あっさり仕上げる♪

大根の手羽元チキンカレー

大根と手羽元をじっくりと煮込んだ和風カレーのご紹介です。水分が多い大根はカレーとも好相性。手羽元は煮込むことで骨からしっかりとダシが出ます。じゃがいもが入っていないのでサラッと食べられるカレーです。

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    693kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 3人分

  • ごはん茶椀4杯分
  • 手羽元 6本(360g)
  • 大根 1/4本(350g)
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • おろしにんにく小さじ1
  • おろししょうが小さじ1
  • 500cc
  • 大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • カレールウ3かけ(60g)

基本のレシピを見る

作り方

  1. 1.

    大根は縦4等分に切り、横1.5cm幅に切る。玉ねぎは縦半分に切り薄切りにする。

  2. 2.

    手羽元に塩こしょうをふり、揉み込む。

  3. 3.

    鍋にサラダ油を入れて熱し、おろししょうが、おろしにんにく、玉ねぎを入れ、玉ねぎが茶色く色づくまで中火で炒める。手羽元を加えて色が変わるまで炒める。

    TIPS

    玉ねぎをしっかり炒めることでカレーにコクが出ます。

  4. 4.

    大根を加えて全体に油がまわるまで炒める。

  5. 5.

    水、酒、和風顆粒だしを加えて煮立たせ、アクを取ってふたをし、弱火で20分煮る。

  6. 6.

    火をとめてカレールウを加えて溶かし、再び弱火で5分程煮る。

    TIPS

    お使いのカレールウの味によって、塩分量が異なります。味見をしながら加える量は調整しましょう。

  7. 7.

    器にごはんを盛り、6をかける。

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