、薄力粉大さじ1を薄くふる。
2.
ししとうは切れ目を入れる。大根はおろして軽く水気をきる。
3.
鍋に☆の天つゆの調味料を入れて沸騰させ、中火で1分煮詰める。
4.
卵と水を混ぜて、ボウルに入れた薄力粉に一気に加えてざっくりと混ぜる。
5.
フライパンにサラダ油を入れ170℃に熱し、4をつけたししとうをさっと揚げる。アナゴに4をつけて、途中で返しつつ3分ほど揚げる。器に盛り付け、天つゆと大根おろしを添える。