もちっとろ〜ん♪
一口カスタード大福

手順

1. 1

   【カスタード】耐熱容器に溶き卵、砂糖を入れて混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、ラップをせず、600Wのレンジで1分加熱し、混ぜる。

2. 2

   再びラップをせずに、30〜40秒加熱して混ぜる。粗熱がとれたら、ラップに1/8量ずつ包み、冷凍庫で30分以上冷やす。

   ポイント

   とろみが付いていない場合は、様子をみながら追加で20秒ずつ加熱して調整してください。包みやすい固さまで冷やしてください。

3. 3

   【求肥生地】ボウルに溶き卵、牛乳を入れて混ぜる。

4. 4

   耐熱容器に白玉粉を入れ、ゴムベラで粒を細かくつぶす。砂糖を加えて混ぜ、3を少しずつ加えてその都度混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。

5. 5

   再びふんわりとラップをして30秒加熱して混ぜる。同様に餅状になるまで計2〜3回程繰り返し、粗熱をとる。

6. 6

   バットに片栗粉を広げ入れ、求肥生地をのせる。片栗粉をまぶしながら、8等分にする。

7. 7

   生地を5cm程にのばし、カスタードをのせて包む。同様に計8個作る。