絶品ふわとろ〜♪
あずきの生カステラ
ふわふわ優しい味のカステラに あずきクリームが相性ばっちり♡ おもてなしにもおすすめです♪
- 調理時間 約90分
カロリー
159kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)
作り方
1.
ボウルに卵黄、砂糖1/2量を入れて白っぽくなるまでしっかり混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。
2.
1と別のボウルに、卵白、塩を入れてふんわりするまで混ぜ、残りの砂糖を2回に分けて加えて混ぜて、ピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
TIPS
卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
3.
1にメレンゲを1/3量加えてしっかり混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。
TIPS
底から持ち上げて泡を潰さないように混ぜましょう！
4.
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れて、5cm高さから2〜3回落として空気をぬく。
5.
170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。20cm高さから落とす。粗熱がとれたら型から外し、しっかり冷ます。
TIPS
竹串を刺してみて生っぽい生地がついてこなければOK！
6.
ボウルに生クリームを入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。あずきを加えて混ぜて絞り袋に入れる。
TIPS
室温が高く泡立たない場合はボウルの底に氷水を当てる。
7.
ケーキの表面に高さ半分まで切り込みを入れ、クリームを絞る。
レビュー
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