3日間使い切り献立♪
夏野菜スープカレー
調理時間
約30分
カロリー
767kcal
費用目安
800円前後
炭水化物
89.5g
脂質
29.4g
たんぱく質
30.3g
糖質
84.3g
塩分
2.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
プレミアム献立レシピ
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【期間限定 無料公開中！】 ごろっとした野菜がたっぷり入った夏野菜のスープカレーです。お好みでじゃがいもや玉ねぎを一緒に煮たり、れんこんやエリンギなどの野菜を焼いて添えてもおいしくいただけます♪ 【本レシピはプレミアム献立用レシピです】プレミアム献立は管理栄養士が栄養バランスや塩分量を計算して、食のプロが献立を作成しています。主菜、副菜、汁物が揃ったプレミアム献立で本レシピを作るとより美味しく食べることができます。ぜひプレミアム献立で献立内容をチェックしてみてください。
材料 【2人分】
手順
1
なすはへたを切り落とし、縦半分に切って皮目に格子状に切り込みを入れる。オクラは塩(分量外:適量)を全体にふり、手のひらで軽くおさえながら転がす。水で洗って水気を切り、へた、がくを取り除く。にんじんは端から斜めに包丁を入れて、まわしながら、長めの6等分に切る(乱切り)。
2
手羽元は骨の横に切り込みを入れ、塩こしょうをふる。
3
鍋にサラダ油を入れて熱し、手羽元を皮目から入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏返しながら端によせ、なすを皮目を下にして加える。オクラを加え時々返しながら焼き、火が通ったら取り出す。なすを裏返してふたをし、火が通るまで弱火で2〜3分蒸し焼きにして取り出す。
4
☆を加えて弱火で1分ほど炒め、にんじん、★を加えて混ぜ、中火で煮る。煮立ったらふたをしてにんじんに火が通るまで弱火で10〜12分ほど煮る(スープカレー)。
5
器にスープカレーを盛り、なす、オクラを添える。別の器にごはんを盛り、添える。
