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絶品ふわとろ〜♪

あずきの生カステラ

ふわふわ優しい味のカステラに あずきクリームが相性ばっちり♡ おもてなしにもおすすめです♪

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    159kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 21cmパウンド型1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに卵黄、砂糖1/2量を入れて白っぽくなるまでしっかり混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。

  2. 2.

    1と別のボウルに、卵白、塩を入れてふんわりするまで混ぜ、残りの砂糖を2回に分けて加えて混ぜて、ピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

    TIPS

    卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3.

    1にメレンゲを1/3量加えてしっかり混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。

    TIPS

    底から持ち上げて泡を潰さないように混ぜましょう!

  4. 4.

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れて、5cm高さから2〜3回落として空気をぬく。

  5. 5.

    170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。20cm高さから落とす。粗熱がとれたら型から外し、しっかり冷ます。

    TIPS

    竹串を刺してみて生っぽい生地がついてこなければOK!

  6. 6.

    ボウルに生クリームを入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。あずきを加えて混ぜて絞り袋に入れる。

    TIPS

    室温が高く泡立たない場合はボウルの底に氷水を当てる。

  7. 7.

    ケーキの表面に高さ半分まで切り込みを入れ、クリームを絞る。

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