DELISH KITCHEN

絶品ふわとろ〜♪

あずきの生カステラ

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    161kcal

  • 費用目安

    400前後

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ふわふわ優しい味のカステラに あずきクリームが相性ばっちり♡ おもてなしにもおすすめです♪

材料 【21cmパウンド型1台分】

手順

  1. 1

    ボウルに卵黄、砂糖1/2量を入れて白っぽくなるまでしっかり混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。

  2. 2

    1と別のボウルに、卵白、塩を入れてふんわりするまで混ぜ、残りの砂糖を2回に分けて加えて混ぜて、ピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

    ポイント

    卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    1にメレンゲを1/3量加えてしっかり混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。

    ポイント

    底から持ち上げて泡を潰さないように混ぜましょう!

  4. 4

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れて、5cm高さから2〜3回落として空気をぬく。

  5. 5

    170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。20cm高さから落とす。粗熱がとれたら型から外し、しっかり冷ます。

    ポイント

    竹串を刺してみて生っぽい生地がついてこなければOK!

  6. 6

    ボウルに生クリームを入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。あずきを加えて混ぜて絞り袋に入れる。

    ポイント

    室温が高く泡立たない場合はボウルの底に氷水を当てる。

  7. 7

    ケーキの表面に高さ半分まで切り込みを入れ、クリームを絞る。

よくある質問

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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