オクラと卵の中華風炒め

手順

1. 1

   オクラは塩少々(分量外)をふり、まな板に擦り付けるようにして転がし、水で洗う。へたを取り、斜め2等分に切る。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、溶き卵を入れて中火で炒め、半熟になったら取り出す。

3. 3

   キッチンペーパーでフライパンの汚れを軽く拭き取り、ごま油を入れて熱し、しめじ、おろししょうがを加えて1分程炒め、オクラ、☆を加えて中火で1分程炒める。

4. 4

   炒めた卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる。