ゴーヤーのキーマカレー

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタを取り除き、5mm幅に切ってボウルに入れ、塩（分量外：小さじ1/2）をふって揉み込み、しんなりしたら水にさらして水気をしぼる。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは半分に切り、つぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて熱し、香りがたったら玉ねぎを入れてふたをして時々混ぜながら7〜8分強めの弱火で炒める。合びき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

3. 3

   カレー粉を加えて粉気がなくなるまで炒め、ホールトマト缶を加えて、つぶしながら煮る。ヨーグルト、水を加えて混ぜ、ふたをして10分程弱めの中火で煮る。

   ポイント

   水分量が多い場合はふたを開けて水分が少なくなるまで煮詰めてください。

4. 4

   ゴーヤーを加え、2分程煮る。カレールウを加えてとろみが出るまで混ぜながら煮て、塩で味をととのえる。

5. 5

   器にごはん、キーマカレーを盛り、お好みで粉チーズをかける。