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もっちりさわやか♪

ぶどうのクリーム大福

もちもちの大福生地とジューシーなぶどうが相性抜群!ころっと可愛いサイズ感です。クリームにヨーグルトを加えて後味さわやかな一品♪

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  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    158kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 8個分

  • ぶどう[皮ごと食べられるもの] 8粒
  • 片栗粉 適量
  • ☆ヨーグルトクリーム
  • 生クリーム 100cc
  • 砂糖 大さじ1
  • ヨーグルト[無糖] 100g
  • ★求肥生地
  • 白玉粉 150g
  • 砂糖 大さじ2
  • 180cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》ボウルにざる、キッチンペーパーをのせてヨーグルトを入れる。冷蔵庫で30分以上水切りをする(水切りヨーグルト)。

    TIPS

    ヨーグルトは50gになるように水切りしてください。

  2. 2.

    【ヨーグルトクリーム】ボウルに生クリームを入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。水切りヨーグルト、砂糖を加えて混ぜる。

  3. 3.

    ラップにヨーグルトクリームを1/8量ずつのせ、ぶどうを1粒ずつのせて包み、丸く形をととのえる。同様に計8個作り、冷凍庫で30分程冷やし固める。

  4. 4.

    【求肥生地】耐熱容器に白玉粉を入れて、ゴムベラで粒を細かくつぶす。砂糖を加えて混ぜる。水を少しずつ加えながらその都度混ぜる。

  5. 5.

    ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、取り出してよく混ぜる。再びふんわりとラップをし、30秒〜1分加熱してよく混ぜ、粗熱をとる。

    TIPS

    生地がゆるい場合は、10秒ずつ追加で加熱して様子をみてください。

  6. 6.

    バットに片栗粉を広げ入れ、求肥生地をのせて片栗粉をまぶしながら、8等分にする。

  7. 7.

    生地を10cm程にのばし、3を1つ中央にのせて包む。同様に計8個作る。