抹茶いちご大福

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻す。

2. 2

   いちごはへたを切り落とし、水気をふきとる。

3. 3

   【チーズクリーム】ボウルに★を入れ、しっかりと混ぜる。

4. 4

   ラップにチーズクリームを等分にのせてのばし、中央にいちごをのせて包み、丸く形をととのえる。冷蔵庫で30分程冷やす。

5. 5

   【求肥生地】耐熱容器に白玉粉を入れて、ゴムベラで粒を細かくつぶす。砂糖、抹茶を加えて混ぜ、水を少しずつ加えながらその都度混ぜる。

6. 6

   ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱し、取り出してよく混ぜる。再びふんわりとラップをして、レンジで30秒加熱してよく混ぜ、粗熱をとる。

   ポイント

   生地がゆるい場合は、10秒ずつ追加で加熱して様子をみてください。

7. 7

   バットに片栗粉を広げ入れ、6をのせて片栗粉をまぶしながら、6等分にする。

8. 8

   生地を10cm程にのばし、4を中央にのせて包む。同様に計6個作る。