DELISH KITCHEN

彩りきれい♪

ハモのちらし寿司

梅干しをのせることでさっぱり感をUP!ハモの味を引き立てます♪色鮮やかな上品な味わいのちらし寿司です!

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    565kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ごはんどんぶり2杯(400g)
  • ハモ[湯引き済み] 100g
  • きゅうり 1本
  • 梅干し[赤じそ漬け]1個
  • 白いりごま小さじ2
  • ☆錦糸卵
  • 2個
  • ひとつまみ
  • サラダ油小さじ1
  • ★すし酢
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ2/3
  • 大さじ3

作り方

  1. 1.

    きゅうりは薄切りにする。塩(分量外:小さじ1)をまぶして5分程おき、水にさらして、水気を切る。梅干しは種を取り、細かく叩く。

  2. 2.

    ボウルに卵、塩を入れて混ぜる。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油をキッチンペーパーで薄くのばして中火で熱し、卵液の半量を流し入れて薄く広げて焼く。表面が乾いたら裏返し、さっと焼いて取り出す。残りも同様にして焼き、冷めたら半分に切り、折りたたんで千切りにする(錦糸卵)。

  4. 4.

    ボウルに★を入れて混ぜる(すし酢)。

  5. 5.

    ボウルにごはん、4のすし酢を入れて切るように混ぜ、白いりごまを加えて切るように混ぜる。

    ポイント

    あたたかいごはんを使用しましょう!

  6. 6.

    器にごはんを盛り、錦糸卵、きゅうり、ハモ、梅干しを彩りよくのせる。

    ポイント

    ハモは大きい場合は食べやすい大きさに切っておきましょう。

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