アジごはん

作り方

1. 1.

   アジはさっと水洗いしペーパータオルで水気を除いたのち、腹の中を重点的に全体に塩としょうゆ（小さじ1）をふる。

2. 2.

   しょうがは皮をむきみじん切りに。三ツ葉はざく切りにする。

3. 3.

   フライパンにサラダ油を熱し始めは中火、焼き色がつけば弱火に落としてアジを焼く。片面5分〜。中まで火を通す。

4. 4.

   炊飯器に研いだ米、酒、しょうゆ（小さじ2）、しょうがを入れて混ぜ目盛りまで水を足し、表面を平らにならしてから焼けたアジを乗せて通常通り炊飯する。

5. 5.

   炊き上がれば一旦アジを取り出し、頭や骨、尾やヒレを丁寧に取り除き、粗くほぐした身をご飯に混ぜ込む。

6. 6.

   器にこんもりと盛り付ける。三つ葉を飾る。