たこのハニー味噌カルパッチョ

手順

1. 1

   タコは薄い削ぎ切りに、りんごは千切りに、紫玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   りんごと紫玉ねぎはバットなどに入れ、下味程度の塩を加えてさっと軽く混ぜ合わせ 空気に触れさせる。

   ポイント

   塩を加えることでりんごの酸化止め効果があり、空気に触れさせることで玉ねぎの辛みをおさえることができる。

3. 3

   ボウルにみそ・水・ハチミツ・レモン汁を加えてよく混ぜ合わせハニー味噌を作る。

4. 4

   盛り皿に2を盛り付け、タコ、ミニトマト、スプラウトを飾り3のハニー味噌、最後にマカダミアナッツオイルをたっぷりかける。