おろし玉ねぎで漬け込み手羽元カレー

手順

1. 1

   玉ねぎはすりおろす。保存袋に手羽元、玉ねぎ、塩を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間以上おく。

2. 2

   黄パプリカ、赤パプリカは縦に4等分に切る。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱する。ししとうを入れて焼き色がつくまで揚げ焼きにし、取り出す。黄パプリカ、赤パプリカを入れて焼き色がつくまで揚げ焼きにし、取り出して火を止める。

   ポイント

   ししとうは破裂防止のため縦に1本切り込みを入れておきましょう。

4. 4

   同じ鍋に1をつけ汁ごと入れ、水を加えて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。ホールトマト缶、コンソメを加えてトマトをつぶしながら混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で20分煮る。カレーフレークを加えてとろみが出るまで混ぜながら煮る。

5. 5

   器にごはんを盛り、4をかけてししとう、黄パプリカ、赤パプリカを添える。