DELISH KITCHEN

まつたけの旨味がぎゅーっと!

お鍋で土瓶蒸し

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    17kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お気に入りに追加

土瓶蒸しとは土瓶を蒸して作る懐石料理の一品のこと。今回は土瓶がなくてもお鍋で作れる簡単レシピをご紹介します。秋の味覚、きのこの王様「まつたけ」を家庭で味わえるのがなんとも贅沢なのが人気♪しっかり出汁を取って、お店の味に負けない芳醇なスープを堪能しましょう!昆布は固く絞った濡れ布巾で表面を拭き、ハサミなどで数カ所切り込みを入れると旨味がよく出ます。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ボウルに水、昆布を入れて1時間置く。

  2. 2

    鍋に1を入れて弱火でゆっくり沸騰させ火を止め、昆布を取り出す。

  3. 3

    かつお節を入れ熱し、沸騰したら弱火で5分加熱し、こしてだし汁を作る(400cc使う)。

  4. 4

    3に☆の調味料を入れて熱し、沸騰したら2分弱火で加熱する。

  5. 5

    まつたけは軸の先の堅い部分を削るように切り、軸に切り目を入れて、手でさく。

  6. 6

    みつばは結ぶ。すだちは4等分に切る。

  7. 7

    4にまつたけを入れて熱し、沸騰したら中火で2分煮る。みつば、すだちを添える。

よくある質問

  • Q

    土瓶蒸しの食べ方を知りたいです。

    A

    香りを味わい、出汁を味わい、具を味わうと言われています。まずは出汁を入れて香りを味わいそのままいただき、次にすだちを絞った出汁をいただきます。最後に具材をそのまま味わう、という流れです。

  • Q

    松茸以外でも作れますか?

    A

    はい、しめじや舞茸などでも代用してお作りいただけます。

レビュー

-

( - 件)

※レビューはアプリから行えます

「つくった」をタップして、

初めてのレビューを投稿してみましょう

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

関連記事

関連カテゴリ